Recept

Helstekt lax i ugn, rostad blomkålssallad och gremolatasås

av Åse 30 mars, 2021

I går kväll åt vi detta till middag! Åhhhh så gott det var!
Receptet kommer från MatHem och ingår i deras Påskmatserie som ni ser HÄR – jag bytte dock ut potatis mot blomkål.

Laxen blev PERFEKT, älskar kryddningen! Detta ska jag göra många gånger!
Jag älskar rostade citron i ugn, de blir så söta och goda.

Rostad blomkålssallad i gremolatasås – gott gott gott!

Här kommer receptet till er!

Helstekt lax i ugn, rostad blomkålssallad och gremolatasås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

Lax:
900 g mittbit laxfilé
3/4 msk flingsalt
2 tsk chiliflakes
2 tsk hel kummin
1 tsk Råsocker
1.5 st Citron
1 msk Olivolja

Rostad blomkålssallad:
1 stort blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
2 msk Olivolja
1 krm salt
200 gr. bladspenat
150 g sugarsnaps
1 rödlök

Gremolatasås:
1 kruka basilika
20 g blad persilja
20 g dill
1 vitlöksklyfta
1 citron
1 tsk honung
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm ugnen till 155 grader varmluft.
Skölj blomkålen och bryt buketter, dela dem på hälften.
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt. Lägg blomkål och vitlök på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt.
Skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden.
Skala och strimla rödlöken. Lägg i en skål och ställ åt sidan till servering.
Tvätta citronerna och riv skalet från 1,5 citroner.
Lägg flingsalt, chiliflakes, kummin och råsocker i en mortel. Mortla ihop allt ordentligt, rör ner citronskalet.
Lägg den hela laxsidan på en bakplåtsklädd plåt.
Fördela kryddblandningen över laxen och gnid in den ordentligt.
Ringla över olivolja.
Dela citronerna på mitten och lägg 3 halvor på plåten bredvid laxen.
Sätt in både plåten med lax och blomkål i ugnen och låt gå i 25 minuter. Ta ut laxen.
Om citronen och blomkålen behöver vara inne längre, låt de vara inne tills de är klara.
Gremolatasås:
Lägg basilika, persilja och dill i en mixer.
Tillsätt skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar.
Mixa samman till en slät sås. Det går även att använda sig av en stavmixer.
Blanda den rostade blomkålen med spenat, sugarsnaps och rödlök.
Häll på gremolatasåsen och blanda om ordentligt (det går även bra att ringla över blomkålen).
Servera tillsammans med den helstekta laxen.

30 mars, 2021 8 kommentarer

Enkelt Havrebröd (Glutenfritt, lågt i kolhydrater)

av Åse 30 mars, 2021

Hej hej!

Ni är många som älskar havrebullarna som ni hittar HÄR.
Ett recept som många med problemmagar mår bra av!

Havre är naturligt glutenfritt, men under processen (allt från odling, skörd, valsning) så kan havret beblandas med övrig glutenspannmål – för helt glutenfritt bröd köp glutenfria havregryn.
Havre är proteinrikt, fiberrikt och innehåller nyttigt fett och är rika på olika mineraler och vitaminer.
Havre är ett spannmål och innehåller därför en del kolhydrater, dock är det ju skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Alla kolhydrater metaboliseras inte på samma sätt i kroppen. Jag slår ett slag för havre om man tål en del kolhydrater.
Havre funkar bra i min måttliga lågkolhydratkost, även till vardags.

Använd den fil/yoghurt som ni mår bäst av! Mejerifria versioner fungerar också och jag har provat olika fetthalter på yoghurten.

Jag använder 1 liters ”sockerkaksform” men har ni bara 1,5 liter så går det ju också bra!

Jag mal havregryn i min mixer men havremjöl bör fungera bra om ni tar den mängd gram som jag anger i receptet.
Jag använder Lindroos ljusa psyllium (Premium), det motsvarar deras gamla ”fiberhusk” som nu inte finns längre utan ägs av Orkla (med nytt innehåll)
Ni kan prova med andra pulveriserade psylliymfrön som tex Risenta.

Jag har provat mig fram med olika mängder havregryn och jag tycker det här blir jättebra!

Åhhhh vad detta är gott! Mustigt, smakrikt och mättande!
Jag skär upp i skivor med min skärmaskin, sätter den på 9 mm och får då ut 26 skivor.
Ca 75 kcal per skiva (beroende på vilken mejeri man har) och ca 8 g kolhydrater per skiva (också beroende på val av mejeri)

Här kommer receptet!

Enkelt Havrebröd (Glutenfritt, lågkolhydrat)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 9 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 26

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
360 g hela havregryn (ca 1 liter)
1,5 msk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk pulveriserade psylliumfrön
5 dl filmjölk
Toppa med havregryn

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa ägg pösigt, vispa ner fil/yoghurt.
Mal havregrynen. (OBS! Går bra att ha dem hela också!)
Rör ihop malda havregryn med bakpulver, pulvriserat psylliumfrön och salt och rör ner i äggsmeten. Rör bara ihop. Låt svälla i 10 minuter.
Lägg ett skrynklat bakplåtspapper (inte smörpapper!) i en avlång bakform. Använd en slickepott och fördela den porösa, kladdiga smeten i formen. Toppa med havregryn. Sätt gärna in en termometer i brödet, brödet är klart vid 96-98°C.
Sätt in i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Lägg på ett bakplåtspapper över efter ca 40 minuter så brödet inte får för mycket färg. Ta ut efter 60 minuter om innertempen är rätt. Låt svalna ordentligt under bakduk innan brödet skärs upp.

30 mars, 2021 71 kommentarer

Skaldjur med goda tillbehör

av Åse 28 mars, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset

Hej på er finaste läsare!

Höjden på lat söndag! De få steg jag tagit idag är nog de lägsta på flera år! HAHA! Sov till 10.30 och det var inte förrän för en stund sedan när Vickan nämnde sommartid när vi messade som jag insåg att det ju är sommartid! Haha! Tyckte väl det var märkligt att jag sov så länge!
Var iofs tämligen sent när jag kom hem i natt men inte sååå sent. Jag och min fina vän Rebecca åkte hem till Lisa och blev bortskämda deluxe!

I dag har jag plöjt avsnitt efter avsnitt av A DISCOVERY OF WITCHES så nu är den serien slut. Kan vara den bästa jag sett på länge! I klass med Outlander och Handmaids Tale!
Om ni gillar Sci-fi så se den!

I fredags så var jag och hämtade skaldjur hos Fiskgrossisten i HBG (endast till företag) – de har alltid så fina varor!

Lite goda ostar och skagenfyllda krustader och saken var biff! Ibland är det enklaste det godaste, eller hur!?

BURRATA! Alltså Burrata det kan ju vara bland det godaste till plocket! Krämig och alldeles ljuvlig!
Igår hade jag physalis och tomater och lite balsamico på! Slurp! En skvätt olivolja och ett varv med saltkvarnen på det.

Krustaderna fyllde jag bara med skagenröra! Jag köpte färdig i charken på IcaMaxi, de blandar egen på fina råvaror!

Jag äter en kost på ganska mycket protein (mest från ägg) för det håller mig mätt och nöjd! Och just detta blir jag sp mätt av att jag låg och frustade i soffan resten av kvällen. Efter en 🍕 på mjölbotten hade jag inte blivit lika mätt, mättnads och hungershormonerna är spännande!

Till detta drack vi ett mycket gott vin som jag tipsat om för! Nämligen ett naturvin som heter Charisma Trebbiano d`Abruzzo, 2020
Vinet är ett biodynamiskt smakrikt vitt naturvin från Italien och är tillverkat enligt traditionella metoder helt i harmoni med naturen.

Druvorna Trebbiano D’Abruzzo är handplockade från biodynamiska och ekologiska odlingar på Ambruzzos kullar.
Citrus, Grape, äpple och päron är några av smakerna! Ett ljuvligt vin tyckte vi!

Servera vinet till ost & chark (vi smakade det först till just det, superbra!), snacks, pasta, vegetariskt, grillad mager fisk, skaldjur etc!

HÄR kan ni läsa mer om vinet och lägga enkelt en beställning till ert systembolag!

28 mars, 2021 7 kommentarer

Whisky Sour

av Åse 26 mars, 2021

Så var det som som sagt fredag igen! Bästa dagen på hela veckan ju!

Här kommer en favoritdrink! Jag älskar nämligen Bourbon! Dvs en amerikansk Whisky.
Daniel dricker hellre irländsk rökig Whiskey (Single Malt). Jag smuttar gärna på några få cl Bourbon, favoriten är Bulleit Bourbon (HÄR)
I en Whiskey Sour ska man just ha en orökig bourbon!

Skillnaden mellan irländsk och amerikansk whisky/whiskey är stora! Bourbon är mer kraftfull och är fylligare med mer sötma (inte socker!) och Bulleit har tex karaktär av kolade ekfat, inslag av smörkola, pomerans, nötter och vaniljfudge.
MUMS!

Jag använder sockerfritt socker (Nick’s Use Like Sugar) för att göra sockerlag! På så sätt får jag i princip en helt kolhydrater drink 😜

Här kommer receptet som jag gör en god Whisky Sour!

Whiskey Sour

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

5 cl whisky (bourbon)
3 cl citronsaft
2 cl sockerlag
1 äggvita
angostura bitter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skaka först utan is för att bygga upp ett bra skum.
Skaka därefter drinken kall med is och sila upp i ett cocktailglas.
Garnera med angosturabitter på toppen.

26 mars, 2021 0 kommentarer

Mandelkaka med citron och kanel (glutenfri, mejerifri)

av Åse 26 mars, 2021

Annons / Reklam för Bodystore

Hej hej på er!

Hoppas ni har en fin start på fredagen! Det har jag =) Sitter med portabelt kontor (dator och mobil hehe) hos min frisör Malin på No.27 i stan. Solen lyser och det är VÅR i luften!
Precis vad jag behöver, jag har varit så oinspirerad och uttråkad ett bra tag nu 🙁

I förrgår så bakade jag och Juni den här goda kakan som jag hittade i senaste Buffé!
En Mallorkinsk klassisk Gató de Almendras.
Den blev SÅ god!! En perfekt lågkolhydratkaka om man använder tex Nick’s Ute like sugar istället för strösocker, men vill man hellre ha annat som riktigt socker så tar man det!
Och vet ni, detta är en bra bas för en glutenfri, mejerifri lågkolhydratkaka – variera er med att tex skippa kanelen och ha kardemumma elller pepparkakskryddor i. Eller skippa helt och ha i vanilj.
Bodystore där jag beställer det mesta i kosttillskott och hälsosammare alternativ har just nu 20% på ett köp över 399 :-! Så passa på och köp hem lite! HÄR

Jag mätte upp äggen så blev 7 ägg då mina inte var så stora = 400 g ägg (med skal)

Finriven ekologisk citron – alltså doften! jag är tokig i citrus! Kanske inte kommer som en surprise? =)

Smeten ska vispas ihop riktigt luftigt! Missa inte det =)

Mandelmjölet går i sist, tänk på att inte ha vispen igång på full effekt för annars ät risken stor att ni har mandelmjöl i halva köket 😅

Häll i smord form!

Obligatoriska slickepottslicket efter bak 🤩

Skjuts in i ugnen! I mitten av ugnen ska den in och jag sätter ett bakplåtspapper över efter ca 25 minuter för att inte kakan ska få för mycket färg. Sedan är det viktigt att man känner i mitten av kakan när tiden är ute så att den verkligen är klar, kakan ska inte vara ”wobbly” heller när man rör på formen utan stilla.

Den fick TIO poäng av TIO i vår familj! JÄTTEGOD! En fantastiskt god mandelkaka!

Prova detta hörni! Blir en perfekt påskkaka!

Mandelkaka med citron och kanel (glutenfri, mejerifri)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 10-12

Skriv ut recept

Ingredienser

6 stora ägg, ca 400 g
2,5 dl socker tex Nick’s Use like sugar
1,5 tsk malen kanel
1,5 msk finrivet citronskal
300 g mandelmjöl
florsocker eller finmalet sötströ att pudra över

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på175 gr.
Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.
Häll smeten i smord ugnsform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Lägg eventuellt ett bakplåtspapper när kakan har fin färg, så den inte bränns.
Känn med en sticka i mitten av kakan så den verkligen är klar.
Låt svalna och pudra över florsocker/pulvriserat sötströ och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

26 mars, 2021 23 kommentarer

Ladda fler inlägg