Tusen tack för alla fina kommentarer till förra inlägget! Om ni bara visste hur era kommentarer ger energi och kraft! Videoinnehåll
Är glad att ni läser här av samma anledning som jag skriver här! Att ni plockar det ni vill ha men gillar bloggen som den är. Jag känner själv dock att jag vill dela med mig ännu mer här inne av allt från goda recept till hem & inredning till pryltips till mer vikt- och hälsotips/inspiration och det är planerna för hösten 🙂
I går var första dagen med striktare kost igen. Alltid lite extra energi som krävs för att göra rätt val de första dagarna när man kommit tillbaka från semestern. Hjärnan anpassar sig snabbt till att belönas i tid och otid! Slut med det nu med andra ord =)
Jag gjorde en sååååå smarrig paj som jag serverade med skinkschnitzel till middag (recept på den kommer också)
I går hade jag inga sesamfrön hemma så jag gjorde på bara mandelmjöl, det blir bättre med sesamfrön i! Och personligen så vill jag poängtera att det blir både bättre struktur på degen och bättre smak när sesamfröna mixas. En del använder hela sesamfrön i detta receptet har jag sett men det rekommenderar inte jag =)
Jag använde en liten glasform i går (34 x 22 cm) vilket jag tyckte passade toppenbra! Lätt att få ut degen.
Zucchini, purjolök och svamp stektes mjuka i smör. Mmmmmmmmmm! Doften!!
Voila!
Såååå gott!
Jag använde Maasdamer och det blev en fantastiskt god ostsmak!
Perfekt som tillbehör till kött/fågel etc eller som ett alternativ för en vegetarisk rätt! Servera med en god sallad då!
Zucchini- och svamppaj
- Portioner: 6
Ingredienser
Pajdeg:
3,5 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön (alt 1/2 dl sesammjöl)
1/2 tsk vitlökspulver
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk salt
30 g smör eller olivolja
1 ägg
Fyllning:
2 msk smör
1 stor purjolök
1 stor zucchini
150 g champinjoner
3 ägg
3 dl riven Maasdamer
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
Instruktioner
- Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer till mjöl (det blir inte lika bra att skippa detta momentet!) och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i liten form.
- Grädda skalet i 170 g i ca 15 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
- Skär zuuchinin i kuber. Skär champinjoner i kvartar. Skölj och skiva purjon.
- Fräs grönsakerna i smör tills det fått fin färg.
- Vispa ihop ägg med ost och kryddor och riven vitlök, salta och peppra något.
- Blanda med grönsakerna och häll upp i pajdegsskalet.
- Grädda i ca 30 minuter
