Recept-arkiv

Räkomelett i ugn med dillstuvning

av Åse 20 december, 2023

Hej på er!

Jag ska kika in snart igen och uppdatera er lite om livet, jisses vilka hektiska veckor det varit men först ska Polly i väg på klipp så jag tipsar er om den här så länge!
Passar perfekt til julbordet! 🤗😋

Man kan blanda i räkorna i stuvningen och ha lite extra räkor som topping eller så lägger man alla räkor som topping.
Receptet använder sig av färskost som redning men vill man reda extra så kan man göra det (läs i receptkortet)

Räkomelett i ugn med dillstuvning

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

Pannkaka:
4 ägg
1 dl grädde
250 gr keso
Drygt 1 dl riven ost

Räkstuvning:
1 msk smör
1 schalottenlök, finhackad
1 krm cayennepeppar
100 g färskost
1 dl grädde
1 msk konc. skaldjursfond
2 msk vitt torrt vin
1 dl riven smakrik ost som västerbotten
1/2 dl finhackad dill (1 knippe)
3 dl skalade räkor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Mixa ihop smeten med stavmixer, häll i smord form.
Låt gå i ugn tills pannkakan stelnat och fått fin gratinerad yta, ca 20-30 minuter.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, låt schalottenlöken fräsa en stund. Rör ner cayennepeppar, vispa ner färskost, grädde, fond och vin och låt reducera tills det tjocknat.
Smaka av.
När stuvningen har rätt konsistens* ta av från plattan, rör ner ost och rör tills osten smält. Rör ner dill.
Häll stuvningen ovanpå pannkakan och garnera med räkor, dill och citronskivor.

Notes

För lite tjockare konsisten kan man toppreda med 1 msk vetemjöl utrört i vatten. Red till önskad tjocklek

20 december, 2023 3 kommentarer

Pestobakad lax med fetaost och bacon

av Åse 18 december, 2023

Hej på er!

Hur har ni det i julstressen? Jag kom hem från Zagreb igår, efter några dagar där med lillasyster. Direkt därifrån till lägenheten för att måla lite med Daniel =)
ska jag dit igen för att ta emot lite möbler som kommer och måla det sista SEN är det bara det roliga kvar, att inreda och pyssla men det är ingen brådska så vi gör det allt eftersom nu i mellandagarna.
kommer ett recept till er!

Kan det bli fel med soltorkade tomater?

Pestobakad lax med fetaost och bacon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

6 portionsbitar laxfilé (torskrygg är också gott!)
saften av 1/2 citron
salt, peppar
ca 6 msk Garant Pesto Rosso
1/2 dl hackad basilika
100 g Garant Fetaost
1 paket grovt skuret bacon, knaperstekt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr
Lägg laxfiléerna i en ugnsform, pressa över citron, salta & peppra. Bred ca 1 msk på varje filé.

Hacka basilika grovt och strö över, toppa med smulad festaost och stekt bacon.
Sätt in i ugnen i ca 15 minuter till en innertemperatur på 54 gr.
Tips på sås: Resterande pesto rosso från burken + 1 dl gräddfil, 1/2 riven vitlöksklyfta.

Nutrition

Serving Size: 6

18 december, 2023 1 kommentar

Saffransbakad lax med fänkål

av Åse 16 december, 2023

Hej vänner och god lördag på er!
Här kommer ett recept som passar som handsken på julbordet.
Gillar ni saffran? Jag älskar!

Här kommer receptet till er!

Saffransbakad lax med fänkål

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4 från 1 omdöme

Skribent: MatHem - Mari Bergman
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

Lax:
1 kg laxfilé
1 msk salt
4 krm svartpeppar malen
50 g smör
1 g saffran

Topping:
1 färsk fänkål
1/2 kruka dill
1 st citron
2 tsk olivolja
2 krm salt
1/2 kruka dill

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm ugnen till 170 grader.
Lägg laxfilén i en ugnsfast form.
Krydda med salt och peppar.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran.
Häll saffranssmöret jämnt över laxen.
Sätt in laxen i ugnen i ca 20-25 min.
Topping: Strimla fänkålen tunt. Finhacka dill och riv citronskal. Blanda fänkålen med dill, citronskal, 2 tsk citronsaft, olja och salt.
Ta ut laxen ur ugnen och toppa med fänkålen. Dekorera med dillvippor och servera.

16 december, 2023 2 kommentarer

MATJESRÖRA till Julbordet

av Åse 14 december, 2023

Är det något jag inte vill var utan på julbordet så är det Matjes!
och den här godingen är lika god till midsommar som til jul. Den här är given på mitt julbord 😋

Matjesröra

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 hårdkokta kalla ägg
1 stor rödlök
200 gr. körsbärstomater
550 g matjesill
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
2 msk chilisås
några droppar tabasco eller annan het chilisauce
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
1 knippe gräslök

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva löken och tärna äggen. Halvera körsbärstomaterna
Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar, ca 2-3 cm. Grovhacka gräslöken men spar 4-5 strån till garnering.
Blanda majonnäs med creme fraiche, chilisås, vitlök, tabasco, salt och peppar. Vänd ner sillen och gräslöken. Häll upp på burk och garnera med gräslök.

14 december, 2023 0 kommentarer

Lax i ugn med kall räk- och dillsås

av Åse 13 december, 2023

GLAD LUCIA! 🤗🤩

Jag är nyss hemkommen från Junis skola, jag satt modell för henne på ett slutprov (hon läser till stylist på Praktiska här i HBG) så det blev en festmakeup med svarta sotiga ögon och rött läppstift.
Men jag ska strax hasta i väg och känner inte för att gå omkring på Väla & IKEA med full festmakeup så det sminkades av direkt väl hemma.
Sen ska jag ner till lägenheten igen och sätta upp lite adventstjärnor och bära in min Nespressomaskin och Cosori Airfryer som får flytta in dit. Daniel målar klart i hallen då jag åker i väg på årets sista jobbresa torsd-sönd.
För er som missat så har vi tagit över min äldsta sons lägenhet i City, en liten etta på 22 kvadrat (men högt i tak) men så himla gullig och bra planerad! Huset är från 1937 men lägenheten renoverades 2020 så nytt kök och ny toalett med dusch.
Vi har däremot valt att måla om för att få lite färg på väggarna.
Jag ska ha den som studio / kontor för att få lite mer fokus. Har ju arbetat hemma sedan jag startade företaget för 12 år sedan och jag känner att jag behöver miljöombyte.

Firar ni lucia något? Vi har ingen tradition men ikväll tänkte jag göra lite Saftiga JULKÖTTBULLAR – blev så sugen på det igår när jag lade ut receptet. Tänkte lite rostade betor och rotfrukter till det, elelr har ni annat förslag?

Här ska ni få ett annat recept som passar ypperligt till Jul!
Det här receptet kommer från mamma 🥰 Men finns även med i min bok Lev Gott.

Foto: Lisa Wikstrand för Lev Gott

Ugnsbaka hel laxsida är så himla enkelt och gott men man kan självklart ha portionsbitar av laxfilé.
Överbaka bara inte laxen! Det finns verkligen inget mer trist än överbakad fisk..

Lax i ugn med kall räk- och dillsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 filéad hel laxsida, går bra med 4 portionsbutar laxfilé
salt, svartpeppar
dill

Örtsås
1,5 dl majonnäs
4 dl creme fraiche
1 dl vispad grädde
3 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl skalade räkor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 120 grader. Lägg laxen med skinnsidan ner i en långpanna med bakplåtspapper i botten.
Gnid in fisken med salt, nymalen svartpeppar och dill. Använd stektermometer och då ska innertemperaturen vara ca 52 grader, inte mer än 55 då blir den torr.
Gör såsen: Blanda creme fraiche och majonnäs, krydda med dill och salt, peppar. Vänd ner den vispade grädden. Ställ kallt, några timmar. Vid servering rör ner räkorna.

13 december, 2023 1 kommentar