Hej på er så här Sköna Söndag!
Jag fick som jag ville, lite värme och sooool! HURRA!
Åh vad vi har ätit gott i dagarna två!
Jag har fått prova KitchPros nya Sous Vide maskin i samarbete med CoolStuff! Och ni vet sedan tidigare att jag är en stoooooor fan av Sous Vide! Köttet blir alltid så gott och mört och det är ju så enkelt att tillaga!

I fredags gjorde jag kycklingfiléer i KitchPro Epicuré Sous Vide, såååå saftiga och möra!
Kycklingfiléerna saltade och pepprades och lades i zip locks. Cirkulatorn sattes på 65 grader och de låg i Sous Viden i ca 1,5 timme.
Man behöver ingen inplastningsmaskin utan man sänker bara ner påsen tills öppningen, vattnet gör ju att all luft trycks ut! Voila!

Saftiga, möra kycklingfiléer!
Jag serverade med Zoodles, ugnsrostade rotfrukter (gulbetor, rotselleri och morot), oliver och en såååå god röd pestosås!
Röd Pestosås 4 port
1 finhackad gul lök
4 dl vispgrädde
0,75 dl röd pesto
2 msk kycklingfond
ev. salt och peppar
smör att fräsa i
Fräs löken i lite smör och rör sedan ner pesto, kycklingfond och grädde. Smaka av med kryddor. Låt puttra i ca 5 minuter.
 
I går hade vi grannarna på middag och jag gjorde Kalvstek i den!
Godast blir det om kalvsteken marineras över natten! Det har jag gjort tidigare men igår hann jag inte.
Marinad:
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
1/2 dl japansk soja
skalet av 1-2 citroner
1 dl grovhackad rosmarin
2 msk honung
Kalvsteken putsas på hinner och marineras i kylskåpet, ta fram och rumstempereras ca 30 min innan.
Jag satte cirulatorn på 60 grader men nästa gång tar jag 58!
i 6 timmar fick steken ligga i cirkulatorn.

Kalvsteken serverade jag med klassisk hasselbackspotatis, en rödvinssås och rostad vitlökssås. MUMS!!
Jag hade dock inget rödvin i vitlökssåsen utan tog spadet från köttet istället, så god smak!
Rödvinssås:
1 finhackad scharlottenlök
3 dl rödvin
3 msk Aceto Balsamico 
3 msk oxfond
2 msk råsocker eller sockerfri sötning
Salt och peppar
Smör att blanka av med