Recept-arkiv

Gratinerad hummer med persiljesmör

av Åse 2 april, 2015

Åh vilket skaldjursskrovmål vi åt i går!
Först bakade jag mitt formbröd (dubbel sats och bakade i ugnen istället, 20 minuter i 200 gr.)
012A8195-2
012A8196-2

Jag gjorde ett gott persiljesmör till hummerrn.
175 g rumsvarmt smör
Skalet av 1 citron
1/2 dl hackad persilja
1 st vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
Några droppar het chili sauce
1 dl riven ementhaler

Klyv hummern i mitten och ta bort magen, gälar (sitter bakom ögonen) och tarm.
Knäck klorna med en nötknäppare och sedan smeta på smöret.
Toppa med riven ost.
Gratinera i 250 gr i ca 5 minuter.

Vi hade även färska räkor med tillbehör. Yummiiiiiiie!!!
Ett gott ekologiskt mousserande till det. La Vida al camp

Nu drar vi mot Varberg! KRAM på er!

2 april, 2015 6 kommentarer

Pecannöt- och kolaglass LCHF

av Åse 28 mars, 2015

Jag gör sällan desserter eller sötsaker, inte ens på helgen – har liksom inget behov av det längre.
Men ibland är det gott och då gör jag oftast pannacotta eller glass!
När det gäller sötning så får du själv välja vad du vill använda! Det enda jag INTE rekommenderar är Hermesetas strö, tvi! Ett sötningsmedel som är fullt av skräp som maltodextrin, då hade jag t.o.m hellre använd vanligt vitt raffinerat socker.
Jag blandar personligen oftast Xylitol med Erythritol/Stevia + steviadroppar. Då kommer man ifrån bismak och de är i mitt tycke bra sötningsmedel.
För att komma bort från det knastriga som det blir av t.ex Ica Stevia Strö så mixar jag strövarianter i mixern så det blir som florsocker.
012A8033
Print

Pecannöt- och kolaglass LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

5 äggulor
4 msk sötning i strövariant
Några droppar Toffee Sweetdrops Stevia
4 dl vispgrädde
1 tsk ekologisk vaniljextrakt
1 dl rostade hackade pekannötter
1 nypa salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rosta pekannöterna i lite smör. Låt svalna och grovhacka.
Mixa sötningen till ett pulveriserat puder. Vispa gulorna pösiga och rör ner sötningen.
Vispa grädde lagom hård och rör ner i glassmeten. Smaka av med steviadropparna.
Kör i glassmaskin och när det är 10 minuter kvar, rör ner nötterna.
Häll upp glassmeten i en bytta och frys in.

28 mars, 2015 16 kommentarer

Kassler i chili- och currysås

av Åse 27 mars, 2015

Fredag hörrni!
Fredagskänslan existerar inte här som den brukar göra, är evinnerligen trött på detta nu, feber varenda dag hittils och ingen matlust och allra minst sugen på ett fredagsglas vin eller bubbel! NÄR hände det senast liksom!? Inte ett dugg kul.
Men nu ska jag sluta gnälla om detta, hur kul är det för er att lyssna på? Finns det som har dte betydligt värre! Nuff said!
Dagens frukost blev iallafall glutenfritt surdegsknäcke med mix från Risenta och äggsmör till det.
012A7976-2
I går blev jag i allafall lite ompysslad av dels min underbara frisör Malin på Ivan Selemba (Årets salong i HBG för fjärde året i rad nu, GRATTIS!!) och bästa fransstylisten Jane på Janes Skönhet.
012A8009

(Söta Rosemunde toppen kommer från Plain vanilla)

Till middag blev det lite comfort food.
Kassler i krämig gräddsås med ananas och jordnötter och sötpotatis.
Print

Kassler i chili- och currysås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kassler i bit
1 purjolök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 msk curry
salt
4 ananasskivor i juice
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
3 msk chilisås med lite socker (Ica Gott liv tex)
tamarisoja
cayennepeppar
jordnötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Strimla purjolöken och tärna paprikan och fräs i smör eller kokosfett tillsammans med curry och lite salt. Lägg i en ugnsform.
Skiva kasslern och lägg ovanpå. Lägg annansskivorna ovanpå.
Vispa ihop creme fraiche, grädde och chilisås och smaka av med tamarisoja och cayennepeppar. Häll såsen ovanpå och toppa med lite jordnötter
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Hörs sen vänner! Lovade ju er ett inlägg med lite kul prylar jag fått hem, det kommer sen!

KRAM!!

27 mars, 2015 6 kommentarer

Våffeldagen! LCHF PALEO – Mina alternativ!

av Åse 25 mars, 2015

Hej på er!
Ojoj, det var ingen rolig sjukstuga vi haft här hemma men nu är skolbarnen tillbaka till skolan efter två dagars ”karens” och Daniel är också tillbaka till jobbet.
Jag är inte helt återställd men sviterna från influensa kan ju sitta i ett tag.
I dag är det ju Våffeldagen! Och det älskar ju mina barn så till frukost blev det därför våfflor!
Vanliga vetemjölsvåfflor kan de trycka i sig 2-3 stycken av men dessa mättar ju så mycket (och triggar inte hjärnan att ta mer) så efter 1 var de proppmätta! 😉
012A7903
012A7907

Här är mina bästa våffelrecept!
Glutenfria OCH mejerifria våfflor LCHF / PALEO
Glutenfria LCHF Våfflor

25 mars, 2015 5 kommentarer

Wraps (Paleo, LCHF, Glutenfritt)

av Åse 20 mars, 2015

Jag har ju ett annat recept på Wraps/Tortillas här på bloggen men ville ha ett utan ost i.
En variant på denna wrapen hittade jag i Kristina Anderssons bok Eat Clean men med enbart kokosmjöl och stor mängd Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) och utan något fett så jag mixtrade fram ett recept som jag trodde skulle fungera och det gjorde det!
I kväll blir det tacos som vanligt =)
20032015-012A7843 20032015-012A7845

Wraps (Paleo, LCHF, Glutenfritt)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
0,5-1 dl vatten
2 msk kokosmjöl
3 msk pofiber
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 msk olivolja eller smaklös kokosolja
1,5 tsk salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Vispa ägg tills det blir riktigt luftigt.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner tillsammans med olja och vatten. Låt stå i 5 minuter.
Klicka up 1/4 del på ett bakpapper (inte smörpapper!) och lägg ett annat bakpapper ovanpå. Kavla ut till en rund tortillastor rundel.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter med bakpappert kvar.

Nutrition

Serving Size: 4

20 mars, 2015 24 kommentarer