Recept

ÄPPELKAKA med kanel (lowcarb, glutenfri)

av Åse 18 augusti, 2023

God förmiddag ♥️
Så var det fredag! Har ni något roligt inplanerat?
Här har vi en lugn och skön hemmafredag att vänta, välbehövligt.
Funderade på något fräscht med fisk eller skaldjur men kom på att vi ju ska ju på Skaldjurskväll i morgon i Kåseberga! Yuuuuuum!
Nåväl det blir något hälsosamt gott, mys i soffan, och sedan några avsnitt av Only Murders In The Building på Disney + med Steve Martin, Martin Short och Selena Gomez. Vi började på den igår, verkar bra!

Har ni liksom vi ett dingnande äppelträd så kommer ett gott recept här på äppelkaka!
Mitt recept är utan vitt mjöl och utan vitt socker men vill man hellre ha socker än Nick’s så ta det! Som vanligt så är mina recept till för att inspirera och sedan anpassar man själv till tycke, smak och kosthållning.

Alice är vår lilla baktjej, hon bakar ofta!
Så hon satte igång under tiden jag gjorde middagen.

Haha, i mitt recept så hade jag skrivit att alla torra ingredienser skulle blandas och det gjorde Alice men det var ju lite oklart för hon blandade även i kanelen och den skulle ju stekas med äpplena =)

Nåväl, det blev en brun äppelkaka som smakade lite pepparkaka!
Sjukt gott blev det så jag lämnar helt enkelt det upp till er ifall ni vill ha kanelen i smeten eller stekta med äpplena =)

Alice tyckte det blev gott!

Skjuts in i ugnen!

Voila! Klart för avsmakning!
GOTT tyckte vi!

Här kommer receptet!

ÄPPELKAKA (lowcarb, glutenfri)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4 från 1 omdöme

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
1,75 dl sötning typ Nick’s Use like Sugar
100 g smör
3/4 dl mjölk eller grädde
3 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 nypa salt

4 syrliga äpplen
50 g smör
2 msk kanel

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 160 gr varmluft eller 175 gr vanlig ugn.
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötning.
Smält smöret och blanda med grädden. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna (utom kanalen om den inte ska in i smeten) och vispa ner i smeten.
Vispa ihop i 30 sek.
Skala och kärna ur äpplena och klyfta. Stek i smör några minuter. Pudra över kanel och låt allt småputtra någon halv minut. Fördela äpplena över smeten och tryck ner dem lite.
Smöra en springform eller sockerkaksform på ca 22 cm i diameter. Häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna.

18 augusti, 2023 6 kommentarer

Ljuvligt goda ostbröd (lowcarb)

av Åse 17 augusti, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till NordicNest

Hej på er!

Dagen har hittills bjudit på en lång skön timslång promenad över stock och sten med lille molntussen.
Han var dock allt annat än vit när vi kom hem 😅

Kaffe och ljudbok i lurarna – morgonpromenaden är ljuvlig! Ja om det inte regnar eller blåser dvs..

Vi har en discgolfbana inte långt från oss och där brukar jag och Alfons gå, backigt och grönt och bra träning för Alfons knä, han behöver bygga upp muskulaturen där efter sin operation i mars.
Lite längre fram och på andra sidan motorvägen har vi Bruce Skog, också perfekt motion för oss båda!

Väl hemma blev det ostbröd i Airfryern!
MUMS!

Har du ingen Airfryer? De går lika bra i ugnen, kika nedan!

Tillagade i Airfryer

Proteinrika och endast 0,65 g kolhydrat per fralla!

2 st (dubbla för fler bullar)

2 små ägg
1/2 msk lindroos pulveriserat psyllium
1 tsk bakpulver
2,5 dl riven ost (100 g)
2 msk havrefiber (sukrins har jag)
(skippa havrefiber om ni inte har det men öka då psyllium – ni ser på ovan konsistens hur fast smeten ska vara)
Låt smeten stå i minst 5 minuter för att sätta sig.

Förvärm Airfryern på 200 grader i några minuter och tillaga de sedan på 170 gr i 7 + 7 min (vänd dem efter 7 min)

Tillagade i ugnen

Sätt ugnen på ca 200 °C (vanlig ugn, ej airfryer).
Vispa ägg riktigt fluffiga, blanda i torra ingredienser och riven ost.
Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
Klicka ut bollar på bakpapper, grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna

Ostindia Floris HÄR

Just nu Sommar REA HÄR med 20-50% rabatt på mycket!

Det vackra vädret försvann när jag kom hem, nu är det grått och trist igen! 🙁
Kram på er! 💖

17 augusti, 2023 8 kommentarer

Räkor i kokosmjölk med jordnötssås – enkel och smakrik vardagsrätt

av Åse 15 augusti, 2023

Letar du efter ett snabbt och smakrikt recept med räkor? Då kommer du att älska dessa räkor i kokosmjölk med jordnötssås – en krämig och lättlagad rätt med asiatiska smaker som passar både till vardag och helg.

Det bästa av allt? Den är klar på under 30 minuter och fungerar lika bra med ris, blomkålsris eller nudlar. En perfekt rätt att lägga till i veckomenyn när du vill ha något annorlunda men ändå enkelt.

Hej vänner!

Hur mår ni? Jag ser på statistiken att det är många som är redo för vardag, rutiner och nya tag! KUL!
För det är jag också!
Behöver ni veckomatsedlar så har jag ett gäng HÄR
Jag är smått slut efter vår helg med Norrlänningarna men vilket hejdundrande slut på en fantastisk sommar i Sverige!
Jag småstartar den här veckan med att sakta men säkert komma i fas med allt från sömn till mat, träning till rutiner.

Jag föredrar okokta vannameiräkor men man kan ha kokta och man kan även ha kyckling i den här rätten.
På bild nedan: Färdigkokta.

Välj ett jordnötssmör utan socker, dvs inte skippy eller liknande! Detta jordnötssmöret är såååååå gott!
I den här rätten så rekommenderar jag sjögräsnudlar eller tex de HÄR nudlarna om man vill ha lågkolhydratnudlar.
Det går så klart bra med andra nudlar också eller servera rätten med ris!

I det här receptet hade jag sjögräsnudlar som jag klippt i mindre bitar så blir det lättare att blanda med övriga
Guuuuuuuudagott!!

räkor i kokosmjölk med jordnötssås

Smaklig spis!

Räkor i kokosmjölk med jordnötssås – enkel och smakrik vardagsrätt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 6 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g skalade Vannameiräkor
2 vitlökskftor, pressade
1 tsk salt
1/2 tsk röd chili fliakes
2 msk kokosolja utan smak
1 gul lök, finhackad
1 paprika, tärnad
4 dl kokosmjölk, santa maria creamy
2 msk Fish Sauce
1 msk japansk soja, gärna tamari
3 msk jordnötssmör, sockerfri
1 msk färsk ingefära
1 st Pak choi
300 g sjögräsnudlar, klippt i 8 cm bitar
1 dl färsk koriander
Juice från 1 lime
Kokosolja att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs räkorna snabbt i het panna i kokosolja, salt, chili flakes och vitlök. Lägg upp på tallrik.
Fräs lök och paprika i kokosolja tills det mjuknat.
Rör ner kokosmjölk, fishsauce, soja, jordnötssmör, ingefära och låt allt sjuda några minuter.
Rör sedan ner pak choi och koriander och sjögräsnudlar och låt sjuda någon minut innan räkorna rörs ner tillsammans med limejuice.
Smaka av. Strö lite koriander ovanpå vid servering.

15 augusti, 2023 27 kommentarer

Biff Rydberg med senapscrème

av Åse 12 augusti, 2023

Hej vänner och trevlig helg!

Äntligen har det slutat regna, det tog verkligen sin tid! Den där Hans har verkligen haft oss i sitt grepp!
I torsdags åkte vi och hämtade den här sköna bönan och hennes sambo, Jenny aka Matbubbel (@matbubbel) och på kvällen ställde vi oss och vid Muurikan och gjorde Biff Rydberg! Amen snälla, hur gott är det inte?

Mycket skratt blev det!

Ni ska självklart få receptet, jag älskar senapscremen!

Biff Rydberg är en klassisk svensk rätt, en lyxigare variant av pyttipanna och består av tärnad biff, potatis, lök och äggula. Rätten har fått sitt namn från den svenske kocken Abraham Rydberg (1861–1931), som var verksam på det berömda restaurangkomplexet Rydbergs i Stockholm under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.

HUR GOTT?
Här har jag gjort ett större fat men man kan självklart servera det direkt på tallrik.

Äggula får man så klart inte glömma!

Här kommer receptet!

Biff Rydberg

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

350-400 g oxfilé
400 g fast potatis
1 stor gul lök
smör och olja till stekning
salt och nymalen svartpeppar
1 äggula per person (till servering)
hackad persilja till garnering

Senapscreme:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
2-4 msk dijonsenap
1-2 tsk Colemans senapspulver
1–2 msk fint riven färsk pepparrot (efter smak)
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

(Börja med senapscrèmen, ställ kallt under tiden)
Vispa grädden lätt. Rör ihop crème fraiche, dijonsenap, senapspulver och riven pepparrot. Vänd försiktigt ner grädden och smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt minst 30 minuter.
Tärna köttet i små kuber (ca 1,5 cm) och låt ligga framme i rumstemperatur en stund.
Under tiden:
Skala och tärna potatisen i jämna bitar., ca 1 cm.
Stek dem gyllene och krispiga i smör och lite olja på medelvärme, rör om då och då. Salta mot slutet.
Finhacka löken och stek den långsamt i smör tills den blir gyllene och karamelliserad.
Stek köttet snabbt i het panna i smör och olja, gärna i omgångar så att det får fin yta men fortfarande är rosastekt inuti. Krydda med salt och peppar.

Servera köttet, potatisen och löken var för sig på tallriken eller sida vid sida. Toppa med en äggula, en klick senapscrème och strö över finhackad persilja.

12 augusti, 2023 6 kommentarer

Stekt lax med dijonnaise

av Åse 11 augusti, 2023

Hej vänner och trevlig fredag!

Här kommer en goding till er!

Det här är en snabblagad lunchrätt med en underbar dijonnaise. Använd gärna mitt recept på majonnäs så slipper du en massa tillsatser. Lax är enkel att tillaga, men den får inte steka för länge för då blir den torr.
Servera med lite grönsallad eller valfritt tillbehör.

Smaklig spis! ♥️

Stekt lax med dijonnaise

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

1 laxfilé
salt och peppar
smör att steka i
½ dl dijonnaise

Dijonnaise (6 port):

2 dl crème fraiche (ersätt med majjonäs + vatten för mejerifri)
½ dl majonnäs
2 msk grov fransk senap
½ tsk örtsalt
3 msk grovhackad persilja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop samtliga ingredienser till dijonnaisen. Ställ i kylskåp så länge.
Låt laxfilén bli rumsvarm innan den kryddas och läggs i het stekpanna med smör.
Stek laxfilén drygt 2 minuter på ena sidan, vänd den sedan och stäng av plat- tan och låt laxen ligga kvar i ca 3–4 minuter i stekpannan innan den läggs upp.
Servera med ugnsstekta grönsaker eller en god grönsallad och dijonnaisen.

11 augusti, 2023 2 kommentarer

Ladda fler inlägg