Dessa semlor har blivit väldigt omtyckta och populära sedan jag först lade ut receptet för några år sedan och nu tänkte jag highlighta dem igen men lite nya bilder 🙂 Jag har arbetat om det efter mitt tycke och smak.
Jag är personligen inget större semmelfan, äter högst 1 om året och bäst är ju inkråmet och hatten! =) Är semlor viktiga för er? Äter ni dem bara på Semmeldagen eller året om?
Om man äter mejerifritt så kan man ersätta grädden med kokosgrädde! Min favorit är GARANTS kokosmjölk som är härligt tjock.
Ett tips när ni gör dessa semlor är att se till att degen inte är för lös, ni ska kunna rulla perfekt runda bollar och lägga på plåten.
Nu ska jag och syrran hugga i på varsin! =)
De torra ingredienserna blandade
Semmeldegen
Mandelmassan
Minisemlor
Print
Semlor LCHF
- Portioner: 5-8
Ingredienser
3 ägg
1 dl sötningsströ eller socker (valfritt vad man vill ha)
1,25 dl grädde eller mejerifria alternativ
3 msk kokosmjöl
2,5 dl mandelmjöl
2,5 msk psylliumfiber (Risenta) eller Lindroos Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)/pulveriserat psyllium)
1/2 msk bakpulver
1/2 msk hela fint mortlade kardemummakärnor
1 nypa salt
1/2 tsk vaniljpulver
Mandelmassefyllning:
Rejält med inkråm (degen i bullen)
1 dl grädde
2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
2 droppar bittermandelarom
1/2 dl sötning
Topping:
Ägg att pensla med
Vispad grädde
Sukrin melis eller vanligt florsocker
Instruktioner
- Sätt på ugnen på 160 gr varmluft eller 180 gr gr vanlig ugn.
- Vispa äggen riktigt luftiga i några minuter med elvisp eller i köksmaskin, vispa ner sötning.
- Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner i äggsmeten. Vispa ner vätskan.
- Låt stå i minst 10 min och forma sedan till 6 höga bullar eller 10 små med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper. Pensla med vispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen i 20-25 min beroende på storlek på bullarna och låt sedan svalna under bakduk.
- Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.
- Vispa grädden med lite vaniljpulver och spritsa ovanpå, avsluta med hatten.
Gamla receptet:
Semlor
3 ekologiska ägg
4 msk sötning (valfritt vad man vill ha)
1 dl grädde eller kokosgrädde
2 msk kokosmjöl aman prana
2 dl mandelmjöl
2 msk bakprotein *
2.5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2-3 tsk bakpulver
2-3 tsk kardemumma
Sätt på ugnen på 175 gr. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 10 min och sen formar du 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.
Mandelmassefyllning
Rejält med inkråm
6 msk grädde
2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
3 msk sötning
Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.
Vispa grädden med lite vanilj och spritsa ovanpå, avsluta med hatten!
Topping
Vispad grädde
Sukrin melis eller vanligt florsocker
* Bakprotein höjer inte bara proteinet i maten men det fungerar som ett mjölsubstitut och gör degen lite smidigare och brödigare. Bakprotein är inget annat än koncentrerat vassleprotein, så inget konstigt. One bake som jag använder innehåller inget sojalecitin!
Tack Ellinor <3
