Detta receptet har jag haft i mina gömmor sedan början på 90-talet och jag tror många av oss har provat det eller varianter på det, det är ett helt fantastiskt recept och min man hävdade i går att detta var det goooooodaste han någonsin ätit 😉 Jag hade glömt hur gott detta är!
Skriv ut
Saffransdoftande fisksoppa
- Portioner: 4
Ingredienser
400 g torskfilé
400 g laxfilé
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme frachie
2 fiskbuljongstärningar eller 3 msk kona. fiskfond
1 paket saffran
2 tsk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
svartpeppar
250 g skalade räkor
Topping: Färsk timjan, lite räkor
Aioli:
2 vitlöksklyftor
1 dl creme frache
0,5 dl majonnäs
salt efter smak
Instruktioner
Strimla purjolöken och finhacka löken. Fräs i smör så det blir mjukt, riv ner vitlöken.
Blanda ner de torkade kryddorna, salt och tomatpurén. Fräs en liten stund.
Blanda ner vin och buljongtärningarna och låt koka en liten stund. Blanda sedan ner safrran, grädde, vatten och creme fraiche.
Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i kuber och sjud i 3-4 minuter.
Tillsätt räkorna men spara några till toppingen, hetta upp snabbt (låt inte koka upp för då blir räkorna sega!) och servera med en klick aioli och färsk timjan-
Era tankar och feedback i kommentarsfältet ger mig också mycket glädje och inspiration! ︎
25 kommentarer
[…] är en riktigt gos fisksoppa med saffran som jag första gången såg hos Åse här. Nu när det börjar vara lite kallare ute blir jag sugen på varma goda soppor. Den här är […]
[…] blev saffransdoftande fisksoppa här med vitlöksaioli – det är ju så gott! Gjorde dubbel sats så nu har vi fisksoppa för […]
[…] ni istället ha en fisk & skaldjurssoppa med saffran så rekommenderar jag varmt den HÄR Vill ni istället ha en fisksoppa med extra sting i så rekommenderar jag min thailändska […]
Alltså, så god och mättande. Tack för recept.
Har sökt efter ett fisksopperecept som man kan göra i crockpoten, fick syn på det här som verkar supergott! Vet du hur länge man ska köra den i crockpoten?
[…] älskar fisksoppor och har några godingar här i bloggen! Saffransdoftande fisksoppa, Fisksoppa med saffran och fänkål, Fisk- och Skaldjurssoppa och den här goda […]
Fantastiskt god fisksoppa!!!! Tillagade denna igår och den blev en stor succé. Avslutade sedan med din chokladmousse gjord på kokosmjölk. Även den supergod! Tack för bra recept 🙂
Lagade soppan i går kväll som middag åt mej själv. Gjorde en halv sats och tänkte att det räcker till 2 ggr. Det blev bara lite kvar till lunch idag, för soppan var SÅÅÅÅÅ god! Tack för receptet. Passar på att säga God Jul och GOTT NYTT ÅR meddetsamma!
Härligt!! God jul!!
[…] Jag tycker väldigt mycket om bouillabaisse, men har aldrig vågat mig på att laga det själv. Jag utgick från lchf-gudinnan 56kilo.se fantastiska recept men gjorde om det lite grann. Se receptet här […]
Jag är så newbie när det kommer till fisk i mat, men när du skriver ”sjud fisken” – menar du då att man ska sjuda den i soppan eller i vatten och sedan lägga i soppan?
i soppan =)
Den här soppan var fantastiskt god! Kommer att bli en klassiker här hemma, och maken som normalt anser att ”soppa inte är mat” var lyrisk!
Jag vill skippa vinet, nåt förslag på annat att ha i då? 🙂
Jag provade den i början på 2000 till en tjejmiddag jag hade,den var supergod. Vilken tur att du dammade av den hade glömt bort den.
Gjorde den här igår och mmmmmmm åh vad gott det blev!!
Längtar redan till dagens lunch, då jag får äta upp resterna 😉
Ha en bra dag goding!
Puss
Hej!!! ojojoj vad längesen jag kommenterade. Ajabaja på mig:)
Skäms…
gjorde denna soppa till middag igår. Mums så”gott. Och vad härligt det doftade i köket.
Tack för receptet!!
KRAM
Den ska jag ta och testa. Är inte så förtjust i saffran så jag tror jag byter ut den mot Santa Marias Mango Curry. Det borde funka bra!
Det blr jättegott! Det har jag provat!
Härligt!
Jonne gör en variant med paprika, färska musslor och shitloads of färsk hackad chili. Så jäkla gott!
Har inte testat just denna, men det får det bli nästa gång det vankas fisksoppa även om min man tyvärr inte är jätteförtjust i saffran. Men han kanske kan ändra sig. Jag brukar göra en jättegod med curry i. https://mittbastaliv.blogspot.se/2012/07/carians-fisksoppa.html
Curry är jättegott i fisksoppa!!
LÅter mums! Har faktiskt inte testat saffran i kombination med fisk…
Låter himmelskt gott! Nånting vi kommer att testa här hemma, då vi har 2 storfiskare i familjen… Annars brukar vi göra en enklare variant efter receptet ungarna använder när de är i skogen och lagar mat på storkök – ingredienslistan är bara en bråkdel av denna… Men gott blir det, och säkert ännu godare ju mer smaker man tillför.
Kram ÅsaS