Recept

Grekisk vegetarisk pizza på blomkålsbotten

av Åse 6 mars, 2014

I går kom svärmor på besök och jag gjorde en härligt smarrig glutenfri pizza på blomkålsbotten. Så gott!!
Om du är skeptisk mot en pizza botten på blomkål (som jag länge var!) så måste du prova! Du kommer bli förvånad att det inte alls påminner om blomkål!
Först, riv blomkålen i matberedare så fint det bara går.

På pizzan hade jag: pizzasås, mozzarella, feta, sparis, tomat, rödlök, oliver, kronärtskocka

Och denna underbara kryddan! MUMS!

Perfekt pizzadeg!

Färdig! Lite tzatziki till det sedan. Omnomnom!

Print

Grekisk vegetarisk pizza på blomkålsbotten

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 30

Skriv ut recept

Ingredienser

Pizzabotten

1 mediumstort blomkålshuvud
1 ägg
1 dl riven ost (jag hade hälften parmesan, hälften mozarella)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk heureka krydda alternativt valfria örter

Topping

Pizzasås
Mozzarella
Fetaost
rödlök
tomat
grön paprika
Kalamata oliver
grön sparris
Inlagd kronärtskocka
Efter gräddning, färsk rosmarin

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Riv blomkålen (utan stam och blad) i matberedare till fint mjöl.
Mikra i 8 minuter, låt svalna.
I en handduk, vrid ut så mycket vatten du bara kan! (Jag ber min man göra det hehe)
I en skål, blanda blomkålen, ägg, ost och kryddar och forma till en deg.
Platta ut degen på bakpapper.
Grädda i 225 gr.ader i ca 10 minuter, pizzabottnen ska vara gyllengul.
Addera till din pizzatopping och grädda ytterligare i 7-8 minuter. Smaklig spis!

Prep Time: 10
Cook Time: 20

Nutrition

Serving Size: 4

6 mars, 2014 36 kommentarer

Mandelkyckling med honey mustard

av Åse 5 mars, 2014

Jamen ni hör ju!
Mandelkyckling…
Honey mustard dressing…
M U M M A !
Enda detaljen som hade gjort denna rätten fullständig hade varit ett glas Cava och en ljummen sommarkväll! ♥
Vi börjar med dressingen! Senap, honung, mandelsmör, kokosfett. Slurp. Fyra favoritingredienser i en och samma bytta! Nyttiga fetter och bra antioxidanter.
Jag älskar honey mustard dressing / sås! Här är ett annat recept som jag kan rekommendera om ni gillar detta: Chicken Cordon Bleu med honey mustard sauce

Sneglar lite på min fina DAY kruka och hortensian som ännu mer påminner mig om S O M M A R.

Finmalda ekologiska mandlar.
Ser ni plåstret? Få aldrig för er att diska en mixerbehållare med kniven i. Aj.

Här mina vänner…har ni en tallrik solsken. Ren och skär solsken!
Mina nya fina servis från favvo RBA passar ypperligt, eller hur!? =)

Nu är ni allt nyfikna på receptet va!? Det kommer här!
Print

Mandelkyckling med honey mustard-dressing

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 25

Skriv ut recept

Ingredienser

Dressingen

0,5 dl mandelsmör
1 msk deodoriserat kokosfett eller olivolja
1 msk dijon
1 msk grov gammeldags senap
0,5-1 msk honung
4 msk vatten
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Salladen

2 kycklingfiléer
1 äggvita
100 gram mandlar
salt, peppar
smör eller kokosolja att steka i
Blandad sallad
1 avokado
6 jordgubbar
0,5 mogen mango
4-6 körsbärstomater
olivolja, vit balsamvinäger

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med paneringen, lägg mandlarna i en matberedare och mixa till grovkornigt mjöl.
Gör sedan dressingen, lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa ihop allt.
Putsa kycklingen, torka av och salta och peppra.
Vispa upp äggvitan i flat skål och doppa kycklingen först i äggvita sedan i mandelsmulorna. Klappa in mandelsmulorna så att kycklingfiléerna är så täcka som möjligt.
Stek hastigt i smör eller kokosolja på lite högre värme så att kycklingen får färg, sänk sedan värmen till 25% och stek i 7 minuter på varje sida.
Under tiden, förbered salladen. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över grönsalladen. Krydda lite med antingen salt och peppar eller med en grönsakskrydda. Halvera jordgubbarna, körsbärstomaterna. Skär avokadon och mangon i kuber. Fördela över grönsalladen.
När kycklingen är klar, låt ligga ett tag med lock över stekpannan eller i aluminiumfolie. Skär sedan upp och fördela ovanpå grönsakerna/frukten. Avsluta med att ringla dressing över.

Notes

Dressingen räcker till fler än 2 portioner.

Prep Time: 10
Cook Time: 15

Nutrition

Serving Size: 2

5 mars, 2014 16 kommentarer

Min falska havregrynsgröt

av Åse 4 mars, 2014

Äter ni semlor idag!? Jag hoppar över i dag, men barnen tjatar här så jag får väl baka några! haha =) Mitt recept hittar ni här!

Jag älskar havregrynsgröt!
Egentligen älskar jag havregrynsgröt på grund av bananen och kanelen 😉
När jag äter havregrynsgröt så blandar jag ner en banan i den varma gröten och sedan så massa kanel på det och mjölk. Den varma bananen tillsammans med kanelen, mmmmmmmmmm!
Nu äter jag ju ytterst sällan spannmål så därför så är jag så glad att jag hittat en ersättare för det att njuta av ibland! Jag blev inspirerad av Nina som lade ut på instagram hur hon åt keso med banan och kanel. YUM!
Bra med protein, fett och även om kolhydratnivån höjs pg.a bananen så är det hur vi påverkas av kolhydraterna som är det viktiga, inte exakta mängden.
Jag håller mig mätt och nöjd på detta.

Min falska havregrynsgröt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

100 gram keso
1 liten banan
2-3 tsk mandelsmör

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm bananen och blanda sedan med keso, kanel och mandelsmör.
Ät och njut!

Notes

1 portion: 223 kcal, 15 gram protein, 18 gram kolhydrater, 10 gram fett

Prep Time: 1

Nutrition

Serving Size: 1

4 mars, 2014 4 kommentarer

Italiensk fylld kyckling med mozarella

av Åse 4 mars, 2014

– Mamma, maten i går var så god! Jag hoppas vi äter det snart igen!
Under hela middagen igår satt min 10-åring och lovordade maten och det hör inte till vanligheterna.
Jag kan bara hålla med! Detta var så gott och det äter vi snart igen!
Jag plockade på mig små jordärtskockor i affären i går, det är ju så gott!
Jordärtskocka innehåller ca hälften så mycket kolhydrater som potatis och är väldigt kalciumrikt!
Pensla på olivolja och krydda med favoritkryddan och så skjuts in i ugnen!

Jag hade den här goda kryddan på! Smaskens!

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm…….!

Kycklingfiléer som fyllts med hackad basilika, parmesan, olivolja och italiensk lufttorkad salami… slurp!

…..som efter ugnen toppas med inlagda körsbärstomater och krämig mozzarella.

…sedan är det bara att sätta sig ner och NJUTA!

Print

Italiensk fylld kyckling med mozarella

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 60

Skriv ut recept

Ingredienser

12 jordärtskockor
olivolja
salt, peppar, valfria kryddor
1 kilo kycklingfiléer
60 gram italiensk lufttorkad salami
4 msk riven parmesan
1 msk olivola
salt, svartpeppar
1 kruka basilika
1 burk körsbärstomater (400 g)
6-8 tjocka skivor mozzarella

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r varmluft.
Skölj och skrubba jordärtskockorna ordentligt.
Halvera dem och lägg i bakpappersklädd form.
Pensla med olivolja och krydda.
Sätt in kockorna i ugnen, de ska vara inne ca 40 minuter. Kycklingen sätts in efter 20 minuter.
Putsa kycklingfiléerna och stek dem gärna hastigt i panna så de får lite färg (jag missade detta igår, men rekommenderas)
Under tiden blanda hackad basilika, riven parmesan, olivolja och strimlad salami.
Lägg kycklingfiléerna i smord ugnsform och skåra dem på längden, nästan ända ner.
Fyll med salamiröran.
Sätt in i ugnen tillsammans med jordärtskockorna efter 20 minuter.
Låt stå inne i ca 20 minuter sedan fördelas tomaterna i en sträng över kycklingarna och toppa med skivad mozzarella. Ställ in i avstängd ugn i några minuter tills mozzarella smält lite.
Toppa med strimlad basilika och servera!

Notes

Gott till: fetaost, oliver och grönsaker och kanske någon god sås!

Prep Time: 20
Cook Time: 40

Nutrition

Serving Size: 6

4 mars, 2014 11 kommentarer

Chokladmousse med avokado

av Åse 3 mars, 2014

En fantastiskt enkel men god chokladmousse / chokladpudding som verkligen har otippade ingredienser! Paleo, Raw, lågkolhydratkost, mejerifritt, ja denna moussen passar de flesta!
Gillar du inte avokado? Inga problem, du kommer inte smaka avokadon!

Chokladmousse med avokado

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Total Time: 6 minutes

Skriv ut recept

Ingredienser

1 mogen avokado
0,5 dl kakao
3 msk honung ( eller valfri sötning tex dadlar)
0,5 dl krämig kokosmjölk
2 krm vaniljessens (eller vaniljpulver)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gröp ur den mogna avokadon och mixa till slät puré.
Lägg ner övriga ingredienser, börja med lite mindre kakao än 0,5 dl och smaka av kakaostyrkan. Kör tills det är slätt.
KLART!

Notes

Du kan använda mjölk eller grädde eller fruktjuice eller vad du vill istället för kokosmjölk. Prova dig fram! Smaksätt med bär, eller granatäpplekärnor eller som här med cacao nibs.

Prep Time: 1
Cook Time: 5

Nutrition

Serving Size: 2

3 mars, 2014 36 kommentarer

Ladda fler inlägg