God morgon! Mår ni bra!
Jag har lite träningsvärk men det är ju såååå skönt!
I Varberg så pratade vi lite om kost för barn, att det ibland är så lätt att hamna i ”Mackor och oboy” träsket och Ulrika Davidsson tog upp lite tips i Morgontv på Tv4 i dag, många bra tips!
Något vi ofta har som frukost och mellanmål är smoothies och olika plättar/pannkakor (utan mjöl och socker)
I går blev det bananplättar. På det hade barnen ekologiskt mandelsmör och varma hallon.
Bananplättarna är nästan ännu godare kalla sedan så perfekt att ha i kylskåp!
Fitnessgurus mandelsmör använder jag oftast!
I morse blev det smoothies.
Jag brukar slänga i lite allt möjligt med idag blev det: 1 banan, frysta hallon & blåbär, 2 äggulor, Bara Bärs hallonblandning, chiafrön och så kokosmjölk och kolsyrat vatten.
Gott, mättande och bra för barnen!
Tonårsdottern gör sista veckan nu (av fem) på sin praktik på ett äldreboende och hon är ingen frukostmänniska så hon får med sig frukosten som hon äter vid 10. Det blev fyra bananlättar + mandelsmör och Bara Bär Hallonblandning i små burkar.
Och nu när vi snackar frukost så känner jag att det skulle sitta fint så jag ska ta mig en kopp med citrondryck och så blir det nog två fröknäcken med ägg på!
Jag har ju hört talas om combon citron/ingefära (honung) ofta, vilken effekt det har på immunförsvaret och att det är renande men inte provat det förrän till helgen.
När jag och Annika Sjöö var uppe på SPA-avdelningen på Varbergs stadshotell så serverade de varm citron/ingefäradryck och det var sååååå gott! Är inte förvånad att jag gillade det jag älskar både citron och ingefära.
Sedan dess har jag druckit detta både morgon och kväll här hemma, så gott! Jag sitter annars och bälgar i mig kaffe hela förmiddagarna.
1 liter vatten
2 st ekologiska citroner
2 cm färsk riven ingefära
Koka upp 1 liter vatten och låt svalna till strax under 60 gr, lägg sedan ner riven ingefära och saften av 1-2 ekologiska citroner.
Låt dra i minst 10 minuter innan det silas. Häll upp på flaska och ställ in i kylskåp så kan den drickas både varm och kall. Värm sedan (ej mikro) inför servering.
Gott och hälsosamt! =)
PS! Du hittar numera receptet i min bok Ät & Njut!
Världens enklaste paleo / liberal lchf chokladkaka som jag bjudit på här i bloggen förut.
Jag provade att göra cashewgrädde i dag och det var gott till.
Cashewgrädde
2 dl cashewnötter
0,5-1 dl vatten
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
(Vill man ha sötma kan man söta med lite honung eller ett halvt moget päron)
Lägg cashewnötterna i blöt i minst fyra timmar. Mixa sedan dem och vaniljpulvret och sedan mixa ihop med vattnet till en slät gräddig smet. Späd med mer vatten om det behövs.
1 kaka
12 ekologiska dadlar utan kärnor (alternativt 0,5 dl ekologisk blomsterhonung)
2 dl (eller 1 burk á 170 gram) mandelsmör från Fitnessguru (Riktigt god!)
2 eko ägg
0,5 dl kokosfett utan smak
1/2 dl fin kakao
2 tsk ekologisk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 180 gr r.
Smörj en liten form (min var 14 x 20) och lägg gärna i bakplåtspapper i.
Mixa dadlarna i mixer och lägg sedan alla ingredienserna i en matberedare med knivar och kör allt till en slät smet.
Häll upp i form och grädda i ca 25 minuter mitt i ugnen.
Gott med lite frystorkade jordgubbar – Tonårsdottern smaskade nöjt i sig efter plåtning!
Det är nu 2,5 år sedan jag först lade upp Fröknäcke receptet och jag tror många av er har provat det vid detta laget, men det är värt att lyftas fram!
Jag gör det numera lite annorlunda! Perfekt i en glutenfri kosthållning och passar LCHF, Paleo etc.
OBS! Du kan använda vilka fröer du vill ha! Linfröna är dock viktiga för att smeten ska hålla ihop.
Så här gör jag:
Print
1 plåt Fröknäcke / Knäckebröd LCHF- Glutenfritt
Ingredienser
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl sesamfrön
- 1/2 dl pumpafrön (kan bytas mot solroskärnor)
- 1/2 dl hela linfrön
- 4 msk chiafrön
- 2 msk pofiber eller mandelmjöl alt kruskakli
- 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
- 2,5 dl hett vatten
- 1 msk rapsolja eller kokosolja utan smak
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk mortlad anis, kummin och fänkål (blanda 50/50)
- Vallmofrön + flingsalt till topping
Instruktioner
- Sätt ugnen på 160 g (varmluft)
- Lägg bakpapper på en plåt.
- Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Häll därefter vattnet och oljan i fröblandningen, rör om ordentligt.
- Låt stå en liten stund tills vattnet blandats in och frösmeten håller ihop.
- Häll upp på en plåt med bakplåtspapper (OBS! Inte smör(gås)papper!), sprid ut till en kaka med slickepott. Se till så det inte blir några lufthål. Se bara till så knäckebrödet inte blir på tok för tunt, då bryts det lätt sedan.
- Sprinkla vallmofrön och lite flingsalt över. Sätt in i mitten av ugnen.
- Efter ca 30 min, ta ut plåten och skär smeten i rutor med pizzaskärare. Det går givetvis bra att bara bryta fröknäcket i bitar sedan. Sätt in igen i ca 30-40 minuter.
- När knäcket är hårt men inte bränt så är det klart. Förvara i burk.
Nutrition
- Serving Size: 20
Gamla receptet:
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
1/2 dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal)
1/2 dl deodoriserat kokosfett
2 1/2 dl kokande Vatten
1 tsk Havssalt
Lägg bakpapper på en plåt.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.
Häll omedelbart upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med slickepott.
Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och skär ut skivor med tex en pizzaskärare.
Sänk temperaturen till 80 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.
God morgon! Här stressas det, ska packa det sista i väskan och sedan puttra iväg i lilla 56kilo bilen mot varberg för vår Må-bra helg där! Ska bli sååååååå kul!!
Ni får givetvis uppdateringar under helgen!
I går blev det lite kycklingrullar till middag. Enkelt och gott och man kan fylla med vad som!
Jag köper Guldfågels tunnskivad kycklingfilé (smidigt!) och i går fyllde jag med dijon, soltorkade tomater, färsk timjan och mozzarella och så lindade jag in dem i baconskivor. (saltar och pepprar båda sidorna först)
Ja inte världens vackraste bild! Kladdigt, men det blir gott!
På smord plåt och sedan in på 225-250 grader i ca 20 minuter.
Rotfrukter i ugn..
Klart!
Hörs senare vänner!!