Gårkvällens middag var en höjdare! Jag gjorde rättikagratängen lite annorlunda och det blev såååååå gott!! Detta måste ni göra! MUMS! Smakar pårecis som potatisgratäng men man slipper matkoma 😉
Jag provade även Touch of Taste såsreduktion, som vanligt innehåller sådant lite socker. Man kan givetvis göra en vanlig pepparsås om man vill komma ifrån det.
Onsdagar innebär alltid vinprovning tillsammans med Vinguiden.
I går fick vi prova en Pinot Noir i snygg flaska, nämligen amerikanska Cloudline Pinot Noir.
Jag är inte överförtjust i Pinot Noir mest för att jag gillar tunga fylliga viner.
Dock tyckte jag att det var en förträfflig smak som passade jättebra till maten, inte lika gott att zippa på efteråt tyckte jag.
Gillar man lättare röda viner eller vill ha beroende på maträtt så är Cloudline ett perfekt val tycker jag.
Cloudline levererar en stor och typisk Pinot Noir-doft med viss kryddighet. Medelfylligt med frisk syra och mjuka tanniner, mogna bär och en svagt rökig ton. Utmärkt till klassiska svenska köket som wallenbergare med ärtor och potatismos, moderna pastarätter och festliga rätter som anka med savoykål.
Vintipset tillsammans med Vinguiden, omdömet personligt.
Krämig vitlöksdoftande rättikagratäng
6-8 portioner
1,2 kilo skalad skivad rättika
5 dl grädde
3 stora hackade vitlöksklyftor
1 burk ekologisk vitlöksost (Castello)
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 gul skivad lök
Koka upp ättika med grädde, vitlök, ost och salt & peppar. Låt sjuda i ca 10 minuter innan den skivade löken åker i. Låt koka 5 minuter till.
Häll upp i form och fördela lagrad, riven ost ovanpå.
Sätt in i nedre delen av ugn på 175 grader i 1,5 timme – lägg eventuellt lite aluminiumfolie ovanpå när den fått tillräckligt med färg.
Pepprig kyckling
4-6 portioner
1 kilo kycklingfilé
1 färdig såsreduktion (1 burk Touch of taste såsreduktion + 2 dl grädde
salt, peppar
Rensa kycklingfilé och skär varje filé i 4 delar. Lägg i fom och salta och peppra.
Häll pepparsåsen ovanpå och sätt in i ugn på 200 grader i ca 25-30 minuter. Använder du termometer så ska innertemperaturen vara 72 grader.
Jag serverade en tomatsallad och smörstekt grön sparris till! MUMS!
