Recept-arkiv

Mandelsmör

av Åse 13 juni, 2016

Mandelsmör är både enkelt och godare att göra själv. Mandelsmör är likt jordnötssmör i konsistensen men så mycket nyttigare! Ha i smoothies, i yoghurt, kvarg etc.
Prova även att göra hasselnötssmör, om något ännu godare!
Så här gör jag!
ase_bok2_©lisawikstrand015
Foto: Lisa Wikstrand (ur min bok Ät & Njut)
Print

Mandelsmör

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl mandlar
Havssalt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rosta mandlarna i het panna och lägg sedan i matberedare med S- kniv. Kör i ca 10 minuter tills mandelns oljor frigjorts och du har ett fint smör.
Smaka av med havssalt.
Förvaras kallt i upp till 3 veckor.

13 juni, 2016 19 kommentarer

Chokladmuffins -mejerifri, mjölfria

av Åse 11 juni, 2016

Hej på er!
Jag har nyss kommit till Belgien (Brugges & Gent) med bästa Malin! Men tänkte bjuda på ett härligt recept så länge, innan ni får lite resereportage från mig!
Här kommer ett smarrigt recept som jag gjort, från min och Annas bok LCHF 2.0!
Ett bättre val helt enkelt!
012A9530
Print

Chokladmuffins -mejerifria, mjölfria

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
½ dl kakao, gärna RAW
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 msk honung
1 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjölk
1 tsk ekologisk vaniljextrakt
4 msk kokosolja
2 ägg

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r.
Blanda de torra ingredienserna först i en köksmaskin med ballongvisp.
Vispa sedan ner vanilj, kokosolja, kokosmjölk, mandelmjölk, honung och ägg.
Portionera upp i muffinsformar.
Grädda i ca 20-25 minuter.

11 juni, 2016 5 kommentarer

Frukosttipset: Äggmuffins!

av Åse 10 juni, 2016

Äggmuffins har jag här på bloggen i olika skepnader sedan flera år tillbaka men jag tänkte bjuda på dessa favoriter som även finns i mina böcker ”Ät & Njut” och LCHF 2.0 =)
Äggmuffins är perfekta att ha i frysen och bara ta fram när man har lite bråttom eller är på språng.
012A9508
Print

Spenat- och kalkonmuffins

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

1 msk kokosolja eller smör
200 gr. skivor kalkon
½ röd paprika
2 dl skivade champinjoner
2 dl hackad babyspenat
8 ägg
salt, peppar
torkad oregano

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar.
Strimla kalkonen. Tärna paprikan.
Hetta upp kokosoljan i en stekpanna och låt allt utom spenaten fräsa ihop tills det fått fin färg.
Rör ner spenaten och låt det bli varmt ihop i någon minut.
Vispa äggen tillsammans med salt, peppar och lite oregano. Rör ner kalkon och grönsaksfräset och rör ordentligt.
Häll ner smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter.

Nutrition

Serving Size: 4

Foto Lisa Wikstrand
Print

Bacon- och Äggmuffins

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

baconskivor
8 ägg
kokosfett eller smör
Färska kryddor t.ex.: dill, timjan, eller persilja

Hollandaise

300 g smör
4 äggulor
1 msk citronjuice
1 msk vitvinsvinäger
salt, vitpeppar
Börja med Hollandisesåsen. Smält smöret.
Lägg citronjuice, vinäger, äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll sakta ner gheet medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt mer citronjuice.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C.
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar.
Pressa en baconskiva runt varje sida på muffinshålen.
Sätt in plåten i ugnen i ca 5 minuter om du vill ha krispiga bacon och ta sedan ut och knäck 1 ägg i varje hål.
Servera bacon- och äggmuffinsarna med lite hollandaise och lite bladpersilja

Nutrition

Serving Size: 4

10 juni, 2016 5 kommentarer

ToppHälsa och Räkor i Röd Curry

av Åse 9 juni, 2016

Hej vänner!
Pust, bråda dagar här med student i morgon! Men nu börjar allt falla på plats, skönt! =) Vädret har man ju tittat på men det verkar vara uppehåll och i dag har vi sol och 18 grader så det ser lovande ut! Vi ska smälla upp tältet ikväll för säkerhets skull!
I tisdags åkte jag till Stockholm för att fotograferas till ToppHälsa (kommer ut i augusti) och träffade bland annat de likasinnade Cecilia och Annika – så kul!
Men jisses, det var nog sista gången jag tågade upp till Sthlm T/R samma dag.. blir ju över 10 timmar på tåget.

Igår var jag och handlade inför studenten halva dan så det blev inte middag förrän vid 21.30 i går och jag gjorde min smarriga Thai Wok fast hade räkor istället! Det blev så in i bombens gott!! Grönsaker var röd paprika, salladslök, champinjoner, minimajs, broccoli och bambuskott. Till det blomkålsris! (strimlad blomkål som fått ett uppkok i saltat vatten)
Jätteräkorna var såååå goda och nya för mig! ASC märkta och jag tinade dem bara liten stund, fräste dem i olja och vitlök och lade sedan i den heta såsen. Skönt att det nu kommit räkor som är odlade på ett bra sätt och som inte fördärvar vår miljö!
012A6320

Nä hörrni, nu ska jag ta min kaffekopp och sätta mig i solen igen! Passar på!!
SOL på er! ☀️

9 juni, 2016 1 kommentar

Lax- och Grönsaksgratäng

av Åse 3 juni, 2016

Hej finisar!
Här är det strandhäng för hela slanten! Passar på när vädret är så här!
Premiärdopp i gårkväll minsann! ☀️?⛱
badhbg
Oj oj vilken gooooood gratäng det blev igår! MUMS!
Jag har lite same same but different här i bloggen men denna blev godaste ever! Prova denna!
Kanske redan ikväll? =)
Jag strimlade Zoodles till, så gott!
012A5989

Underbara, sköna sommarkvällar! ❤️

SMARRIGT!

Lax- och Grönsaksgratäng

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

8 portionsbitar laxfiléer
1 citron
citronpeppar
12 körsbärstomater
1 knippe sparris (8 st)
1 purjolök
5 dl creme fraiche
3 dl grädde
4-5 msk hummerfond
1/2 dl vitt vin
salt, svartpeppar
150 gr riven smakrik gratängost
ca 240 g skalade räkor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg laxfileérna i botten på en ugnsfast form.
Pressa citronen över. Krydda. Putsa sparrisen och skär till samma längd som laxen och lägg ovanpå.
Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå. Skölj och strimla purjolöken (det vita) och strö över.
Koka upp creme fraiche, grädde, hummerfond, vitt vin och smaka av med salt och peppar. Häll över och avsluta med riven ost. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Lägg på räkorna och låt stå kvar i ugnenn ca 5 minuter utan värme.

Nutrition

Serving Size: 8

3 juni, 2016 4 kommentarer