Recept

Innehåller annonslänkar till Bodystore

Hej vänner!

Fredag it is! Tjoho!

Jag sov lääääänge idag och har haft en förmiddag på halvfart. Letat lite matinspo, kollat på andra avsnittet av Bevvan (det tar sig!!)
En skön träningsvärk börjar ta plats i axlar, rygg och ben! Bästa känslan!
Säger nog inte samma sak i morgon när det är värre! Haha!

Det blir lax här ikväll och kom då att tänka på denna klassiker som jag tipsade om på facebook igår, det är så gott!
Receptet postades först här 2012 så bilderna är från då.
Gillar man inte pepperrot så kan man använda annan smak på färskosten.

Krämig pepparrotslax med räkor

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

• Skribent: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

4 portionsbitar laxfilé
2 dl vispgrädde
1 ask (125 gr) Cantadou pepparrot
1 äggula
salt, peppar
2 dl handskalade räkor
romantica tomater

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en form och lägg ner laxfiléerna.
Vispa ihop grädde, färskosot och äggula och smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.
Låt gå 20 minuter i ugnen, ta ut och toppa med räkor.

God morgon!

Slut på sötebrödsdagarna.
Jag ställde klockan på 6.30 i morse. Just nu är jag i semestermood och även om jag lägger mig innan midnatt så kan jag ligga och surfa i sängen, läsa etc tills klockan är 2! Jag som annars aldrig ens kollar på mobilen när jag väl lagt mig (en regel sedan måååånga år) så nu måste jag försöka styra om kropp & knopp.
Så igår släckte jag lampan innan midnatt och vaknade först vid 5:20 när maken drog till gymmet men lyckades somna om till 6.30 när klockan ringde.
Med tanke på att sommarlovsbarnen kommer sova i måååååånga timmar till så njuter jag just nu av tystnaden i huset, kaffekoppen, Nymo på TV och regnet som smattrar utanför.
Sovmorgon i all ära men tidiga morgnar är ljuvliga de också!

Jag hade ett stort paket torskfilé i frysen som jag tinade upp och valet föll på panerad torsk med dillsås, ärter och kokt potatis.
Kan vara en tio-i-topp rätt! Barnen jublade!

Just att panera utan mjöl och bröd är något som jag får många frågor om.
Jag har en hel del recept här på bloggen och i mina böcker med olika typer av panering och här kommer lite tips!

För 6 portioner (ca 1 kg) kött/fisk/kyckling använder jag följande mått för dubbelpanering (som blir godast!)

2 dl ”mjöl” (+ 1/2 tsk salt, 1 krm peppar)
2 ägg
3 dl ”bröd”

På torskfiléerna nedan har jag använt mig av fläskesvär, dvs fläsksvålssnacks! Typ sådana HÄR
Det blir perfekt tycker jag!
Men här kommer lite andra tips som ni kan använda

Som ”mjöl” kan ni använda pofiber, havremjöl, mandelmjöl, kokosmjöl
Som ”bröd” kan ni använda fläskesvär (fläsksvål snacks) malda nötter, kokos, mindre fröer, cornflakes (finns glutenfri)
Det är dessutom väldigt gott att blanda i lite riven parmesan vid tex nötpanering. Prova även att blanda i 2 msk krossad rostad lök i ”bröd”paneringen, väldigt gott till fisk!

Vill ni panera med vanligt bröd? Då tycker jag att panko är det absolut bästa istället för ströbröd!

Stekt eller friterad panerad torskfilé är ju supersmarrig men igår ugnsbakade jag faktiskt dem och det gick hur bra som helst! Jag sprayade dem med klarifierad smörspray och stekte i ugn på hög värme (250 gr + sista minutrarna med grillfunktion 300 gr)

Det är ju fantastiskt gott med potatis till, välj det om ni vill!

Vi är nog många som kommer ihåg skolans kalla dillsås som man hade till panerad fisk?
Såsen ska vara ganska så syrlig och tunn och gräddfil är ett måste! Men vill man ha den krämigare så kan man ju laborera lite med mängden.

Panerad torsk med dillsås (glutenfri lågkolhydrat)

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: Åse
• Portioner: 6

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

6 st torskfiléer
2 dl pofiber (eller annat mjöl)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 ägg
3 dl krossade fläsksvålar (eller annat ”bröd”)
rapsolja, smör (50/50)

Skolans kalla dillsås:

2 dl gräddfil
1 dl crema fraiche
1 dl majonnäs
1 dl bostongurka
0,5 dl finhackad dill
1 msk färskpressad citronsaft
1 krm salt
1/2 krm vitpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Lägg upp pofiber, salt & peppar i en skål.
Knäck äggen i en andra skål, vispa äggen.
Krossa fläsksvålarna och lägg i en tredje skål.
Torka av filéerna och vänd först i mjöl, sedan i ägg och till sist i fläsksvålarna.
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och smör och lägg i först 2 filéer.
Stek i 3 minuter på varje sida i övre medelvärme. Vänd inte i tid och otid men håll koll så inte paneringen bränns.
Servera med valfritt tillbehör och den kalla dillsåsen.