Kokosglass LC / LCHFLCHF

av Åse

Detta är en hiskeligt god glass som kan göras i både glassmaskin och utan!
Eftersom glassen innehåller lite likör så kanske den strikte LCHFa.ren ska undvika det, även ananasen. Men äter man normal till liberal LCHF eller kolhydratreducerad kost så innehåller denna glassen inte mycket socker eller kolhydrater!
4 äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl krämig kokosmjölk
Sockerfri sockerlag: 0,5 dl sukrin+ (eller 1 dl sukrin) + 0,5 dl vatten, låt koka upp och sjuda någon minut, ställ sedan i kylskåp för att svalna.
3 msk Malibu (kokoslikör) (uteslut om du inte har eller är sockerkänslig)
Till servering: 2 msk riven rostad kokos och ev valfri frukt som kiwi, mango, ananas.
Vispa äggulorna tills de är fluffiga och vitt. Smaksätt med sockerlagen (smaka av så du får det så sött du vill ha det) och ev malibun. Vispa grädden för sig, inte för hårt men fast. Vispa ner kokosmjölken i äggblandningen och rör sedan ihop även grädden med resterande.
Häll i glassmaskin och kör klart, häll i bytta så att glassen får frysa till lite extra.
Rosta kokosflingorna lite i het panna och strö över glassen vid servering.

22 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Hann knappt hem och vända från uuuuuunderbara Grekland, nu åker vi igen! I övermorgon drar hela familjen med våra vänner Micke och Petra och deras barn till Kreta! Vi ska bo här i en vecka. Ska bli sååååå skönt med värme!! Jag går miste om en skön och produktiv helg med Annika Rogneby som var inbokad men vi kommer ta igen det så fort vi kan! Ska försöka slappa så mycket jag bara kan vid poolen och arbeta med boken 🙂


Gårkvällens hämtemat, efter vi bokat resan!

32 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Caprese toast LCHF

av Åse

Det är så himla kul att denna idén med mina kesotoasts spridit sig så och att det är så många som liksom mig är beroende av dem nu!! hehe
I kväll blev det en caprese toast! Absoluta favoritmackan annars är caprese på ciabatta och i dag fick det bli en nyttigare variant! Caprese på kesoplättar!
Caprese: Mozzarellasallad (tomat, basilika, mozzarella)
Åhhhhhhh yummie yummie yummie yummie!!!!!
Jag gjorde helt enkelt tre kesoplättar (1 sats, använde två plättar)
och sedan lade jag på mozzarella, tomat, basilika, perssilade, olivolja och lade på locket och sedan grillade i mackgrill!


15 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

I dag var dagen då jag och Vickan hade vår matlagningsdag! Dagen började med att vi gick tvärs över vägen till ett närliggande litet nybyggt hotell där vi skulle laga mat i ett utomhuskök och vi passade på att botanisera i trädgårdslandet först! Frukter, grönsaker, åh himmelrike!
Sedan åkte vi i väg för att handla vad vi behövde för vår matlagning! Vickan var först ut och hon kämpade på länge i hettan! När det var min tur var det svalare men getingarna var desto fler!!
En av mina maträtter var kalkonburgare med feta och en citronsallad på surdegsbröd, detta verkade getingarna gilla!!
Vid 19 var jag klar, letade upp fina V som låg ensam vid poolen och sörplade de sista solstrålarna. Vi tog några varv i poolen sedan upp för lite drinkpaus 😉 och sedan var det dags att göra vid sig för middag! Tyvärr var min kamera urladdad vid detta taget så kameran fick inte följa med i väg men vi åkte upp bland bergen till en mysig restaurang och där satt vi och åt till sena natten! Tror desserten dukades in vid 1.30 😉 En grym kväll kommer jag ihåg! Galet många roliga och tokiga bilder blev det 😉 Ska försöka tigga till mig lite bilder från Victoria!

5 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab