Recept

LCHF Chokladmousse – bästa receptet!

av Åse 12 mars, 2014

I dag firar vi nioårig bröllopsdag! Kan inte förstå vart tiden tagit vägen! T I O år nästa år och dååååååå vill jag tillbaka till Aruba som vi åkte till på vår bröllopsresa! ♥
Nåja, i kväll blir det skaldjur och bubbel och efterrätten är fixad.
Denna chokladmoussen har jag här på bloggen sedan tidigare. Världens godaste, enklaste och kan göras så gott som sockerfri! Perfekt för LCHF, Low carb eller om man bara vill äta gott men hålla nere på sockret.
Jag använder 70% choklad men man kan använda ännu mörkare för att få ännu mindre socker i.
För en mejerifri variant så kan jag rekommendera den HÄR.

Bästa Chokladmoussen

Total Time: 245

Skriv ut recept

Ingredienser

100 gram mörk choklad, minst 70%
2 äggulor
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)
3 cl espresso
3 dl vispgrädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Vispa grädden, inte för hårt, vispa ner smaksättning och blanda i äggulorna. Blanda sedan ca 0,5 dl av gräddblandningen i chokladen och sedan ytterligare någon dl. Avsluta sedan med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i glas.
Låt stå minst 4 timmar i kylskåp.

Prep Time: 5
Cook Time: 240

Nutrition

Serving Size: 4

12 mars, 2014 22 kommentarer

Långlagade kotletter i tomatsås

av Åse 11 mars, 2014

Ja vid detta laget har ni nog förstått att jag hittat en ny kärlek i köket, min Crock Pot!
I går gjorde jag långkokta kotletter som stod på i 7 timmar! Och ändå var de inte sönderkokat utan bara sååååååå möra! Nu har jag beställt en ny potta för den jag har är egentligen bara för 4 personer och det har varit lite för lite mat för oss i familjen (som ni ser nedan, fick steka upp lite kyckling också) så nu kommer jag har två pottor som tillsammans kan föda 10 per, det ni!
Men åter igen, detta receptet kräver ingen potta jag har gjort detta förut på spisen (låt koka i ca 3-4 timmar)

Lite rotfrukter och lök är gott att koka med, ger god smak till såväl sås som kött!

Kryddade med Herbarias ekologiska kryddor, också en ny kärlek i köket! Men vilken grillkrydda som helst fungerar.

Jag är ytterst partisk sedan min matresa ner till Lesvos med Fontana (2012). Använder bara deras olivoljor, feta och oliver numera.
(Tumnaglana fungerar inte, klicka på första bildlänken i inläggen så kan ni sedan surfa bland bilderna med hjälp av er framåtknapp på tangentbordet)

Så där! Klockan är 11 och dags att sätta på Crock Poten.

IMG_8056-Redigera

Äääääääääntlign ett dukat bord medan det är ljust ute! Nu blir dagarna bara ljusare och ljusare! ♥

Köttet i princip trillar i sär. Omnomnom!

Äntligen mat! Ugnsrostade rotfrukter smakade gott till och en sallad med Lesvos feta!

Långlagade kotletter i tomatsås

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 190

Skriv ut recept

Ingredienser

6 kotletter eller karrékotletter
salt, peppar, grillkrydda
5 dl vatten
4 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
1 ekologisk köttbuljongtärning
1 stor morot
1 stor palsternacka
3-4 schalottenlökar

Sås

4 dl vätska från grytan
1 dl creme fraiche + 2 msk grädde alternativt kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
2 tsk mango chutney
salt, peppar + eventuellt tamarisoja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Bryn köttet i panna med smör. Krydda med valfri krydda + salt och peppar.
Lägg över i Crock-Pot eller i tjockbottnad gryta.
Skala rotfrukterna och löken, skär i mindre bitar och lägg ovanpå köttet.
Häll på vatten, buljong, tomatpuré och balsamvinäger.
Låt puttra på spisen i 3-4 timmar alternativt på ”low” i Crock-pot i 6-7 timmar.
När köttet är mört och tiden gått, häll över 4 dl från såsen och låt koka upp. Rör ner resterande ingredienser och låt allt puttra ihop i ca 5 minuter. Red eventuellt med valfri redning så som redig eller lite färskost.
Servera med valfritt tillbehör.

Prep Time: 10
Cook Time: 180

Nutrition

Serving Size: 6

11 mars, 2014 22 kommentarer

Crock Pot Taco de Lux

av Åse 8 mars, 2014

Hej på er! har ni också vår hos er!? Åhhhh det är så UNDERBART!
Vi vårstädar här så det kittlar i näsan av allt damm som virvlar omkring! Men det känns ju så skönt att kasta, sortera och rensa speciellt när det nalkas vår!
Jag ska snart hoppa in i duschen och preppa för Mello-kvällen hos syster! Ska inviga en riktigt superskön men snygg klännings/tunika ♥
I går, hade vi tacofredag och syster, våger med lilleman kom också förbi till Let’s Dance.
Och hörrni detta ska ni prova! Det är lite som Pulled Pork fast med mer tacosmak. Blev såååååååå gott så grytan renslickades.
Givetvis behöver ni ingen crock-pot, istället kan det puttra påspisen i 3 timmar eller i ugnen i 4 timmar (följ tid och gradantal för Pulled Pork/Beef)

Högrev, steklök och morötter , vitlök

….och öl, tacokrydda, tomatpuré, chipotle pasta och en croc-pot.

…efter 2 timmar ser det ut så här och efter

…8 timmar ser det ut så här när köttet dragits itu! Klart att serveras!

Croc-Pot Taco de luxe

Total Time: 6 hours 20 minutes

Skriv ut recept

Ingredienser

Åses Tacokrydda

2 tsk chilipulver
2 tsk torkad oregano
2 tsk mald spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1/2 tsk salt
2 krm cayennepeppar

Grytan

1 kg högrev
1 stor morot
8 steklökar
4 vitlöksklyftor
3 msk tacokrydda
3 msk oxfond
2 tsk Santa maria Chipotle paste
1 msk tomatpuré
2,5 dl öl (jag använde Spendrups Bright low carb öl)
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa köttet från fett, senor och hinnor. Skär i kuber.
Skala och halvera löken, skär vitlöksklyftorna i skivor, skär moroten i mindre bitar.
Lägg lite olja och smör i en het panna (gärna järn eller gjutjärn) och stek lite snabbt så köttet får lite färg. Lägg i croc-poten och lägg lök, vitlök och morötter ovanpå. Krydda med tacokrydda, salt, peppar, chipotle pasta och tomatpuré. Häll ölen ovanpå.
Koka på ”low” i 8 timmar. När köttet går att dra isär med gaffel är det klart. Finfördela köttet med hjälpa av två gafflar när tiden gått.
Servera till dina taco-favorittillbehör.

Prep Time: 20
Cook Time: 360

Nutrition

Serving Size: 4

8 mars, 2014 7 kommentarer

Citron- och kokosbitar glutenfritt, lågkolhydrat

av Åse 7 mars, 2014

– Mamma, är denna nyttig? I så fall är den magisk! 10-åringen och hans kompis smaskade glatt i sig!
Och jag håller med, denna var M A G I S K T god!
Seg, kladdig, syrlig och saftig!
Prova denna hörrni!

012A5253

012A5255

012A5261

012A5264

Jag har provat att baka denna både med råsocker och med Ica Sötströ + steviadroppar och det blir bra med vilket som!
Print

Citron- och kokosbitar Glutenfria, Lågkolhydrat

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 50

Skriv ut recept

Ingredienser

Smördegen

2,5 dl mandelmjöl
Sötning motsvarande sötman från 0,5 dl socker *
1,5 dl rostade kokosflingor
80 gram smör
0,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)

Fyllningen

2 ägg
1 msk kokosolja
Sötning motsvarande sötman från 1 dl socker *
Saften av 1/2 ekologisk citron + skalet av 1 hel (dubbla om smaklöst kokosfett används)
2 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
0,5 tsk vaniljpulver eller lite vaniljextrakt
1 nypa salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr rader.
Lägg bakpapper i en form på ca 20 x 20 cm eller mindre. (Mindre form = högre kaka)
Rosta kokosflingorna och blanda sedan alla ingredienser till smördegen i en matberedare med knivar. Kör tills allt har gått ihop.
Tryck ut i form.
Grädda i ca 20 minuter, håll koll så det inte bränns.
Under tiden, kör ihop ingredienserna till fyllningen till en slät smet.
Ta ut smördegen och häll fyllningen ovanpå.
Grädda i ca 20 minuter till.
Låt svalna (ställ gärna kallt i en timmes tid) och skär sedan lagom bitar. 10 bitar för en dessert och i 20 bitar för en (i mitt tycke) lagom godbit.
Pudra med florsocker eller Sukrin Melis eller varför inte kokosflingor?
Servera gärna lite kokosgrädde till (Garants behöver man inte vispa) eller vispad grädde.

Notes

* Titta på ditt sötningspaket om du använder sötningsmedel hur det ska doseras för att motsvara socker.
10 bitar med sötningsmedel: 195 kcal ⎪4 g protein ⎪2 gram kolhydrater ⎪18 gram fett

Prep Time: 10
Cook Time: 40

Nutrition

Serving Size: 10

7 mars, 2014 46 kommentarer

Crock Pot kyckling med senap och dragonsås

av Åse 7 mars, 2014

YAY!! Freeeeeeedag!! Är ni helgtaggade!? Det är jag! I morgon är det Mello-final – jag har dock inte sett eller hört ett enda bidrag så det blir spännande 😉 Vi syrror och våra män ska träffas och ha lite knyte, så mysigt!
I går åkte Crock Poten fram igen, åh älskar verkligen den!!
Jag älskar både dragon och dijonsenap och har en hel del recept med dessa ingredienser.

Vi drack ett otroligt gott och passande vin till: Pouilly-Fuissé. Finns HÄR.

Sååååååååå gott

Hoppas ni gillar!

Crocpot-kyckling med senap och dragonsås

4.7 från 3 omdömen

Total Time: 305

Skriv ut recept

Ingredienser

4 kycklingfileer eller kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
4 msk dijon
3 msk färsk dragon
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
Några små morötter (knippen)
1 dl kycklingbuljong
1,5 dl vispgrädde (eller krämig kokosmjölk)
eventuell redning
eventuell tamarisoja
salt, peppar
1 msk färsk dragon
1 msk färsk citronjuice

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa kycklingen och lägg i djup skål tillsammans med dijon, salt och peppar och färsk, hackad dragon. Blanda allt ordentligt och lägg över i crocpoten.
Finhacka lök och vitlök och skala morötterna. Lägg detta över kycklingen.
Häll buljongen över och sätt på locket. Koka på ”low” i 5 timmar. Givetvis går det bra att göra denna rätten utan crocpot. Låt då allt småputtra i panna med lock i ca 25-30 minuter.
När kycklingen är klar, ta upp den och morötterna och lägg på fat under aluminiumfolie.
Koka upp grädde, buljongen från crocpoten och red eventuellt. Smaka ev av med lite tamarisoja, salt och peppar. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat.
Avsluta med att röra ner färskpressad citronjuice och hackad dragon.
Lägg kycklingen i en form (eller i crocpotens innerform igen) och häll såsen ovanpå.
Servera med valfritt tillbehör.

Prep Time: 5
Cook Time: 300

Nutrition

Serving Size: 4

7 mars, 2014 21 kommentarer

Ladda fler inlägg