Recept-arkiv

Kycklinggryta med Curry

av Åse 21 januari, 2011

Anna Halléns bok LCHF -Husmanskost har sååååå många goda recept helt i min smak! I går provade vi detta receptet som alla i hushållet fullkomligen sörplade sig! Jag serverade blomkålsris till.

4-6 portioner

600g kycklingfilé
2 röda paprikor
2 gula lökar
5 msk smör att steka i
3 msk curry
1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl fet creme fraiche
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 msk soya
2 krm svartpeppar

Gör så här
Skär kycklingfiléerna i bitar. Skölj och kärna ur paprikan skär i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Bryn kycklingen i smöret tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa ca 3 min. Tillsätt grädde, creme fraiche, apelsinjuice, soya och peppar. Servera med blomkålsris.

21 januari, 2011 40 kommentarer

"Spaghetti" och köttfärssås.

av 20 januari, 2011

I dag börjar jag känna mig som människa igen, beror säkert på att nu är glykogendepåerna tömda. Jag tror inte ni förstår hur sockerbakis jag blir! Är jag ute och rumlar en kväll så är jag sliten dagen efter men har jag sockerknarkat så är jag ”bakis” i tre dagar!! Jag blir så galet trött och tung i både hjärna och kropp och vill bara dra ett täcke över huvudet.
Jag åt socker både i fredags, lördags och i söndags nämligen och det är rena giftet för mig.. Och som alla andra sockerknarkare vet så har man svårt att bara hålla det till 1 dag. Det är MÅNADER sedan jag åt så här mkt socker (och det var egentligen inte så mkt men betydligt mer än jag brukar få i mig).
Nu blir det inte mer socker för mig på bra länge kan jag säga!
I går kväll gjorde jag Spaghetti och köttfärssås men jag och maken och mina två äldsta åt gräddkokt vitkål i stället för spaghetti, ett hett tips till er!
Strimla vitkål med osthyvel och stek i smör på svag värme en liten stund, häll sedan över 2 dl grädde, salta och peppra och jag hade även i vitlök. Låt sedan koka in under ca 15 min.
Det ser inte mkt ut på bilden men det är riktigt gott!

Nu är det dags för lunch här, blir en smarrig omelette med brie! Sedan en promenad med lillan som är lite förkyld.
KRAMAR!

20 januari, 2011 20 kommentarer

”Spaghetti” och köttfärssås.

av Åse 20 januari, 2011

I går kväll gjorde jag Spaghetti och köttfärssås men jag och maken och mina två äldsta åt gräddkokt vitkål i stället för spaghetti, ett hett tips till er!
Strimla vitkål med osthyvel och stek i smör på svag värme en liten stund, häll sedan över 2 dl grädde, salta och peppra och jag hade även i vitlök. Låt sedan koka in under ca 15 min.
Det ser inte mkt ut på bilden men det är riktigt gott!

Nu är det dags för lunch här, blir en smarrig omelette med brie! Sedan en promenad med lillan som är lite förkyld.
KRAMAR!

20 januari, 2011 20 kommentarer

Laxgratäng med parmesantäcke

av Åse 12 januari, 2011

Igår gjorde jag en sååååååå god laxgratäng!
Jag spritsade blomkålsmosen ovanpå men nästa gång ska jag nog servera moset bredvid, det blev lite för blandat.
Jag använde en hel laxbit men laxfiléer går ju lika bra!

6 portioner

1 laxbit á ca 900 g eller 6 laxfiléer
200 g parmesan, riven
5 dl creme fraiche
salt, peppar, vitpeppar
Blomkål 1000 g
100 g philadelphiaost
150 g spenat

Lägg spenaten i en ugnsform och lägg laxen ovanpå. Salta och peppra.
Blanda den rivna parmesanen med creme fraiche och salta lite efter smak. Bred ovanpå laxen.
In i ugnen på 200 grader till laxen har en innertemperatur på ca 55 grader alt i ca 15 minuter.

Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten i ca 10-12 minuter. Låt rinna av i durkslag och lägg sedan tillbaka i kastrullen och låt ånga av på svag värme. Mixa sedan i food processor tillsammans med philadelphiaost, lite salt och vitpeppar efter smak.

MUMS!!

12 januari, 2011 13 kommentarer

Chokladmousse med Cointreau

av Åse 6 januari, 2011

Här kommer ett gott recept på en chokladmousse som är helt OK ur lågkolhydratsynpunkt! Receptet kommer från DN.
7 kh per portion om man delar på 6.
Jag gjorde nedanstående för 4 portioner och det kan bli lite för mastigt för en del så delat på 6 passar nog de flesta.

6 portioner á 8 PP (12 PP när delat på 4)

100 g mörk choklad
2 msk starkt kaffe
1 msk Cointreau (kan ersättas av samma mängd kaffe)
1 äggula
3 dl vispgrädde

Smält den sönderbrutna chokladen i kaffe och likör i kastrull eller skål i mikron. Låt blandningen svalna lite och rör i äggulan. Vispa grädden ganska hårt. Blanda lite grädde i chokladsmeten och rör sedan med lätt hand ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll upp i små koppar eller formar och ställ in i kylen.

Chokladmoussen redo för kylskåpet för att ätas i kväll =)

6 januari, 2011 26 kommentarer