Detta är ju verkligen sant! https://www.svd.se/nyheter/inrikes/god-mat-far-oss-att-tappa-kontrollen_6597790.svd
För mig är inte socker den stora boven, jag behöver inte vara speciellt petig när det gäller lite socker i saker och ting utan jag triggas mer av helheten fett/socker. Tex McDonalds/Max etc, pizza, pastarätter – jag är en riktig junkie för sådan mat, därför äter jag ju det ytterst sällan!
Människan är skapad till att vilja ha kombinationen socker/fett! (tänk bröstmjölken!) Det lagras snabbt som energi och socker stimulerar vårt sug efter mer energität mat, och stimulerar även vårt ”må-bra”. Vi är till skillnad mot vad många tror faktiskt inte speciellt mycket annorlunda mot vad vi var från början. Och våra kroppar och vår hjärna vet inte att vi lever i ett samhälle där vi har överflöd av mat och energität mat!

Därför blir vi feta enligt Kessler:

Därför blir vi feta enligt Kessler:

Vi är stenåldersmänniskor inställda på hunger som lever mitt i en ständigt pågående matkarneval.

• Alla som fått chansen har gått över till mat med mer socker, fett och salt eftersom det är godare än frön och sallad. Sådan energität och hypergod mat ökar chansen till överlevnad när mat är en bristvara.

• Ju mer mat som finns tillgänglig desto mer äter vi. Därför har industrin gjort hypergod mat tillgänglig överallt.

• Socker och fett är i sig bara milt beroendeframkallande, men tillsammans, som en del i välsmakande livsmedel blir de oemotståndliga.

• Evolutionen har programmerat oss för att reagera snabbt på matstimuli. När starka sådana signaler finns överallt äter vi automatiskt utan att tänka. Vi äter oftast för att må bra, inte att mildra hunger. Vi blir hyperätare.

Jag tänkte att vi skulle prata ”Allt eller Inget”. Många med viktproblem är allt eller inget människor, antingen äter man absolut ingenting onyttigt eller så vräker man i sig. Många allt eller inget människor gillar LCHF därför då känns det svart eller vitt, ett ”facit” man behöver ha. Antingen äter man kolhydrater eller så gör man inte. Många allt eller inget människor är också de som överdriver LCHF, tar till sig alla ”godbitar” och äter mycket av allt det + gärna mycket av goda gräddiga såser, 150 gram kokosfett (”för kokosfett är ju bra!”)
Men en del människor behöver faktiskt inte äta en strikt LCHF. Många människor kan lägga till mer kolhydrater i sin kost. LCHF är ingen metod, det är ett grundförslag om hur du enklast kan hitta din bästa kost (citat Anna Hallén). För många människor räcker det att göra ganska små förändringar. Det räcker långt att ta bort spannmål, socker, mängder av frukter och då och då äta något sött, någon frukt, någon surdegssmörgås, lite råris. Låt alla välja vart de mår sitt bästa. Har man inga viktproblem, sover gott om natten, har inga magproblem och inte är eftermiddagstrött – då äter man mat som kroppen mår bra av!
Vilka är då de som kan lägga till en del kolhydrater som rotfrukter, lite råris, någon frukt till sin kost? Självklart äter man alltid naturligt fett! Jo oftast de som inte har stor övervikt, de som inte har magproblem, de som inte har bantat mycket utan bara ätit lite för mycket gott på senaste tid. Vi är alla olika och något generellt facit finns inte. Det vi vet är att socker, fettsnål kost, gluten och processad mat med kemikalier inte bygger en hälsosam kropp men vi har alla olika känsligheter.