Recept

God förmiddag! Här kommer ett gott fredagsrecept som är lite vuxnare i smaken än traditionell köttfärssås som jag gör hemma till barnen.
Så himla gott var det! Jag gillar ju maträtter med mycket grönsaker i, lite syrlig smak. Om man gillar lite krämigare köttfärssås så rekommenderar jag att du rör ner Smetana 5 minuter innan servering.
Denna köttfärssåsen innehåller svarta oliver, saltgurka, morötter, basilika, timjan, oregano och VIN! Slurp!
Hackad saltgurka i köttgrytor är såååå gott och jag har nästan alltid saltgurka till kött. Godaste tillbehöret!
Inspirationen till receptet kommer från Mitt Kök.

Jag serverade bönpasta till men man kan servera den till en god sallad, riven vitkål, zoodles eller vanlig pasta om man föredrar det.

Det här blir en mustig, örtig köttfärssås med fin sälta från oliverna. Perfekt med parmesan och kanske lite burrata vid sidan.

Köttfärssås med örter & oliver

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: åse falkman fredrikson
• Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

1200 g nötfärs
2 gula lökar, hackade
4 vitlöksklyftor, rivna
3 morötter, rivna
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk tomatpuré
800 g krossade tomater av god kvalitet
2,5 dl rödvin
1–2 dl vatten (justera efter koktid)
1,5–2 tsk salt (smaka av mot slutet)
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika eller lite chiliflakes
smör eller olivolja att steka i
1 kruka färsk basilika
1,5 dl svarta oliver, grovhackade
0,5 dl finhackad saltgurka (valfritt och försiktigt)
2–3 msk smetana i slutet om du vill runda av

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Bryn färsen ordentligt i omgångar så den får färg, inte kokar.
Stek lök och morot mjuka i smör.
Tillsätt tomatpuré och låt den rostas någon minut.
Häll på vin och låt reducera 3–4 minuter.
Tillsätt tomater, fond, kryddor och vatten.
Låt småputtra minst 30–45 minuter, gärna längre.
Vänd ner oliver och eventuell saltgurka sista 10 minuterna.
Avsluta med färsk basilika och eventuellt lite smetana för rundare smak.

Vill du ha en ännu djupare smak kan du tillsätta
1 tsk socker eller lite balsamvinäger
eller en skvätt soja

Nutrition

• Serving Size: 8

Hej raringar!
Ja i dag är en ny dag! Humöret är mycket bättre, tack för pepp! ❤️
Dock är både jag och Alice krassliga nu, jag har hostat hela natten och Alice har feber och halsont/tjock i halsen. Vabruari är en kul månad – not!
Nåja, jag får acceptera läget – blir inte mycket träning just nu men jag kommer igen när jag är helt frisk!
Det blir en lugn vecka som tur är, så jag ska göra mitt bästa att äta bra och vila.
Köpte ett gott Te på NK i Sthlm som jag ska ta mig en kopp av nu.

Jag vet inte hur era barn är men mina yngre är rätt kinkiga när det gäller grönsaker.
I går när jag gjorde nötfärsbiffar så slängde jag ner en hel drös med grönsaker och det blev sååååå gott och kidsen slukade biffarna och tyckte de var jättegoda!

Grönsaksfyllda, saftiga nötfärsbiffar

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

• 1 kilo nötfärs, gärna eko eller naturbetes
• 1 riven gul lök
• 2 ägg
• 4 rivna vitlöksklyftor
• 1 dl grovhackad persilja
• 1 handfull finhackad blekselleri
• 1 riven morot
• 2 msk konc. kalvfondfond
• 2 tsk salt
• 2 krm peppar
• Smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 100 gr.
2. Blanda ingredienserna till biffarna och stek i ganska het värme i smör.
3. Stek endast biffarna så de får fin färg, de ska gå klara i ugn sedan.
4. Sätt in i ugnen i ca 15 min.

Nutrition

• Serving Size: 8