Recept

Salsicciapasta

av Åse 21 juli, 2024

God förmiddag söndag!

Huset har precis vaknat här i Spanien och jag och Daniel ska åka en vända till affären.
Kom att tänka på den här godingen då när jag funderade på om jag skulle göra någon pastarätt ikväll till barnen.

Basen i den här är en sofritto, och jag har även vitlök i. Detta får fräsas mjukt i olivolja på låg värme i ca 15 minuter.

Salsiccafärs finns oftast där man köper övrig färs men man kan även köpa färsk salsiccakorv och trycka ut.
Ger så god smak!
Låt gääääärna salsiccafärssåsen puttra på ett bra tag på spisen.

Äter man inte pasta kan man servera lowcarb nudlar till, de här är mina favoriter!
Går ju även bra med strimla förvälld vitkål.

Här kommer receptet! MUMS!

Skriv ut

Ragù di Salsiccia (Salsicciapasta)

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

Inga betyg än, lämna gärna!

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 vitlöksklyftor, finhackat
2 gula lökar
2 morötter
2 stjälkselleri
1/2 dl olivolja
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
600 g salsiccafärs
500 g passerade tomater
1 dl köttbuljong
2 st lagerblad
2 tsk timjan (torkad)
1 tsk salvia (torkad)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar, malen
1 dl grädde
Till servering: Pasta, persilja, parmesan

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och hacka grönsakerna i små tärningar. Hetta upp en olivolja i en ktraktörpanna och låt allt fräsa på låg värme tills de mjuknat. Hetta upp pannan igen och rör ner tomatpurén. Sänk värmen något och rör ner vin, sedan salsicciafärs och låt allt steka tills fären är genomstekt. Häll på passerade tomater, köttbuljong, lagerblad, kryddor. Låt allt sjuda i 3-4 timmar på låg värme, alt tryckkokas på hög i 35 minuter (naturligt utsläpp på 20 min sedan)
När ragun är klar, hetta upp allt igen och rör ner grädden.
Servera till pasta eller tex grönsaker och riv rikligt med parmesan över och sedan grovt hackad bladpersilja.

21 juli, 2024 0 kommentar

Grillad entrecôte med godaste pepparsåsen

av Åse 19 juli, 2024

Är ni trött på grillat än?
Inte jag! 😅

Entrecote är en favorit att grilla, blir ju så smakrikt oh saftigt!

Jag tar ut köttet en bra stund innan, ca 1 timme.
Saltar och pepprar det en kvart innan grillning och klappar lite olivolja på köttet.
Sedan grillar jag det på direkt värme (vi har gasol) ca 2 minuter på varje sida, lite beroende på köttets storlek. När köttsaft börjar tränga upp efter att du vänt köttet en gång så är köttet medium.
Sedan får köttet vila i bakplåtspapper ca 5-10 minuter.

Jag skär gärna upp köttet sedan, tycker det ser trevligare ut men det är en smaksak.
Sedan är det ju gott med en god sås till såklart! Vi älskar den här såsen.

Såååååå gott!
Prova detta hörrni!

Skriv ut

Godaste Pepparsåsen

★★★★★

5 från 10 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st schalottenlökar
1–2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
1 dl rött vin eller 3 msk konjak eller whisky
1 krm salt

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg. Rör ner alla ingredienser och smaka av något. Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens.

19 juli, 2024 0 kommentar

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

av Åse 18 juli, 2024

Hej hej på er!

Jag dammade av den här godingen i lördags, slurp!
Det gick ner kan jag lova!

Kyckling som tillags i en ljuvlig krämig sås med smak av dijonsenap och basilika.
Kycklingen försöker jag i het panna.

Sedan lägges den i ugnsform och toppas med tomatskivor.
Tomat i mat – love it!

Grovt hackad basilika ger ytterligare smak.

Den goda såsen hälles sedan över.

Toppa med riven mozzarella (påsmozzarella)

Efter 20 minuter doftar det ljuvligt.

Hoppas ni provar och gillar!

Skriv ut

Kyckling med dijonsenap och basilika

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

Inga betyg än, lämna gärna!

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 stora kycklingfiléer
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 dl riven mozzarella, påse
1 kruka basilika
3 msk dijonsenap
1 tomat
3 vitlöksklyftor
salt & svartpeppar

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Putsa kycklingfiléerna, krydda dem med tex Vegeta och peppar.
Hetta upp en stekpanna med lite smör/olja.
Stek dem på båda sidor, de ska bara få färg. Lägg över i ugnsform.
Skiva tomaten och lägg på filéerna.
Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
I en kastrull vispa ner grädde och creme fraiche. Rör ut dijonsenapen och riv eller pressa i vitlöken.
Smaka av med salt och peppar.
Häll över kycklingen, strö över ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.
Servera med ditt favorittillbehör!

18 juli, 2024 0 kommentar

AJVARKYCKLING med feta

av Åse 17 juli, 2024

Den här godingen postade jag för 14 år sedan men den är lika god idag!
Jag älskar de här smakerna – sötman från ajvar ihop med sältan och syran i feta är OSLAGBAR!

Vill man kan man ha lax istället. Man kan även dryga ut med tex bönor.
En rätt som passar både sommar, höst och vinter.

Prova detta!

Skriv ut

Ajvarkyckling med feta

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

Inga betyg än, lämna gärna!

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfilé
200 g champinjoner
250 g körsbärstomater
1 gul lök
1 burk ajvar relish (340 g)
2–3 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
150 g fetaost
1 påse färsk bladspenat (70 g)
salt & peppar
smör

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva svampen.
Halvera tomaterna.
Skala, halvera och skiva löken tunt.
Skär kycklingen i 2-3 cm stora bitar.
Stek svamp, kyckling och lök i 1 msk smör i en stor stekpanna i några minuter.
Vispa ihop ajvar relish, crème fraiche, fetaost och 1/2 tsk peppar.
Häll över och låt allt koka upp.
Låt småputtra några minuter tills kycklingen är klar
Rör ner bladspenat och tomater.

Servera med valfritt tillbehör.

17 juli, 2024 0 kommentar

PIZZAOMELETT med mozzarella och pesto

av Åse 10 juli, 2024

Happy lillördag på er!

Jag hade ju tänkt uppdatera er igår om Örebro men plötsligt ringer Daniel och berättar att vår bil är såld!
Vi har haft den till försäljning ett tag så det var välkommet MEN vi åker ju till Spanien (bilar för er som missat det) så det blev ju lite hett om öronen att hitta en ny bil!
Daniel har haft bevakningar och han visste ungefär vad han ville ha så han hittade en uppe i Stockholm, så vi fick skynda oss till lokal bilhandlare för att kika på den (dvs samma modell) och sedan var det bara att ringa bilhandlaren (som vi visste var seriös) och paxa den 😀
Kl 4.27 i morse satt Daniel på tåget mot Stockholm och nu har han hämtat bilen och kör sedan ner den.
Snabba bud i Mellerud! #livingontheedge

Gott att äta blev det i alla fall, enkelt och snabbt!
Noel ville ha surdegsbröd med salami, mozzarella och pesto. En standard här hemma ibland när vi inte orkar laga mat.
Så det blev en sådan till honom (övriga barn på vift)
men jag och Daniel gjorde omelett istället med samma topping – SÅ JÄDRANS GOTT!!!

Jag brukar köpa Muttis pizzasauce men den fanns inte på City Gross så jag köpte den här. Man kan ta vad man vill ha: ketchup eller valfri tomatsås/puré.

Omelett bestod av tre ägg + kryddor, behövs ingen grädde etc.
Jag steker i en liten stekpanna på ca 18 cm i kokosolja utan smak tills den stelnat. (låg värme)

På med tomatsås, salami Milano, chili flakes, oregano, Mozzarella, mozzarella och så gratinerar jag på 200 gr tills osten smält lite.

På med Ruccola!

SÅ GOTT!

Vi drack ett MAGISKT vin till:

Dett gör vi om snart igen!

10 juli, 2024 5 kommentarer

Asiatisk Biffsallad

av Åse 6 juli, 2024

Älskar verkligen smakerna i den här salladen!
Tänk på att smaka av, sältan kan justeras efter tycke och smak.

Det här är min ABSOLUTA favorit när det kommer till jordnötssmör! Muuuuuums!! Inget tillsatt socker men så smarrig!

Sådär ja, dressingen är klar! Den här kan ätas med sked =)

Man kan används de grönsaker man vill ha! Wokgrönsaker eller valfria grönsaker, jag gjorde lätt för mig och köpte en påse råkostsallad som jag blandade med salladslök och paprika.

Köttet steks hastigt i het panna och läggs åt sidan. Grönsakerna steks sedan lite mjuka och blandas med köttet.

Jag serverade glutenfria lågkolhydratnudlar till mig ovh Daniel och tonåringarna ville ha äggnudlar.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Asiatisk Biffsallad

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

Inga betyg än, lämna gärna!

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg lövbiff eller flankstek
1/2 dl rapsolja
2 msk japansk soja, gärna tamari
2 msk fishsauce
2 msk honung eller annan sötning som fibersirap
3 vitlöksklyftor, finhackad
1 tsk chiliflakes

Sallad:
1/2 färsk vitkål eller rödkål, strimlad
2 st krispsallad, strimlad
2 morötter, strimlade
2 röd paprika, strimlor
1/2 gurka, tunna stavar
4 st salladslök, strimlad
Till servering: 250 g äggnudlar eller lowcarb nudlar, kokta
150 g jordnötter, grovt hackad
Garnering: 2 lime, halverade, koriander

Dressing:
1/2 dl olivolja
1/2 dl risvinäger
3 msk jordnötssmör
2 msk oystersås
2 msk sweet chili
2 msk sesamolja
<1 msk japansk soja
2 vitlöksklyftor, finriven

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla köttet, blanda med marinaden, marinera i ca 1 timme i kylen.
Förbered alla grönsakerna och lägg i en stor skål.
Under tiden blanda ihop ingredienserna till dressingen genom att mixa ingredienserna med stavmixer.
Blanda ner salladslöken.
Stek köttet hastigt i het panna, lägg åt sidan. Torka ur pannan och fräs grönsakerna med lite olja.
Servera med nudlar. Toppa med dressingen, jordnötter och koriander.

6 juli, 2024 0 kommentar

CAESARSALLAD – 100 år idag!

av Åse 4 juli, 2024

Visste ni att det är 100 år sedan idag som Caesarsalladen föddes?
Det var nämligen idag 4 juli 2024 som den italienska immigranten Caesar Cardini skapade rätten på hans restaurang Caesar’s Place i Tijuana, Mexico.

Jag ÄLSKAR Caesarsallad och äter den ofta ute om det inte finns ngt roligt på menyn eller om det mest finns pasta och pizza.

Min version innehåller västerbottensost istället för parmesan, för jag tycker det är godast!
Jag skippar dessutom krutonger och så gör jag egen Caesardressing.

Kycklingen får gå i ugn till 66 grader, sedan vila i 10 minuter under bakplåtspapper – då blir den SÅ saftig och god!

Baconet klipper jag i bitar och lägger i panna tillsammans med ca 1-1,5 dl vatten. När vattnet kokat bort aå börjar baconet steka (stek på medelvärme, rör ofta) den blir SÅ saftig och jämnt brun.

Dressingen tar nolltid att svänga ihop med stavmixer.

Muuuuuums! Den här dressingen kan ätas med sked!

Vill man fuska lite kan man använda färdig majonnäs (om det är en GOD majonnäs, tips Hellmans!)
Ta då 2 dl majonnäs + 1/2 dl vatten och mixa med 3 sardellfiléer, 1 klyfta riven vitlök, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar. 1 tsk worchesetershiresauce, 1 dl riven parmesanost.

Jag satte Noel på att riva osten och Alice komponerade sedan salladerna när allt var klart.
I går hade jag även lite fetaost i, blir så gott med den syrliga osten som bryter av.

GOTTIGOTT!

Skriv ut

Caesarsallad á la 56kilo

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

Inga betyg än, lämna gärna!

Författare: åse falkman fredrikson
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kycklingfiléer
2 msk soja
4 msk smält avsvalnat smör
2 msk timjan
Salt och peppar
Romansallad
1 paket stekt klippt bacon
Västerbottenost i bit, 1,5 dl riven
Caesardressing eller Ken’s Caesardressing

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rensa kycklingfiléerna och lägg i påse tillsammans med soja, smör, timjan, salt och peppar. Marinera i kylskåp ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 gr. Lägg kycklingen i ugnsform och sätt in i ugnen i ca 20 minuter (innertemperatur 65-66g!. Ta ut när de är klara och lägg i bakplåtsfolie och låt vila i 10 minuter.
Förbered under tiden övriga ingredienser: Strimla romansalladen och stek baconen och riv västerbottenosten.
Lägg salladen på tallriken, toppa med skivad kyckling, ost, bacon och sedan caesardressingen.

Nutrition

Serving Size: 2

4 juli, 2024 1 kommentar

Brie med jordgubbar och Kir Royal

av Åse 4 juli, 2024

Hej på er och skön torsdag!
Här kommer ett litet tips inför helgen – såååå mumsigt så här sommartid.
Jag köpte fyrkantig krämig Brie (den HÄR) som jag skar i ca 2 x 2 cm, lät den bli rumsvarm och lade på halverade jordgubbar.
Gott med ett blad mynta också, men det hade jag inte.

Till det gjorde jag en Kir Royal – såååå gott!

1 glas:
1 msk Crème de Cassis
1,5 cl mousserande vin

Häll Crème de Cassis I glaset och fyll upp med mousserande vin.

Hoppas det smakar!

4 juli, 2024 0 kommentar

Kycklingkebabpizza på omelettbotten

av Åse 2 juli, 2024

Hej på er!

2 juli, nu rasslar det på vänner!
Inget sommarväder ute direkt, jag hade tänkt ta en lång och skön promenad men jag avvaktar lite. Har tagit fram vibbplattan istället så ska köra lite styrka på den i 15 min till ett avsnitt av Vienna Blood.

Men hörni, HUR gott var inte det här? Ni MÅSTE testa!
Jag gjorde en enkel omelett i ugnen till mig och daniel på vars två ägg (salt + peppar) och hällde den på smörat bakplåtspapper i ugnsform.
Gräddade den i 200 gr tills äggen stelnat.

Köpte kycklingkebab (tunt skivad kycklinglårfilé kronfågel, finns även i Ica Basic) och körde i Airfryer. Har man inte Airfryer så tillagar man den i ugn eller stekpanna.
Vill man hellre ha kycklingfilé så kan man blanda kycklingen med kryddor som salt, peppar, paprika, vitlök, chili, lök, paprika, koriander, spiskummin, oregano, vitlökspulver, lökpulver.

När omeletten stelnat tog jag ut den och bredde BBQ sås över. Skippa inte BBQ såsen för det är det som ger så got smak!
Lade på lite ostskivor (eller välj riven ost) kycklingen, tärnad paprika, finhackad rödlök, chiliflakes.

In i ugnen igen tills osten smält.
Sedan strödde jag lite bladpersilja över. Nästa gång ska jag även ha lite pfeferoni på.

Delade pizzan i två delar.
Gjorde en snabb vitlökssås på grekisk yoghurt, vitlök, salt & peppar och klickade över.

VOILA!
Alltså det blev SÅ himla gott men mättande. Men både låg i kolhydrater, hög i protein.
Det här kommer jag göra såååååå många gånger!
Vill man kan man ju rulla ihop till en omelettrulle och ta mrd sig på utflykt/stranden.

Hoppas ni provar!

2 juli, 2024 0 kommentar

Fläskytterfilé med gorgonzolasås

av Åse 30 juni, 2024

Hej på er och SKÖN SÖNDAG!

Jag vad ska man säga om vädret? Här i HBG har det varit sol och 30 grader och skyfall, sol igen och regn igen..
Men det har varit finfina stunder den här veckan med allt från Sommarfest på Pålsjö Krog till Premiär av Nötter på Fredriksdalsteatern med Babben Larsson bland annat. Härliga sommarkvällar!
Men nu öser regnet ner..

Nu ska ni få ett tips!
Det är ju SÅ enkelt och gott att tillaga fläskytterfilé i en sockerkaksform/brödform – eller vilken smal liten form som helst!
Det viktigaste är att köttet täcks av såsen.
Detta åt vi i fredags. MUMS!

Köttet putsas, kryddas med valfria kryddor och steks sedan på alla sidor på hög värme i smör.

Koka upp såsen och häll sedan över köttet i formen.

In i ugnen på 175 gr i ca 40 minuter. Använd gärna en termometer, när köttet håller 72 grader är köttet klart!

Jag tog sedan upp köttet på slrbräda och skar upp köttet i portionsbitar.
Såsen delade jag i två kastruller.
I ena kastrullen kokade jag ner såsen lite (reducerade) så den tjocknade.
Och i endra kastrullen rörde jag ner gorgonzola så det blev en gorgonzolasås – så gott!!

Skriv ut

Fläskytterfilé med gorgonzolasås

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

Inga betyg än, lämna gärna!

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 fläskytterfilé (ca 1 kg)
Salt och peppar
2 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
2 msk kinesisk soya
2 msk konc. kalvfond
1 krm svartpeppar
(1 msk lingonsylt) inget måste men gott att ha i

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa fläskytetrfilén från fett och hinnor. Salta och peppra eller krydda med valfri krydda på alla sidor.
Stek i smör i het panna så alla sidor får fin färg.
Lägg i avlång brödform. Sätt gärna en termometer i.
Koka ihop grädde, creme fraiche, soja, fond, lingonsylt, svartpeppar.
Smaka av.
Häll såsen över och sätt in mitt i ugnen. Innertemperatur 72 grader i ca 40 min.
Låt köttet vila i såsen under aluminiumfolie i ca 10 minuter.
Ta sedan upp köttet och skär i portionsskivor. Koka upp såsen igen och smaksätt gärna med gorgonzolaost av valfri mängd.

30 juni, 2024 8 kommentarer

Ladda fler inlägg