Godaste vitvinssåsen!

av Åse

Heeeeej på er denna sköna måndag!
Jag har kommit ut ur tunneln känner jag! Energin är tillbaka och även om jag har häcken full just nu så känner jag mig lugn. Mobilen stängs av, likaså mailen – är det något som jag blir stressad av när jag har mycket över mig så är det att ständigt bli störd och avbruten. Vet ni att det tar i genomsnitt 23 minuter att komma tillbaka till fokus när man blivit avbruten? (tack för den infon Maria!) 
Mail och mobil får jag ägna mig åt i kväll!
Jag tänkte bara kika in en snabbis med ett recept på väääääärldens godaste vitvinssås – den kan man äta med sked!!
Jag har serverat den till rimmad sousvide torskrygg, alltså såååå gott!
Lite halvtrista bilder, jag hade inte tänkt lägga ut men tänkte, ni måste ju prova såsen!
Såsreceptet kommer från Tommy Myllymäki!


Jag skippar att reda såsen, så onödigt med massa stärkelse i såsen! Bara att reducera såsen lite extra tycker jag så blir den egenredd!
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Godaste vitvinssåsen


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Ingredienser

  • 1 dl schalottenlökar, finhackade
  • 1 st timjan kvist
  • 1 msk smör
  • 3 dl vitt vin med hög syra
  • 4 dl vatten
  • 1 fiskbuljong, tärning
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 msk smör
  • 2 msk creme fraiche


Instruktioner

  1. Fräs lök och timjan i smör utan att få färg.
  2. Tillsätt vin och koka tills cirka 1 1/2 dl återstår. Häll i vatten och buljong och låt reducera tills 2 dl återstår.
  3. Koka grädde i en separat kastrull tills 2 dl återstår, det blir en härlig karamellisering av grädden! Sila av vinbuljongen och blanda med den reducerade grädden.
  4. Mixa ner smör och creme fraiche med stavmixer. Servera!

Nutrition

  • Serving Size: 4

18 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail
Inlägget innehåller annonslänkar till Ellos och NordicFeel

Hej vänner!
Tack rara för krya-på dig hälsningar! Söta ni är, det kunde ju vara värre men man blir ju så opepp när man VILL HA och BEHÖVER energin.
I går eftermiddag hörde jag mammas röst i örat som hon altid sa när jag var yngre och ur gängorna / trött:
”Ta en dusch och fixa till dig så ska du se att det känns bättre efteråt!” – Det gjorde jag. Tog en lång dusch, sminkade mig, tog på parfym, extra mycket stroke of light 😂 och det kändes bättre!
I dag är jag så mycket piggare och inte alls lika tjock i halsen och täppt.
När vi var uppe hos Vickan så bjöd hon på en god Bolognese och det är så sällan jag gör det! Blir oftast fulversionen dvs köttfärssås där jag slänger i lite allt möjligt!
En äkta bolognese ska visst innehålla köttfärs, lök, morot, blekselleri, tomater, mjölk och vitt vin! Jag tycker rött vin också är supergott men det blev riktigt gott med vitt! Lite otippat på ngt sätt.
Jag gjorde dessutom järpar istället för köttfärs, lite annorlunda men så gott! Hela familjen gillade!
Jag hade körsbärstomater på burk men rekommenderar passerade tomater, gärna MUTTIS. Och se till att grönsakerna är riktigt finhackade – jag hade lite för stora bitar.
Såååååå god smak!


Järparna och Bolognesesåsen fick gå i 6 timmar! Muuuuums! Så enkelt sköter ju sig själv!
Multicoockern jag just nu utvärderar hittar ni HÄR

Klaaaaaart!
Jag tog upp järparna och vispa upp såsen och rörde ner parmesan.




Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Basilikajärpar i Bolognesesås


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Ingredienser

  • Järpar:
  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl finhackad basilika
  • 1/2 dl grädde (går att utesluta)
  • 2 msk kalvfond
  • salt, peppar
  • Bolognesesås:
  • 4 skivor finhackad bacon eller pancetta
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 2 blekselleristjälkar, finhackade
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 morötter, finhackade
  • 1 lagerblad, krossad
  • 400 ml passerade tomater (MUTTI)
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 köttbuljong
  • 1/2-1 tsk chiliflakes
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk timjan
  • salt, peppar
  • När såsen är klar, rör ner: 75 g parmesan – smaka av med salt och peppar


Instruktioner

  1. Blanda smeten till järparna, forma järpar.
  2. Stek bacon och grönsaker i en stekpanna. Dra något varv med salt- och pepparkvarn. Låt överflödigt fett rinna av.
  3. Lägg över i gryta eller Crockpot / Slowcooker.
  4. Rör ner alla andra ingredienser och lägg järparna i tomatsåsen. Sätt på clowcoockern på 6 timmar låg. I gryta kan allt småputtra i en timmes tid.
  5. Lyft upp järparna när tiden är ute och rör runt i såsen, rör ner riven parmesan.
  6. Servera!

 

13 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail

Nu måste det vända

av Åse
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos, Bagaren och kocken och Cervera

Halloj på er ♥️
Jag har precis satt i mig den sedvanliga ostpanerade omeletten (idag fylld med skinka och mjukost) men faktiskt krupit ner i sängen igen med snarkande hundar bredvid mig på golvet och en sussande katt bredvid mig i sängen. 
Jag har dragits med en förkylning som inte brakat loss ända sedan mitten av december och senaste veckan har jag känt mig trött, energilös och låg och det kulminerade i går. Dåligt humör, stressad, irriterad och omotiverad.
Sovit som en gris i natt och kunde knappt komma ur sängen i morse, dyngförkyld, klibbiga ögon med feber. Jaha, var ju väntat, nu bröt förkylningen ut! Inte konstigt att jag varit så energilös. 
Jag drabbas typ 1 gång per år av förkylning, och det är ofta kring den här tiden.
Inte riktigt läge nu när recepten och fotograferingen hänger över mig. Men jag har blivit så mycket bättre på att använda alla de verktyg jag lärde mig i Nerja under stresscoachutbildningen, är oerhört tacksam över det jag lärt mig!
Så istället för att som jag annars hade gjort, stressat upp mig över det som hänger över mig och låta det få onödigt stora proportioner så behåller jag lugnet, accepterar, strukturerar upp, väljer bort negativa energier och tankar och väljer att säga nej när det behövs.
Jag hade ju önskat kunna peppa er med träningspepp och den energin jag önskar att jag hade men det kommer, jag hoppas detta toppar nu och vänder under helgen.


Även om jag just nu mer än någonsin längtar efter sol och värme och ljumma vindar så är det ändå mysigt med alla ljus inomhus. Halva lönen går till värmeljus typ! Haha!

I helgen var jag på Royal Design och Cervera och köpte lite nytt, dels inför bokfotograferingen men även för att det behövdes nytt efter att julen plockats undan.
Älskar fatet! (från Aida i serien RAW)


Ljustaken kommer från Ellos – de har fortfarande 20% på hemsortimentet! Passa på! T.o.m 15/1!
Jag köpte ny skärbräda på Cervera, älskar Anders-Petters produkter! Ni hittar den här.


Kan man ha för många kuddar i soffan? Nä, eller hur!? =) Kuddarna kommer alla från Ellos (utom de grå), märke Littlephant och Ellos home (den rosa i mitten)


Find the beauty in every day – exakt så!
Ljuslyktan passade jag också på att klicka hem på rean, så söt!!

Största kramen till er! ♥️
Det kommer ett smarrigt recept senare som jag gjorde i nya grymma multicoockern! (sous vide, slow cook, stekgryta allt i ett!!)

12 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Favoriter i sminkväskan!

av Åse
Inlägget är reklam för NordicFeel och innehåller annonslänkar


Hej hej!
Senaste åren så har jag hittat ett favoritmärke när det gäller makeup och det är Bareminerals! Jag tror det började på en Sitgesresa när jag hade rara Anna som medresenär som var den som tog in Bareminerals till Sverige!
Jag sminkar mig inte mycket, dels går jag alltid au natural om dagarna och om jag ska iväg så blir det oftast bara foundation, rouge och lite läppglans.
Just nu har NordicFeel WINTER SALE har nu börjat med upp till 75% rabatt! (gäller utvalda produkter så länge de finns i lager och som längst t.o.m. 2018-01-20)
Här kommer tips på lite favoriter och som jag inte klarar mig utan!
Först ut är mineralpudret Mineral Veil – jag har både Original och illuminating (lite skimrande)

Det här är en ny favorit! Jag ser till att huden är ordentligt grundad med serum och dagcreme och sedan så använder jag borsten Core Coverage Brush till BarePRO Powder Foundation
Jämn och fin finish och underbar vardagsfoundation!

Om jag ska iväg/fest och lägger tyngre mejk så har jag alltid Complexion Rescue (30 SPF)
Ett annat MÅSTE i min väska är Stroke of Light Eye Brightner! Denna måste ni prova!! Den lättar upp under ögonen och man ser omedelbart piggare ut! ”Ljusar omedelbart upp ögonområdet och trollar bort mörka skuggor samtidigt som den arbetar långsiktigt mot fina linjer och mörka ringar. Den uppljusande nyansen smälter in perfekt för att dölja ojämnheter och ger en uppfräschad och strålande look med jämnare hudton.”
 
Trött trettondagsmamma med lite stroke of light under ögonen, barepro foundation och lite blush.
Som sagt! Passa på och köp era favoriter nu hos NordicFeel!

5 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Kyckling Vindaloo

av Åse

GOD MORGON måndag och kanske första riktiga veckan för många efter jul och nyår!?
I dag kickar jobblivet igång för mig med råge, har ju en bok att färdigställa!
Som sagt jag var så sugen på indiskt på Trettondagen så det fick bli en favorit: Kyckling Vindaloo!
Vindaloo är ju en het tomatbaserad indisk rätt och så här gör jag!
Jag marinerar kycklingen i såsen i minst 1 timme i kylskåpet, missa inte det! Det gör mycket för smaken och mörandet!


Jag väljer alltid körsbärstomater på burk av god kvalitet! Ingen billig tomatkross här inte!
Såsen mixas med stavmixer innan jag rör ner kyckling och lökfräs.

Fäääääääärdigt!
Kanel och kardemummaris för de som vill ha det och jag kör på en god tomat- och löksallad!


En klick yoghurt och massor med koriander på! Det är sen gammalt! =)

Ett tips, anpassa styrkan med sambal oelek beroende på hur stark maten ska vara!
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kyckling Vindaloo


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Ingredienser

  • 600 g strimlade kycklingfiléer
  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 200 ml körsbärstomater på burk
  • 0,5 dl vinäger
  • 2 dl kokosgrädde (går att ersätta med grädde, matlagningsyoghurt eller dylikt)
  • 1/2 tsk var av:
  • spiskummin, chilipulver, kanel, senapspulver, malen koriander, kardemumma, malen kryddnejlika, paprikapulver, mald ingefära
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Smaka av med:
  • Buljong eller koncentrerad fond
  • tamarisoja
  • 2 tsk sambal oelek
  • Tillbehör:
  • Färsk koriander och turkisk yoghurt
  • Kokosolja eller Ghee att steka i


Instruktioner

  1. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i kokosolja eller ghee.
  2. Lägg tomater, kokosgrädde, vinäger och kryddor i en stor skål och mixa slät med stavmixer. Rör ner lökfräset och kycklingen och låt allt marinera i kylskåpet i minst 1 timme.
  3. Låt allt sedan koka ihop i ca 30 minuter.
  4. Servera med en god tomat- och löksallad.

KRAM på er!
♥️

10 kommentarer
3 FacebookPinterestEmail
Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab