Recept-arkiv

Sommarsallad med pestodressing

av Åse 20 juli, 2019

Hej hej!

God middag från vackra Bua 💕 Vi hälsar på våra kompisar Pia och Jonas med barn.
Igår hade vi kräft och skalddjursfest här och vi åt så det sprutade ur öronen! Är man på västkusten så är man!
Barnen åt för glatta livet ja alla utom Alice som åt 1 räka haha!

Snickaren Jonas hade inga kräftverktyg men verktygslådan var ju runt hörnet 😉

Men nu skulle ni ju få ett recept på en god sommarsallad!

Om man vill komma ifrån potatis, potatissallad, potatisgratäng, potatis-till-allt så är ju matiga sallader SÅ goda och bra! å göder man de goa tarmbakterierna och fyller på med bra näringsämnen som ”de gröna” bjuder på!

Sparris är en favorit, jag kan ha det till ALLT! Edmamebönor är också en favorit.
I denna salladen är det absolut inte fel att ha kall nypotatis i (resistent stärkelse) – jag hade potatis bredvid för de som ville ha det och istället små tomater i olika färger.

Potatis penslat med smör och pressad vitlök & timjan.

Min Micheloppa & hennes Jeff 💕

Michelloppan kikar in på fågelholken hon snickrade ihop på träslöjden för några år sedan ♥️

Milo, vår snart 10 åring! 💖

Här kommer receptet!

Sommarsallad med pestodressing

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

2 knippen sparris (a 250 g)
2,5 dl edamamebönor
10 st små tomater gärna i olika färger.
(10 små kalla kokta halverade nypotatisar)
150 g fetaost
salt, peppar, örtsalt

Pestovinägrett:
1/2 dl grön pesto
1 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 dl finriven parmesan
salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förväll sparris och edamame i lättsaltat vatten så de mjuknar något.
Låt ånga av.
Dela tomaterna på hälften och blanda med grönsakerna i stor skål. Smula ner fetan.
Rör ihop ingredienserna till vinägretten och blanda ihop med grönsakerna.

20 juli, 2019 4 kommentarer

KESOBULLAR (glutenfria, lågkolhydrat)

av Åse 18 juli, 2019

Good day!

Åh nu kommer värmen hörrni!
Underbart, jag klagar inte!

Jag ska strax bege mig ner till stan, hårfix! Håret ser ju aningens trist ut nu efter Spanien 🙈

För några dagar sedan så tänkte jag göra mitt kesobröd men ändrade lite i receptet och gjorde bullar istället! Så GODA!
Jag brukar ändra och tweaka men använder samma grundrecept. Mina tekakor är en variant på kesobrödet också.

Denna gången minskade jag äggen men ökade övriga ingredienser och då blev de inte så platta!
Jag hade även i 1 dl västerbottensost för dels gillar jag smaken och sedan tycker jag att det blir bra struktur på brödet! Västerbottensost är en bra ost i mat!

Bra brödstruktur!
Dessa blir perfekta som hamburgerbröd också!

Kesobullar /Kesofrallor

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl keso, ca 200 g, gärna avrunnen några minuter
2 ägg
1,5 dl riven lagrad ost
2,5 dl mandelmjöl
2 msk psyllium, finmalet
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Låt keson rinna av i en sil några minuter om den känns blöt. Mixa sedan keso och ägg helt slätt med stavmixer eller i blender. Det är viktigt för strukturen.
Blanda ner riven ost.
Rör ihop mandelmjöl, psyllium, bakpulver och salt i en separat skål och blanda sedan ner i kesosmeten.
Låt smeten stå och svälla i 5–10 minuter. Den ska bli tydligt fastare och formbar. Om den fortfarande känns lös, tillsätt 1–2 msk extra mandelmjöl.
Forma 6 bullar med lätt fuktade händer och bygg dem lite högre än du tror behövs. Placera på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter tills de är gyllene och fasta.
Låt dem svalna helt på plåten innan du flyttar dem. De sätter sig när de kallnar.

Notes

Ca näringsvärde per bulle:
Kcal 222, protein 12,7 g, fett 17,5 g, kolhydrater 3,3 g

18 juli, 2019 36 kommentarer

8 Goda Sillrecept

av Åse 17 juli, 2019

I går blev jag så otroligt sugen på Sill och potatis! Jag älskar sill men jag äter det dessvärre inte så ofta, blir ju mest kring våra sillhögtider.
Sill är ju SÅ nyttigt!
Visste ni att en sillbit ger en dagsbehovet av omega 3?
Sill och andra feta fiskar innehåller rikligt med Omega 3 som synnerligen är bra för både vikt och hälsan! Tillsammans med ägg blir det en riktigt härlig Omega 3 bomb som skapar lång mättnad och är bra för kroppens fettförbränning.
Dessutom är sill rik på D-vitamin, hela 8 mg per 100 g. Den är också riklig på Jod som reglerar sköldkörteln som i sin tur påverkar vikt och hälsa. Så ät mer sill!
Spadet innehåller en del socker men den dricker man ju inte! Det lilla sockret som finns kvar uppvägs sannerligen av det nyttiga i sillen 😇

I går köpte vi färdig sill (Matjes, Skärgård och Senap) och det funkar ju men hemmagjord är ju klart godast! Jag kör med 5 minuters sill när jag lägger in.

Ett glas lågkolhydratöl satt som en smäck! Synd det inte finns fler goda low carb öl..

Här kommer lite av mina sillrecept! MUMS!

3 goda sillinläggningar på 5 minuter!

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikon

Skriv ut recept

Ingredienser

Jalapenosill

1 ask Abba inläggningssill i bitar
1,5 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 msk färskpressad limesaft
skalet av 1 lime
1 msk flytande god honung
0,75 dl inlagd hackad jalapeño
1 finhackad schalottenlök
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
för mer hetta droppa i lite chilisauce typ tabasco

Skärgårdssill

1 ask Abba inläggningssill i bitar
1,5 dl gräddfil
1 dl majonnäs
50 g stenbitsrom
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
2 msk finhackad rödlök
1/2 msk färskpressad citronjuice
1/2 krm salt
1/2 krm peppar

Chilisill

1 ask Abba inläggningssill i bitar
1,5 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 msk chilisås
1 msk purjolök
1 msk rödlök
1/2 krm salt
1/2 krm peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered alla ingredienserna. Hacka och ställ fram ingredienser.
Låt sillen rinna av och blanda sedan med valda ingredienser!
KLART! Förvara i tättslutande burk, hållbarheten är ca 7-12 dagar. Godast om sillen görs 1-2 dagar innan så smakerna kommer fram ordentligt!

Nutrition

Serving Size: 15

Saffranssill och Senap- och dragonsill

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Saffranssill

1 st Abba 5-minuterssill
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 pkt saffran
1 riven klyfta vitlök
0,5 dl hackad ättiksgurka
1 dl riven lagrad prästost
2 krm chiliflakes
2 msk dill
svartpeppar

Senapssill

1 st Abba 5-minuterssill
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonnäs
2-3 msk hackad färsk dragon (ca 1 kruka)
3 msk sötstark senap
1 finhackad schalottenlök
citronpeppar efter smak

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Låt sillen rinna av i durkslag.
Blanda med valda ingredienser.
Förvara i tättslutande burk, hållbarheten är ca 7-12 dagar.

Curry- och Äpplesill

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

Curry- och Äpplesill
1 paket Abba snabbsill i bitar
1 msk curry
1/2-1 msk honung
1/2 finhackat äpple
1,5 dl creme fraiche (eller gräddfil)
0,5 dl majonnäs
salt och svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll av spadet från sillen.
Värm honung med curry, finhacka äpple – rör ihop med övriga ingredienser och häll upp i glasburk med tättslutande lock. Förvara kallt i ca 1 vecka.

Matjesröra

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 hårdkokta kalla ägg
1 stor rödlök
200 gr. körsbärstomater
550 g matjesill
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
2 msk chilisås
några droppar tabasco eller annan het chilisauce
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
1 knippe gräslök

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva löken och tärna äggen. Halvera körsbärstomaterna
Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar, ca 2-3 cm. Grovhacka gräslöken men spar 4-5 strån till garnering.
Blanda majonnäs med creme fraiche, chilisås, vitlök, tabasco, salt och peppar. Vänd ner sillen och gräslöken. Häll upp på burk och garnera med gräslök.

Gubbröra

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

1 rödlök
2 hårdkokta ägg
2 burkar Grebbestad ansjovis + lite av spadet
1/2 dl finhackad gräslök
1/2 dl finhackad dill
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 msk hackad kapris
1 dl riven västerbottensost
smör, salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs finhackad rödlök i lite smör, det ska inte få för mycket färg, bara mjukna. Lägg i skål tillsammans med finhackat ägg och övriga ingredienser.

Nutrition

Serving Size: 4

Matjestårta / Silltårta / Matjessilltårta Glutenfri LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Botten

200 gr. mörkt lågkolhydratbröd som LCHF Kavring
50 g smör

Fyllning

4 gelatinblad
200 gr. naturell färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 knippe finhackad dill
1 knippe gräslök
2 st schalottenlökar
300 g matjessill
3 msk spad från Matjesförpackningen
1 krm peppar
Dekoration: 2 ägg, 1/2 röd lök, 1 knippe gräslök

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa brödet till smulor. Blanda med smält smör.
Tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.
Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan finhackad lök, dill och gräslök.
Ta upp gelatinet, krama inte ur vattnet – värm i kastrull tills gelatinet smält.
Häll blandningen i röran och blanda noggrannt. Finhacka matjessillen och rör ner, häll i spadet och peppar.
Häll röran ovanpå kavringbotten. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.
Garnera med ägg, finhackad rödlök och finhackad gräslök.

Nutrition

Serving Size: 10

17 juli, 2019 9 kommentarer

Mikrobröd – Muggbröd (glutenfritt, lågkolhydrat)

av Åse 12 juli, 2019

Hej hej! Och HAPPY Friyay!

Underbart väder har vi – ska lägga mig i solen om en stund tänkte jag, man får ju passa på.
Till frukost nu vid lunch så slängde jag ihop detta mikrobrödet som blev SÅ gott!

Jag brukar göra på mandelmjöl (3 msk) men vet att ni är många som efterfrågar ett nötfritt brödrecept så därför provade jag att baka på havremjöl (malda havregryn fungerar också) och det blev ljuvligt!
Lite fler kolhydrater än om man gör det på mandel (ca 12-13 per två skivor) men det är bra och näringsrika kolhydrater, det får man inte glömma och äter man i övrigt lite kolhydrater så är dessa perfekta!

Man man givetvis använda enbart mandelmjöl (3 msk) eller blanda mandelmjöl (1 msk) med kokosmjöl (1 msk)

Tips! Lägg i 5 dl havregryn i en mixer/blender och mixa till mjöl och förvara i påse. Jag tycker finmalda havregryn ger ett saftigare bröd än tex Risentas havremjöl.

Anpassa saltet beroende på hur salt de andra ingredienserna är.

Smeten hällde jag i en sådan här form, blev perfekt storlek för brödet.

2 minuter senare så är brödet klart!

Stjälp upp och dela i två delar.

Rosta! Blir YUM!

Invigde Caffelatte funktionen i nya kaffemaskinen, så nöjd! Ska visa vilken vi köpte senare i veckan.

Här kommer receptet!

Mikrobröd – Muggbröd (glutenfritt, lågkolhydrat)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

1 ägg
2 msk havremjöl* eller 3 mandelmjöl (eller prova med annat mjöl)
1/2-1 krm salt
3/4 tsk bakpulver
drygt 1 msk vätska: olivolja, MCT olja, rapsolja eller grädde, färskost, keso, yoghurt, etc
* gott med 1 msk rostade solroskärnor i smeten också

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ingredienserna och häll i mikrosäker form.
Mikra i 2 minuter på 750w.
Ta ut, låt svalna, stjälp upp och dela brödet i 2 skivor.
Gott att rosta!

Notes

havremjöl får man enkelt genom att mixa havregryn i en blender till mjöl

12 juli, 2019 21 kommentarer

Hel ugnsbakad lax med pistaschnötter och rostad vitlöksblomkål

av Åse 11 juli, 2019

Hej vänner!

Har ni det bra? Nu kommer ju lite värme (i allafall här i Skåne) , vad skönt!
Jag har boat deluxe här hemma 😅 Passat på när jag haft nytändning 🥴
Igår satte jag lite nya sticklingar från mina Westerlunds och Elefantöra. Älsk på dem!

Till helgen måste vi börja ta tag i vår vildvuxna trädgård. Vi ska ju få huset ommålat och så ska vi bygga staket/spaljé istället för tujahäcken. Ny grind ska snickras ihop och gräsmattan ska vi försöka få liv i igen 🥳
Kommer bli ett helt nytt hus med ommålning – ÄNTLIGEN! Förstår inte varför vi dröjt så länge..

Jag ska inte sticka under stol med att matlagningslusten sakta men säkert kommer, jag letar mycket recept för inspiration just nu för ärligt talat så känner jag att lusten är ringrostig så här efter 1,5 månad när jag knappt lagat mat.
I går vaknade jag i allafall sugen på LAX!
Jag får många frågor kring odlad lax / vildfångad lax – HÄR kan ni läsa lite matnyttigt!
Jag väljer att köpa ekologisk odlad lax så mycket jag kan, helst Icas som har låga värden etoxikin och högre halter omega 3

Nötter på fisk är otroligt gott ni hittar en hel del sådana recept här på bloggen. Pistaschnötter är mina favoritnötter och lime är ju favoritfrukten så den kombon kunde ju bara vara oslagbar!

Att tillaga laxen hel i ugnen på 150 gr i 25 minuter ger i mitt tycke en PERFEKT saftig och smakrik lax!

Till det rostade jag färsk blomkål i olivolja i panna med vitlök och lite chilisauce (man kan ta chiliflakes)
Den blir smakrik och så god!

En god limeaioli till det och detta blev SÅ GOTT!!!
LJUVLIGT! Nötsmaken blandad med lime, sälta, vitlök – MUMS!

Hel ugnsbakad lax med pistaschnötter och rostad vitlöksblomkål

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 hel laxsida
2 msk oilvolja
70 g lättrostade skalade pistaschnötter
1 kruka / knippe persilja
skalet av 1 lime
salt, peppar

Limeaioli:

2 dl majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
saften från 1/2 lime
Rivet ska från 1 lime
(1 dl creme fraiche) *valfritt
salt & peppar

Vitlöksblomkål:

1 blomkålshuvud i buketter
1 riven vitlöksklyfta
några stänk het chilisauce eller 1-2 krm chiliflskes
rapsolja/kokosolja utan smak att steka i
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gör limeaiolin först, ställ kallt.

Sätt ugnen på 150 gr.
Lägg laxen med skinnet neråt. Salta och peppra.
Hacka pistashnötterna och persiljan och blanda med olivolja, riven lime, salt och peppar.

Salta och peppra laxen och fördela nöthacket ovanpå.
Sätt in i ugnen i 25 minuter eller till en innertemperatur på 50-52 grader.

Vitlöksblomkålen:

Bryt blomkålshuvudet i buketter.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs blomkålen med vitlök och chili tills den fått fin färg. Lägg på ett lock och låt blomkålen gå klart där under tills den mjuknat och har lite tuggmotstånd. Rör emellanåt.

11 juli, 2019 9 kommentarer