Heeeeej på er denna sköna måndag!
Jag har kommit ut ur tunneln känner jag! Energin är tillbaka och även om jag har häcken full just nu så känner jag mig lugn. Mobilen stängs av, likaså mailen – är det något som jag blir stressad av när jag har mycket över mig så är det att ständigt bli störd och avbruten. Vet ni att det tar i genomsnitt 23 minuter att komma tillbaka till fokus när man blivit avbruten? (tack för den infon Maria!)
Mail och mobil får jag ägna mig åt i kväll!
Jag tänkte bara kika in en snabbis med ett recept på väääääärldens godaste vitvinssås – den kan man äta med sked!!
Jag har serverat den till rimmad sousvide torskrygg, alltså såååå gott!
Lite halvtrista bilder, jag hade inte tänkt lägga ut men tänkte, ni måste ju prova såsen!
Såsreceptet kommer från Tommy Myllymäki!


Jag skippar att reda såsen, så onödigt med massa stärkelse i såsen! Bara att reducera såsen lite extra tycker jag så blir den egenredd!
Godaste vitvinssåsen
Ingredienser
- 1 dl schalottenlökar, finhackade
- 1 st timjan kvist
- 1 msk smör
- 3 dl vitt vin med hög syra
- 4 dl vatten
- 1 fiskbuljong, tärning
- 4 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- 2 msk creme fraiche
Instruktioner
- Fräs lök och timjan i smör utan att få färg.
- Tillsätt vin och koka tills cirka 1 1/2 dl återstår. Häll i vatten och buljong och låt reducera tills 2 dl återstår.
- Koka grädde i en separat kastrull tills 2 dl återstår, det blir en härlig karamellisering av grädden! Sila av vinbuljongen och blanda med den reducerade grädden.
- Mixa ner smör och creme fraiche med stavmixer. Servera!
Nutrition
- Serving Size: 4



























