I går hade vi barnkalas här för Alice som fyllde 6 år den 26 september.
Jag såg ett sådant kul sätt att göra chokladskålar på Youtube att jag var tvungen att prova! Hur lätt som helst!
Gör bara inte samma misstag som jag, att doppa de uppblåsta vattenballongerna i HET choklad. De sprängs! 😉 Därav allt kladd som ni ser nedan, haha! Hela jag och skåpsluckorna var chokladkladdiga.
Man blåser upp några vattenballonger och smälter choklad i vattenbad. Häll chokladen i en ganska smal och djup skål. Låt svalna 10 minuter minst.
Doppa sedan ballongen till hälften och ställ på bakpappersklädd ugnsform. Låt stelna och fyll sedan med valfri dessert!
Jag gjorde Chicken Alfredo till middag, såååå gott!
Till det drack vi en Cava som jag fått prova. La Vida al Camp är systembolagets enda ekocertifierade mousserande vin i klassen 109-129:-. Trevligt!!
Vinet passar till rätter av fisk, skaldjur men även till mildare rätter av ljust kött och fågel.
Gott och ett tips!
God middag! Vi tog en skön sovmorgon, eller vad sägs om nästan 10 timmars sömn! Ahhhhhhh!
Till frukost gjorde jag Egg Benedict till oss på det falska surdegsbrödet jag bakade i går kväll.
Jag klämde två stycken så nu lär jag lätt hålla mig till kvällen, haha!
Hollandaisesåsen var mitt vanliga recept.
Print
Egg Benedict
Ingredienser
- 1 skiva valfritt bröd
- 1 skiva rökt skinka
- 1 ägg
- 1 msk ättikssprit
- 2 tsk salt
Instruktioner
- Koka upp en kastrull med vatten. Ca 1 liter.
- Knäck ägget i en kopp.
- Sänk värmen så vattnet sjuder.
- Häll i salt och ättikssprit och sätt vattnet i en virvel genom att ta en ballongvisp och skapa en virvel, inte för snabb virvel dock.
- Låt ägget sakta glida ner i det sjudande vattnet. Koka i ca 5 minuter för en krämig gula.
- Ta upp med hålslev och låt ägget ligga i en skål med kallt vatten en liten stund innan det serveras.
Jag undviker söta drinkar, dels av förklarliga skäl men sedan så tycker jag att sockerfria, syrliga drinkar ÄR godare.
Daiquiris och Margaritas är mina favoriter.
Kvällens smaskiga drink (Ja! Är fortfarande lite i semester mode) är en Hallon Daiquiri på färska hallon ♥
Fräscht, syrligt och naturligt söt. Med andra ord – heeeeeelt perfekt!
Hallon Daiquiri
Ingredienser
- 5 cl vit rom
- 3 cl färskpressad limejuice
- 8 färska mosade hallon
- is
Instruktioner
- Mixa allt i en shaker. Låt stå i ca 5 minuter så att hallonen ger ifrån sig tillräckligt med smak.
- Sila och häll upp i cocktailglas.
Nutrition
- Serving Size: 1
Pust, tillbaka till verkligheten verkligen! Jag har massor av jobb men nu har jag precis levererat 20 stycken recept till ett nytt samarbete så nu kan jag fortsätta i lite lugnare takt 🙂
En smarrig ost & skinkomelett fick bli dagens brunch. Gott!
Jag älskar ju Sushi! Men just nu har jag ju stramat upp maten sedan några veckor så det blev mina goda laxrullar med wasabicreme istället! Ett fullgott alternativ! Mums!
Receptet finns bla i ”Viktminskning med LCHF” men här kommer det igen!
Laxrullar Sushistyle
Ingredienser
- 600 gr kallrökt lax
- 250 gr pepparrotsfärskost
- 3 msk creme fraiche
- 1 msk wasabi i tub
- Svarta eller vita sesamfrön
- Ekologisk soja (Renee Voltaire)
- (avokado)
Instruktioner
- Lägg laxskivorna omlott på ett gladpack. Mixa färskost med creme fraiche och wasabi efter smak. Späd ut med lite vatten så blir det enklare att breda ut.
- Bred ut på skivorna. Rulla ihop med hjälp av gladpacken och frys in ca 30 minuter. Dela rullen i två delar, skär sedan i skivor och servera med soja och wasabi.
- PS! Det är supergott att lägga på tunna skivor avokado ovanpå wasabiröran!
Nutrition
- Serving Size: 6
Nu över till en efterlysning!
Sökes till tidningsreportage: Familj som äter LCHF!
Reporter söker barnfamilj som äter LCHF, till en artikel. Ni ska helst bo i Skåne eller Stockholmsområdet. Vill ni berätta hur ni gör och tänker och på så sätt inspirera andra? Skicka ett kort mejl och berätta lite om er till: [email protected]. Ni måste kunna tänka er att bli fotograferade och ni får gärna läsa igenom texten innan publicering.
Jag älskar sötsaker och har alltid gjort men på denna kosten så är jag numera sällan sötsugen, som så många andra av er också erfar.
Men börjar jag äta riktigt socker så har jag svårt att sluta 😉
Så med det sagt, så äter jag sällan varken riktigt socker eller sötningsmedelsockrat. Jag har helt enkelt inte behovet.
Men ibland är det gott med något så klart! Och i går gjorde jag därför min egen variant av min favoritglass: Ben & Jerry Cookie Dough!
Sååååååå rackarns gott, minst lika gott som originalet!!
Quest Bar är en proteinbar som smakar godis (kaka).
Därför äter jag det som godis de få gångerna jag äter det. I min värld är inte det något som ersätter riktig mat.
Kolhydratinnehållet ligger på 3 gr per bar, de är sötade med erythritol och fiber vilket hos de flesta inte höjer blodsockret (men hos en del, som diabetiker kan fibersockeralkoholer göra just det)
(Jag har faktiskt för skojs skull mätt blodsockret och det höjdes inte av Quest Bar)
Innehåll: proteinblandning (vassleproteinisolat (från mjölk), mjölkproteinisolat), kostfiber (isomalto-oligosackarider), sötningsmedel (erytritol, steviolglykosider), vatten, osötad choklad (6 %), mandel (5 %), kakao (5 %), kakaosmör, havssalt, arom.
Godis för mig, även sockerfritt behöver inte vara nyttigt. Men jag vill inte ha trista konsekvenser. Trista konsekvenser för mig är sockersug, överätning och ökad hunger och sug. Och givetvis viktuppgång. Och detta sker ofta när jag äter riktigt socker.
I min värld är inte sötningsmedel nyttigt även om de heter stevia. MEN det är bättre än vitt socker.
I min värld är inte sötningsmedel nyttigt även om de heter stevia. MEN det är bättre än vitt socker.
Sååååå vidare till den fantastiskt goda glassen jag gjorde i går!
Först så skar jag en Quest Bar (smak Cookies & Cream) i fyra delar och plattade till. Gjorde kakor och bakade av dem i 200 gr i ca 5 minuter.Man kan givetvis utesluta ”kakorna” och bara göra vaniljgräddglassen, den är perfekt även utan kakorna!
När det gäller att söta glass så har jag provat olika sötningsmedel och erythritol i ströformat fungerar dåligt. Det löser sig inte och glassen blir hård och knastrig.
I går använde jag därför både Sukrin Melis och Xylitol (ekologiskt björksocker) + Stevia droppar. Sötman och konsistensen blev PERFEKT.
Jag använde en glassmaskin men det ska nog gå bra att frysa in och sedan röra i glassmeten 1 gång i timmen tills konsistensen blivit glass.
Här kommer receptet!
Print
Hemmagjord "Ben & Jerry" glass – sockerfri
Ingredienser
- 4 stora ekologiska äggulor
- 4 dl ekologisk vispgrädde
- 1 tsk ekologisk vaniljpulver
- 2 msk sukrin melis
- 2 msk xylitol
- några droppar stevia (jag hade med vaniljsmak)
Instruktioner
- Vispa äggulorna riktigt pösiga tillsammans med sukrin melis och xylitol.
- Vispa grädden, inte för hårt men fast. Vispa ner vaniljpulvret.
- Vispa ner grädden i äggsmeten och söta med steviadropparna tills önskad sötning uppnås.
- Sätt på glassmaskinen och rör ner smeten. Avsluta med att bryta ner Quest Bar kakorna i smeten.
- Kör tills maskinen piper att glassen är klar, häll sedan upp i bytta och frys in tills glassen serveras.
Nutrition
- Serving Size: 4
MUMS! Hoppas ni gillar!!