Recept-arkiv

Zucchini Bolognese

av Åse 31 oktober, 2014

Hej på er!! Är ni fredagstaggade!?? jag ska i väg på en trvlig lunch så denna dagen känns som den börjar bra!
I går gjorde jag en Bolognee till middag – så GOTT! Prova detta!
Kram och så hörs vi senare!
012A2254
012A2256

Älskar min Paderno strimlare!

Zucchini Bolognese

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

250 g champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
0,5 msk curry
1 paket finklippt bacon
500 g nötfärs (gräsbetes)
2 msk oxfond
400 g krossade tomater
1 dl gott rödvin
salt, svartpeppar
1 msk oregano
1/2 tsk timjan
50 g Ica Supergreens (morot, babyspenat, svartkål, vitkål, ärtskott)
100 g parmesan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär champinjonerna i mindre bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs i smör och pudra över curry. I en annan panna stek bacon och nötfärs. Blanda ihop och rör ner övriga ingredienser utom bladgrönsakerna. Låt puttra i ca 30 mnuter och innans ervering, rör ner supergreens grönsakerna.
Servera med Zucchinispaghetti och riven parmesan.

Nutrition

Serving Size: 4

31 oktober, 2014 4 kommentarer

Boost på gång! (Kokos chiiapudding recept)

av Åse 27 oktober, 2014

Nu är det dags att strama upp livet lite känner jag.
Det har varit så otroligt mycket jobb senaste månaden att jag slarvat med både kosten och träningen. För lite träning, lite för många undantag.
Påföljd: Trött & energilös.
Så nu blir det lite ordning och reda med både maten och träningen och jag kommer prova ett annat fasteprotokoll som vi hade i Sitges som jag känner passar mig och min kropp väldigt bra.
I stället för att förlänga nattfastan och äta en senare frukost så kommer jag bryta nattfastan och äta en rejäl frukost med fokus på fett och protein och sedan fastar jag över dagen fram till kvällen i stället.
Varför jag fastar? Jag och min hjärna mår inte bra av att äta för ofta. Bäst mår jag när det går 6-7 timmar mellan målen.
Med kosten sker inga stora förändringar. Det blir mindre mejerier och mindre kaffe och mer mörkgröna grönsaker och kål som är fulla av C-vitamin och klorofyll! Mer av det goda helt enkelt!
Träningen kommer jag satsa rejält på! Mådde extremt bra när jag körde på som jag gjorde innan Sitges! Var full av energi! Så det blir någon träningsform varje dag. Yoga, styrketräning är prio. Cardio, not so much!
Sömnen: Jag sover alltid bra men är en 8-timmare så jag vill hinna med sömntåget som går runt 22.(Då är sömnhormonet melatoninhalten som högst i kroppen)
Utvärderar här om 2 månader!
Min goda frukost bestod av Chiapudding, lite ekobär och 1 kokt ägg med majonnäs. Gott gott! I muggen har jag Yogi Roobios (African Spice), älskar det teet!
Receptet på chiapuddingen kommer nedan! Jag gillar puddingen när den är lite lös, gillar inte när det är för tjockt. Om du vill ha den lite tjockare öka receptet med 0,5-1 msk chiafrön.
27102014-012A2031
27102014-012A2033

kokos chiapudding

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

3 dl krämig kokosmjölk (Jag köper Santa Marias Extra Creamy eller garants)
3 msk chiafrön
lite vaniljpulver eller arom + ev lite sötning (Jag använder Steviadroppar med vaniljsmak)
Toppa med lite bär

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ingredienserna i en skål och sätt in i kylskåpet någon timme. Rör ihop lite och häll sedan upp i portionsglas. Låt stå några timmar, helst över natten så förbered gärna innan sänggående.

Notes

Per poertion: 361 kcal ⎪7 kh ⎪8 p ⎪ 32 f

Nutrition

Serving Size: 2

27 oktober, 2014 27 kommentarer

Picklad rödlök (Syrad rödlök)

av Åse 26 oktober, 2014

Hej på er! Är ni pigga och glada i dag?
Här har vi fått i oss brunch och Daniel och de tre yngsta har åkt ner till Malmö för att gå på bio med sin bror och brorson som åkt ner från Stockholm. Själv måste jag jobba.
I fredags blev det tacos och jag fick tipset om både banan och picklad rödlök. Att jag inte tänkt på det själv, älskar picklad rödlök och har det alltid till Pulled Chicken och Pulled Pork! Såååå gott och så enkelt!
Passar till det mesta tycker jag faktiskt!
012A1875
Glömt löken här men den kom på efter bilden togs 😉
012A1881

Brakfrukost i går! Kesobröd med makrill/majjo och Rallarekorv och bacon, äggröra, ost och picklad rödlök 😉
Jag använde inte socker utan sötströ men det kan man göra hur man vill med, det är inte mycket socker som fastnar på löken (typ som med ättiksgurka ju)

Picklad rödlök (Syrad rödlök)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

3 dl vatten
2 dl sötning (Jag använder sockerfri sötning som Ica Sötströ)
1 dl 12% ättikssprit
lite salt
2 stora rödlökar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär rödlöken i tunna skivor.
Koka upp vatten, ättika, sötning, salt och låt svalna. Lägg ner rödlöken, sätt på lock och låt stå i något dygn i kylskåp. Förvara rödlöken i tättslutande burk sedan.

26 oktober, 2014 14 kommentarer

Kyckling-Currypaj i ugnsform

av Åse 23 oktober, 2014

Jag älskar paj och jag älskar kyckling och jag älskar curry!
Då är detta perfekt! 😉
Eftersom vi är så många i vår familj så gör jag ofta pajen i långpanna, som HÄR och HÄR.
Detta blev sååååå gott så prova detta hörni!

(formen ca 25 x 30)
012A1782
22102014-012A1785

Kyckling-Currypaj i långpanna

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 45

Skriv ut recept

Ingredienser

Pajdeg

5 dl mandelmjöl
1 dl skalade sesamfrön
80 gram smör
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk salt
2 ägg

Fyllning

2 grillade kycklingar
1 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
0,5 msk curry (eller mer)
3 msk mango chutney
6 ägg
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
150 g riven mozzarella + 1,5 dl till gratinering
2 små banane
1 dl jordnötter
salt, svartpeppar
kokosfett att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Kör sesamfrön i mixer så det blir till mjöl, blanda sedan med resterande ingredienser i en matberedare med knivar.
Tryck ut på plåt, detta momentet tar lite tid då degen blir lite kladdig. Men jag mjölar händerna med kokosmjöl och då går det bra!
Nagga botten och förgrädda sedan skalet i 10 minuter.
Fräs finhackad lök, paprika och curry i smör eller kokosfett. Plocka isär kycklingköttet och blanda ner. Vispa ägg, creme fraiche och grädde och rör ner 150 g mozzarella. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner kycklingröran i skalet och häll smeten ovanpå. Fördla jordnötter och skivad banan ovanpå och avsluta med lite riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 25-30 minuter tills pajen fått fin färg.

Prep Time: 20
Cook Time: 25

Nutrition

Serving Size: 12

23 oktober, 2014 22 kommentarer

Man tager vad man haver

av Åse 22 oktober, 2014

I går kväll så var det kyl och frysrensning och barnen åt först sedan rotade jag i kyl och frys efter något till mig, Daniel och till tonårsdotterns matlåda till sin praktik.
Tre minutfiléer (Kronfågel färsk kyckling) tinades och bankades ut något. På med rökt skinka och färskosten jag gjorde i förrgår.
Köper du färdig så rekommenderar jag ekologisk Castello med vitlökssmak.
Sedan rullade jag ihop filéerna och fäste med tandpetare.
De saltades och pepprades och penslades med tamarisoja och MCT olja (rapsolja, kokosolja eller smält smör fungerar bra)
Lite av soja/oljan hällde jag bredvid kycklingrulladerna och så i mig ca 0,5 dl kokosmjölk.
In i 230 grader i ca 20 minuter.
012A1755
012A1759

Klart! Luktar gudoooooomligt!

Riktigt gott! Och det tyckte dottern också! 🙂

Psssssst! Damn you autocorrect 😉
Till det åt vi rostade rotfrukter som bestod av sötpotatis, gul morot, palsternack, rotselleri, gul lök och purjolök.
Efter det gick jag och lade mig 🙂 Har nog lite förkylningsvirus i kroppen tyvärr.

Hoppas ni har en skön början på tisdagen vänner!

22 oktober, 2014 9 kommentarer