Recept

Kycklingfärssås

av Åse 28 januari, 2019

God kväll!

Den här godingen åt vi förra veckan. Såååååå gott!
Faktiskt första gången jag gjorde en kycklingfärssås men det blev så gott! Absolut inte sista gången! Kycklingfärs innehåller ju mindre fett än nötfärs och fett är som ni vet en smakbärare så man får jobba lite mer med kryddorna. Använd receptet som grund och krydda upp det så det passar er smak.

Spaghettin jag valt är älskade Better Than Pasta Spaghetti! Love it!
Det är verkligen en så bra ersättare för pasta. Suger till sig smak av sås och ger bra fibrer för tarmen utan stärkelse.

Persilja och så klart ett rejält lager med parmesan! SLURP!

Prova detta hörrni! ♥️

Kycklingfärssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
3-4 msk tomatpure
1 msk smör
500 gram kycklingfärs
1 burk med tomatkross
1,5 msk konc. kycklingfond
0.5 dl rött vin eller 1-2 msk mörk balsamvinäger
lite japansk soja efter smak
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar och lite chiliflakes
ev. lite salt
för lite krämigare köttfärssås: 2 dl creme fraiche
Tillbehör:
1 dl hackad bladpersilja
1,5 dl riven parmesan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olivolja. Stek tomatpurén i pannan 30–60 sek med löken. Lägg i 1 msk smör och fräs lite. Tillsätt kycklingfärsen och stek tills den är genomstekt. Låt den gärna steka en stund så att vätskan kokar bort och färsen får lite stekyta.
Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra under lock i 10 minuter.
Servera med vald spahghetti, bladpersilja och parmesan.

Notes

Ca näringsvärde per portion med fet creme fraiche:
495 kcal, protein 31 g, fett 36 g, kolhydrater 9 g

Ca näringsvärde per portion utan creme fraiche:
330 kcal, protein 30 g, fett 18 g, kolhydrater 8 g

28 januari, 2019 11 kommentarer

Vetebröd i långpanna med fyllning och finfrämmat

av Åse 27 januari, 2019

Denna helgen lämnar mig med ett härligt må bra i själen.
Svårt att peka på vad men det har varit en sådan harmonisk helg. Sköna sovmorgnar, inga måsten, inget planerat, lugnt och skönt, snö på marken 😅

Jag slängde ihop en gammal klassiker, saffransvarianten hittar ni HÄR
Snabblagat och trevligt hembak!

Tar 10 min att svänga ihop, 40 min att jäsa, 20 min i ugnen!
Jag hade inget pärlsocker så den ser naken ut hehe

Fyllt med en krämig god philadelphiafyllning!

Tiden sprang iväg som vanligt när vi ses!

Här kommer receptet!

Vetebröd i långpanna med philadelphia fyllning

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 30

Skriv ut recept

Ingredienser

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 paketjäst för söta degar
1 dl strösocker
1 msk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram naturell färskost (typ philadelphia)
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker eller motsvarande vaniljessens

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skär smöret i tärningar, låt bli rumsvarmt.
Värm mjölken till 37 gr. Häll mjölken i bunke och smula ner jästen.
Rör ner det mjuka smöret i vätskan. Rör sedan ner socker, stött kardemumma, salt och mjöl i bunken och sätt igång köksmaskinen med degkrok.
Arbeta degen 10 minuter.
Häll upp degen i smord mindre långpanna och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter.
Vispa ihop fyllningen med elvisp och skeda in smeten med hjälp av en sked. Strö pärlsocker ovanpå.
Pensla med ägg och sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kontrollera gärna med sticka så brödet är klart och inte kladdig.

27 januari, 2019 5 kommentarer

Laxbiffar med limeaioli

av Åse 24 januari, 2019

Hej hej på er!

En av de mest populäraste recepten i min första bok Viktminskning med LCHF (säljs inte längre, går inte att få tag på) är de här laxbiffarna! De har synts i flera tidningar, i SVT, på sajten Matkärlek etc.
Men den har aldrig legat här på bloggen! Det måste vi ju råda bot på =)

Foto: Mikael Eriksson
Jag ska strax bege mig till gymmet, trodde jag var tvungen att hoppa veckans PT igår, jag har haft såååååå ont i mina fötter sedan Nederländerna.
Misstänker överbelastning. Hade sprungit mycket på löpbandet förra veckan och i lördagskväll fick jag så ont i vänster fot (utsidan längs hälen, typ snett nedanför fotknölen, men som kändes som knivar när jag gick)
– haltade omkring i med stöd av både Daniel och Anna hela helgen.
I måndags eftermiddag smällde det till på höger fot! I går hade jag så ont så jag gick som jag hade ägg med skal under fötterna som jag inte ville krossa. För jäkla ont!! I dag är det mycket bättre (vilat mkt tisd-onsd) – Någon som vet vad det kallas? Får bli mest överkropp elelr övningar där jag slipper belasta fötterna för mycket idag.

Över till receptet!
Igår blev det kvällens middag! Jag serverade inte med aioli igår utan en yoghurtsås med vitlök och lime.
En fräsch, hälsosam maträtt!

Enjoy!

Laxbiffar med limeaioli

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Laxbiffar:
4 bitar laxfilé á 125 g

1 ägg
1 hackad gul lök
1 lime – rivet skal och saften
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör till stekning

Aioli:
2 dl neutral rapsolja
1 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 tsk rivet limeskal
salt & peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa allt till laxbiffarna i matberedare (med kniv) till färs. Forma till biffar och stek i smör, ca 2 minuter på varje sida på ganska hög värme.
Alla ingredienser till aiolin ska hålla samma temperatur. Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Kör tills aiolin gått ihop. Det blir en stor sats, som kan förvaras i kylskåp 1 vecka.
Servera med valfritt tillbehör.

24 januari, 2019 28 kommentarer

Frukost med extra boost!

av Åse 23 januari, 2019

Innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Hej finingar!

Lillördag! Tror det får bli fisk eller skaldjur idag! Är sugen på rena och fräscha råvaror nu speciellt efter en helg med friterade kroketter och en hel del kött! haha!
Vad äter ni idag? Ni kanske sitter inne med bra fiskrecept?

Frukosten idag blev detta! Kefir (Bra probiotika) med hallon, blåbär och bipollen! Har ni hört om bipollen?
Anna rekommenderade daniel att ta det för sin allergi sså han går på kapslar nu men jag har den HÄR som jagh strösslar på yoghurt, i smoothie etc – både gott och otroligt nyttigt!
Fullt av näringsämnen, enzymer – en kraftfull antioxidant för vårt immunförsvar! Jag vill helst maxa näringen från kosten vi äter och bipollen är en sådan där dundergrej vi kan tillsätta.

Två koka ägg med örtsalt, bra protein som håller mättnad och ger oss allt vad vi behöver förutom C-vitamin.

Älskar mina äggkoppar i silver från DAY! (tror inte de säljs längre..)

Dessa D-vitamindropparna måste jag rekommendera nu på vinterhalvåret, de droppar jag i barnens mjölk/smoothies etc. 2-4 droppar ger oss bra med D-vitamin. Finns HÄR

Nä nu väntar jag en leverans här på lite roliga inredningsgrejor, ni får se nästa vecka, ska fixa lite här hemma i helgen =)
KRAM så länge!

23 januari, 2019 6 kommentarer

Vitlöksmarinerad rostbiff

av Åse 22 januari, 2019

Hej på er!

Nu är vi tillbaka i Sverige igen och back in business! Hoppas ni alla haft en fin helg.

Jag tänkte bjuda er på det här smarriga receptet! Det här är min absoluta favorit på Olssons Skafferi i Helsingborg.
Så jag har helt enkelt försökt efterskapa deras recept! 🙋🏻‍♀️🥰
Om du har en sous vide låter du rostbiffen gå i 24 timmar på 55 °C, den blir magisk. Om inte så tillagar du den i ugnen som i receptet.

Det går självklart bra att köpa färdiga rostbiffsskivor och marinera dem.

Vitlöksmarinerad rostbiff

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg rostbiff
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver

Marinad:
1,5 dl olivolja
1 dl mörk balsamvinäger
2 msk japansk soja
3 pressade vitlöksklyftor
1 rödlök, finhackad
salt, peppar

Till servering:
Ugnsrostad potatis eller rotfrukter
Cocktailkapris
Oliver
Tomater
Ruccola

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 125 °C.
Klappa in kryddorna runt om köttet. Stick in en termometer och ställ in rostbiffen i ugnen.
Stek till önskad innertemperatur 59 °C för medium rosa. Använd termometer. (Det tar ca 1,5-2 timmar)
Låt köttet vila i 20 minuter i bakplåtspapper innan det skärs upp i tunna skivor.
Lägg rostbiffsskivorna i marinaden och låt ligga i kylen över natten. Har ni ont om tid? Lägg då upp rostbiffen på ett fat och häll över marinaden. Låt gärna stå någon timme så köttet drar till sig marinaden.
Servera med tillbehören.

22 januari, 2019 2 kommentarer

Ladda fler inlägg