Recept-arkiv

Köttfärsfylld Spagettipumpa

av Åse 4 oktober, 2016

Detta blev såååå gott och barnen åt med god aptit! ja alla utom Alice, för hon gillar inget annat än Tacos och vanlig spaghetti med köttfärssås och absolut inga konstiga grönsaker! Suck! 😉
Hittar ni inte spagettipumpa på ert varuhus, så FRÅGA efter den! Det är ju en säsongsgrönsak och BÖR finnas!
Hur man tillreder Spagettipumpa hittar ni HÄR.
012a3912
Pumporna penslade med smör, salt och peppar.
När pumpan var mjuk så tog jag en gaffel och rev upp trådarna.
Saltade och pepprade lite till.
012a3913

Fyll pumporna med köttfärssås.

På med ett rejält lager riven mozzarella i påse.

Gratinera i ugn i ca 10 minuter.

KLART!

Köttfärsfylld Spagettipumpa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredikson

Skriv ut recept

Ingredienser

2 Spagettipumpor tillredda
1200 gr. ekologisk nötfärs
2 gula lökar
4 pressade vitlöksklyftor
salt, peppar
800 g krossade tomater
1/2 dl rött vin
4 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
3 msk konc. oxfond
lite kinesisk soja eller tamarisoja
2 tsk basilika
2 tsk oregano
Mozzarella till gratinering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tillred pumporna enligt anvisning. Låt svalna och riv upp köttet till trådar. Salta och peppra lite.
Lägg på ugnsfast plåt.
Skala och finhacka löken. Riv vitlöken.
Fräs lök och vitlök i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den, hacka med stekspade så den finfördelas. Tillsätt fond, vin, tomatkross och kryddor. Smaka av. Låt koka ca 15 min. Tillsätt grädde och koka ytterligare 5 min.
Fyll pumporna med köttfärssåsen och fördela riven mozzarella över.
Gratinera i 250 gr i ca 8-10 minuter.

Nutrition

Serving Size: 8

4 oktober, 2016 9 kommentarer

Vispat smör

av Åse 3 oktober, 2016

Hej på er!
Har ni en bra vecka? Det har jag! Är sååå taggad inför oktobermånad! Känns som ett nytt oskrivet vitt blad som jag kan fylla med vad jag vill!
Jag känner mig träningstaggad och är taggad på att kickstarta hösten med lite extra av allt som får mig att må bra! Jag har slarvat lite med mig själv sista tiden känner jag!
Jag ska börja med ett efterlängtat besök hos min kiropraktor i eftermiddag.
Hörni, finns det något som är så gott till en goda köttbiten, fisken eller kycklingen än ett gott aromsmör?
Vispat smör är strået vassare! Oftast står den en liten burk på Kitchen & table där jag äter en del jobbluncher och även om jag skippar brödet så tar jag gärna en klick och lägger på maten sedan! MUMS!
Vispat smör kan smaksättas precis som man vill! Man kan bryna smöret, det i sig ger ju en karamellsmak. Man kan smaksätta med citron, örter, pepparrot, tryffelsmör etc 🙂
012a2738
012a2740

Vispat Smör

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

200 gr. kylskåpskallt smör
smaksättning
salt, svartpeppar
Smält ¼ av smöret i en kastrull, smöret ska i princip bara sjuda på låg värme om det inte ska bli brynt. Skär resterande smör i kuber. Häll det smälta smöret i vispskål och vispa. Rör ner resterande kalla smöret i omgångar och vispa tills smöret är fluffigt och vitt. Lägg upp i en burk, fint blir det om man spritsar upp det. Överblivet smör går att rulla in i plastfolie och sedan förvara i kylskåp som aromsmör.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

3 oktober, 2016 4 kommentarer

Skaldjursfond / Räkfond

av Åse 30 september, 2016

Hej på er!
En ganska rejält trött Åse är det idag, men vet ni det är sista dagen med matlagning och fotografering idag till nya boken! HURRA! Det har varit en intensiv vecka men jag håller deadline *Tjohoooooooo*
Ska bli härligt att kunna bjuda er på nya recept här i bloggen igen!
Helgen bjuder på kalas för Alice, grannmys på kvällen och på söndag ska vi bara slappa, umgås i familjen och bl.a gå och titta på Miss peregrines hem för besynnerliga barn.
Min och Annas nya bok är ju en Fisk (Skaldjur) & Grönt bok och äter man mycket skaldjur så vet ni hur trist det är med illaluktande skal i slasken, men vet ni – det behöver ni inte ha! Gör som jag och frys in skalen och ta fram när ni har tid att koka fond på dem!
En hemmagjord god skaldjursfond är grym som smaksättare i såser, som soppbas etc.
012a3684
012a3689

YUM!!
Fonden är nu infrusen och väntar bara på att hamna i en god fisksoppa snart =) Den HÄR
Varsågod, mitt recept på en riktigt god fond!
Print

Skaldjursfond / Räkfond

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Skal från 500 g räkor/skaldjur
1/2 fänkål
1/2 gul lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
3 msk konjak
1,5 dl vitt vin
3 msk tomatpuré
1/2 tsk chiliflakes
5 vitpepparkorn
5 svartpepparkorn
1 lagerblad
2 dillstjälkar
ca 6 dl vatten (tills skalen nästan är täckta)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär lök, morot, vitlök och fänkål i mindre bitar. Lägg detta och skalen i en kastrull och fräs i lite olja. Tillsätt tomatpuré, konjak, vin och kryddor. Fyll på med vatten så det täcker skalen. Låt puttra ca 20 min.
Sila av. Häll den avsilade buljongen i en kastrull. Låt koka ihop till cirka en tredjedel återstår, ca 4 dl ska bli kvar. När buljongen reducerats låt den svalna.
Frys in eller använd direkt.
TIPS: Frys in i portionsbitar, till exempel i istärningslådor

30 september, 2016 8 kommentarer

Spagettipumpa med parmesan och vitlök

av Åse 27 september, 2016

Hej på er!

Just nu skulle jag behöva några fler timmar på dygnet haha! Men det är bara några dagar kvar av min intensiva period, sedan blir det lugnare när boken är lämnad! Jag tog en timmes paus och begav mig till gymmet – skönt!
Det är när man minst har som lust eller tid som träningen ger som mest! Nu fick jag lite mer energi!
Jag skrev ju för någon dag sedan att jag skulle ha spaghettipumpa till middag och det blir inte första gången! MUMS!
Plättlätt och tar bara en timme i ugnen så har man ett gott tillbehör!
Jag serverade kycklingfilé och min goda tomatsås till.
Spaghettipumpan är en pumpa som finns i våra affärer från höst och under hela vintern.
Innehåller 31 kcal och 7 g kolhydrater per 100 g så ett bra tillbehör i lågkolhydratkosten!
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 gr.
Dela pumpan i två delar.
Gröp ur kärnhuset.
012a3398
Pensla de skurna sidorna med olja, salta och peppra och lägg upp och ner på en ugnsplåt.
Sätt in i ugnen i ca 45-60 min. Känn med en gaffel om motståndet känns lagom.
När pumpan är klar ska du enkelt kunna gröpa ut det spaghettiliknande köttet med en gaffel eller sked.
012a3402

Jag blandade pumpaköttet med parmesan, smör, riven vitlök, lite salt och peppar.
Omnomnomnom!

27 september, 2016 8 kommentarer

Veckotipset Mat

av Åse 19 september, 2016

Hej på er!
Här kommer ännu ett veckotips!
2 frukostrecept, 2 kycklingrecept, 2 köttrecept, 2 fiskrecept och 2 desserter kommer här 🙂
Hoppas något av det smakar! =)
FRUKOST
Galette
012A2028
KesoFrutti
012A3963