Recept-arkiv

Formbröd

av Åse 15 augusti, 2011

Detta receptet finns med i Anna Halléns nya bok ”LCHF för kvinnor” och det är ett Birgitta Höglund recept. Receptet i boken är för bullar men jag tredubblade receptet och gjorde ett formbröd av det i stället! WOW! Absolut det bästa brödreceptet jag provat! Ingen äggsmak, ingen kokossmak och ingen ostsmak.

Jag lade till 1 msk bakepro för jag tycker att det oftast blir luftigare då, men man kan nog göra utan!

1 bröd á 22-24 skivor (1 kh per skiva)

4,5 dl mandelmjöl (Jag köper Selltons på Ica Maxi i Helsingborg)
1 msk BakePro
6 msk sesamfrö
6 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) (finns på glutenhyllan oftast)
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
6 medelstora ägg
3 dl creme fraiche
6 msk smält kokosfett

Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan i det smälta kokosfettet, häll sedan i ägg och creme fraiche. Låt stå i fem minuter, häll sedan ner i bakpappersklädd brödform. Ta en blöt sked och jämna till ytan. Grädda i 200 gr i ca 45 minuter. Evenetuellt lägg folie på brödet den sista kvarten.

Glöm inte proteinet till frukosten om ni äter LCHF bröd! Stekt/Kokt ägg på 1-2 skivor bröd blir en bra fördelning! Vi vill ha i oss protein och fett till alla måltider så vi blir mätta och håller förbränningen på topp!

En god mättande frukost! Ägg med egengjord majonnäs 🙂

15 augusti, 2011 89 kommentarer

Kantarellpaj

av Åse 9 augusti, 2011

I går blev jag såååå sugen på kantareller efter att min nagelteknolog suttit och snackat sig blå om vilka goda kantarelltoasts hon gjort kvällen innan.

Sååååå gjorde en kantarellpaj utan skal =) Gottgottigott!!

4 portioner

5-6 dl kantareller
5 dl riven västerbottensost (200 gr.)
5 ägg
3 dl vispgrädde
1 gul lök
salt och peppar
smör

Stek kantareller med lök i smör, salta och peppra, lägg i pajform.
Vispa ihop ägg och grädde och liiite salt o peppar.
Rör ner osten och häll allt över kantarellerna.
Grädda i ugnen 225 grader i ca 25 min!

9 augusti, 2011 30 kommentarer

Kokospannkakor / plättar

av Åse 9 augusti, 2011

Nu har vi och barnen precis ätit en laddning kokosplättar! Det var mumsigt tyckte de! Man märker att vetemjöl triggar till att äta mer för mina barn brukar alltid äta sig blå på vanliga plättar men nu nöjde de sig med mycket mindre, fast alla tyckte det var jättegott och ingen skillnad i smak eller konsistens mot vanliga.
Jag serverade kardemummagrädde till!

Detta blir 8-9 mellanstora pannkakor

5 ägg
4 dl gammeldags mjölk *
4 dl vispgrädde
1/2 dl Aman Prana kokosmjöl
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 krm salt

*Man kan byta ut mjölken mot grädde eller byta ut de två dl mjölk mot hälften grädde/hälften vatten
Jag tycker det blir bäst med mjölk.
Vispa äggen och vispa sedan ner alla ingredienser, låt svälla 10 minuter innan du gräddar i mycket smör eller kokosfett! GOTT och blir perfekt varenda gång!
Jag kör några varv med stavmixern också för att försäkra mig att det inte finns några klumpar i.

OBS! Till detta receptet blir det bäst med en liten/mellanstor stekpanna eller att man gör mindre pannkakor, smeten håller ihop dåligt med en stor.
Stek på svag till medelstark värme och låt varje sida gräddas i ca 4 minuter.

Kokospannkako

9 augusti, 2011 67 kommentarer

Noggy med kaffe

av Åse 8 augusti, 2011

Kärt barn har många namn, detta kallas Noggy i LCHF gruppen jag är med i på Facebook men kallas även ägglatte av en del.
Jag har varit skeptisk till detta ända tills idag, men det var faktiskt riktigt gott! En bra frukost om man inte är en frukostmänniska eller om man är på språng! Nyttigt fett och protein! Komplettera med tex ett frökex med lite ost på!
Detta är mao en ersättning för en måltid, inte för att jag vill ha en caffe latte 😉 då hade jag använt mjölk.

2 äggulor
1/2 tsk vaniljpulver
1-2 msk vispgrädde
1 rågad matsked kokosfett
starkt kaffe + ev 1 tsk espresso snabbkaffe

Vispa med stavmixer, häll upp i glas, i med kokosfett och fyll upp med starkt kaffe! Man kan även mixa i Mixer då blir det ännu bättre!
OTIPPAT gott! Och en bra källa till protein och fett!

8 augusti, 2011 29 kommentarer

Fläskfilé i vitlökssås

av Åse 6 augusti, 2011

Detta slängde jag i håg ganska sent i går och det blev riktigt gott!

8 personer

2 stycken fläskfiléer
2 paket bacon
2 burkar cantadou vitlök med olivolja
Champinjoner (200 g ca)
Salt, peppar, en skvätt soja
Smör
5 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde

Putsa och skiva fläskfilén, stek i smör så den får fin färg. Lägg över fläskfilén i form. Stek strimlad bacon till fin färg. Skiva champinjonerna och lägg sedan champinjonerna och baconet ovanpå fläskfilén. Koka upp cf, grädde och cantadou och smaka av med salt, peppar och soja! Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter!

Servera med härliga grönsaker av smak! jag hade ugnsrostade grönsaker!

6 augusti, 2011 15 kommentarer