Jag måste erkänna att jag nog var lite skeptisk till rawfood. Att det är hälsosamt att utesluta gluten och mejeri och vitt socker det vet jag och även att många av de enzymer som finns i mat blir fördärvade vid stark upphettning det visste jag också.
Men jag trodde nog att rawfood maten skulle smaka kartong typ och att allt var rått. Inom Rawfood så upphettar man inget över 42 grader.
I Helsingborg öppnades en rawfood restaurang som heter RAW och som ligger på Prästgatan 6 i Helsingborg och jag fick tipset av Katarina på Lasergruppen (där jag gör min Omorphia) att de hade så god mat där som passar oss som vill skippa gluten, och snabba kolhydrater.
Rawfood och LCHF skiljer sig en hel del men har ändå samma filosofi, dvs att äta arteget och oprocessat. Rawfood och Paleo känns väldigt lika fast många som äter Rawfood är veganer men absolut inte alla, finns ju varianter inom alla kostfilosofier.
Men det är intressant att hitta nya infallsvinklar för målet för oss som är intresserade av kost och hälsa är ju ändå att äta mat som vi mår bra av. Det finns ingen universalkost som passar alla människor.
Anette som äger restaurangen är en liten späd kvinna/tjej (äter inte kött men dock ägg och fisk) som verkligen brinner för rawfood och har gjort sedan hon upptäckte det i USA för 13 år sedan.
Jag fick kika in bakom disk och hon visar mig runt och berättar om vilka råvaror hon använder och varför. Vi är rörande överens i många saker som rör mat, livsmedel & hälsa.
På min tallrik så lade hon en liten pizza där degen var gjord på bovete, psylliumfröskal, kelp (alger=rika på jod!!), citron och honung. Toppingen bestod av tomatsås, champinjoner (inte stekta utan de har legat i olja och salt – jättegoda!!) och lite oliver och rödlök och så fick jag en enchiladas som innehöll mango, avocado, spenat och marinerade champinjoner + en chipotledressing av cashews, tomat, rökt chili, paprika och vitlök.
Det såg verkligen fantastiskt ut och det smakade helt underbart måste jag säga! Smakerna var fräscha, det var mycket smak, inte torrt som jag trodde och jag blev så där lagom mätt! Båda rätterna var vegetariska. MUMS!!
Så ett tips om du bor i Helsingborg eller ska dit, prova RAW – kanske blir du som jag glatt överraskad?