Recept-arkiv

Lime- och Jordgubbscheesecake Glutenfri Low Carb

av Åse 1 juni, 2015

En riktigt smarrig Cheesecake, perfekt till Midsommar och sommarens kalas!
31052015-012A1329
Print

Lime- och Jordgubbscheesecake Glutenfri Low Carb

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Botten

3,5 dl mandelmjöl
60 gram smör
1 msk psylliumfröskal
valfri sötning motsvarande sötman från 1,5 msk socker
1 krm salt
2 äggulor
2 msk grädde
1 tsk vaniljessens eller vaniljpulver

Fyllningen

5 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
valfri sötning motsvarande sötman från 1,5 dl socker
1 tsk eko vaniljextrakt
100 g jordgubbar
1 lime, saften

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 °C.
I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i botten på en smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Dela äggen. Vispa gulorna pösigt med sötningen och vaniljextrakt. Tillsätt philadelphiaost och creme fraiche och vispa ytterligare lite till. Värm jordgubbarna och mixa dem släta.
Värm limesaften. Stäng av plattan, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt jordgubbspurén svalna något.
Rör ner gelatinet i cheesecakesmeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Rör ner jordgubbspurén försiktigt, det ska inte blandas ordentligt utan rör lite så det blir lite marmorerat. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen i ca 6 timmar. Ta försiktigt loss formen vid servering och toppa med jordubbar vid servering.

Nutrition

Serving Size: 8

1 juni, 2015 26 kommentarer

En salig kompott med Må-Bra stuff!

av Åse 29 maj, 2015

Hej vänner!
Intensiv vecka här så jag har en hel del såna där bilder ”lägger upp sen”.
Men jag hann med en sjukt skön massage på 1 timme av ryggen igår! Jag kunde knappt andas emellanåt när Sara (Tilling) masserade upp knutor och ovanpå det träningsvärk ? Hon är grym den tjejen!
28052015-2015-05-28 12.09.46

Sara har jag känt till i några år och våra vägar korsats några gånger. Så imponerad av hennes utveckling!
Sara kör numera eget på Tilling Träning & Livskraft och har en fräsch lokal i Råå här i Helsingborg. Där kör hon mammaträning, kurser och som sagt massage!
Lite intressant att hon är den ende i Helsingborg med omnejd som kör träning för gravida och mammor i grupp. (Hon är cert. mammamageinstruktör)
Kidsen kan haka på, så slipper man den biten att man ska hitta barnvakt – det vet jag att jag hade dragit mig för om jag tränat som gravid eller ny mamma (önskar jag hade gjort det!!)
Sara ville ge mina läsare rabatt på massage och det är klart hon får! (Väldigt duktig!) Med koden ”56kilo” så får ni 10% vid bokning. Man kontaktar henne på [email protected]

I förrgår drack jag detta till frukost. Kokossmoothie på kokosmjölk, mango och hallon. Så gott och mättande!
1 dl kokosgrädde
50 g frysta hallon
50 g fryst mango
kolsyrat vatten till bra konsistens

Till barnen bakade jag lite goda bullar i veckan! Hittade receptet i tidningen Hälsa & Fitness och receptet är från Annika Dahlgren. Ett gott glutenfritt naturligt bröd för de som tål mer kolhydrater.
2 ägg/chiaägg*
1 tsk kokosolja
120 gr banan (1 stor)
2 msk kokosmjöl
2 dl glutenfria havregryn
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Vispa upp äggen pösigt och rör ner smält kokosolja. Mixa bananen med gaffel eller stavmixer och rör ner. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Låt degen svälla en stund och rulla sedan till bollar.
Grädda i 200 gr i ca 10-15 minuter beroende på storlek.
* Chiaägg: 1 msk chiafrön + 3 msk kallt vatten, blanda till en gelé. Ersätter 1 ägg.

I går till Frunch blev det kylskåpsrensning.
Såååå gott! Bara ett ”problem” jag blir så galet mätt av just kombinationen fet fisk + ägg att jag står mig för länge och får i mig för lite energi! Det är ju inte alltid optimalt.

Ibland måste jag tvinga mig att sitta ner och ta det lugnt. I går lyckades jag!

Vackra rosor jag köpte på Coop när jag skulle köpa blommor till vår granne som nyss blivit änkling.
Långskaftade rosor ?

Nä mina vänner! Nu ska jag jobba på här med förelsäningen till nästa helg!
Hoppas ni får en sköööööööön fredag!!!
Stor Kram! ?

29 maj, 2015 6 kommentarer

Knaperbakad sötpotatis och fylligt grillvin

av Åse 27 maj, 2015

Happy lillördag på er!
Så var det dags för veckans vintips igen!
I förra inlägget provade vi Hardy’s Nottage Hill Chardonnay som både jag och Daniel tyckte väldigt mycket om!
Denna veckan (i fredags) har vi provat det röda vinet Hardy’s Nottage Hill Cabernet Shiraz
22052015-012A1025
Också en australienare på 60% cabernet sauvignon, 40% shiraz.
Årgång 2012.
Ett lite fruktigt vin som doftar vinbär, plommon med även kryddor & örter och ekfat.
Smaken är torr och fyllig och fruktig. Ett riktigt härligt grillvin tycker jag! Passar klassiska kötträtter bra. Jag gillar fylliga viner!
Pris: 99 kr
Också en keeper tycker jag. Som sagt tidigare, gillar storleken på boxen. Perfekt till sommarens utflykter och sena grillkvällar.
Till vinet grillade vi så klart 😉 Vi grillade rejäla bitar oxfilé och så gjorde jag galet goda bakade sötpotatisar med knapriga skal.
Hemligheten? Jo!
Sätt ugnen på 230 gr. Sätt in potatisarna i nedre delen av ugnen.
Baka i 20 minuter.
Sänk värmen till 180 gr r efter 20 minuter och baka i ytterligare 1 timme. Låt sedan potatisen svalna och servera!
Voila! En härligt krämig sötpotatis med knaprig yta!
22052015-012A1029

Är sötpotatisen ett bättre hälsoval än potatis? Jag tycker varken den vita potatisen eller sötpotatisen är ett dåligt val! Tvärtom en bra källa till de som vill eller behöver lite extra kolhydrater. Kolhydrater är inte roten till allt ont 😉
Jag varierar båda sorterna några gånger i veckan då jag äter mer kolhydrater. Sötpotatisen är både kolhydratrikare och innehåller mer stärkelse (dock bättre glykemiskt index! Så den höjer inte insulinet liga snabbt) än den vanliga vita potatisen men däremot har sötpotatisen mer A, C och Kalcium, Mangan och Selen, saker vi ofta får för lite i oss här i Sverige.
Dessutom innehåller sötpotatisen mindre antinutrienter.
Den goda såsen var en rostad vitlökskräm, gott till grillat.
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 tsk honung
olja, salt
Skala vitlöksklyftorna och hetta upp lite olja i en panna. Sänk värmen och rosta dem i ca 10 min tills de börjat gulna, pressa dem i press och blanda med resterande ingredienser.

Hoppas det smakar! ??
Vinet kan beställas HÄR.
Betalt samarbete med Vinguiden.com
Omdömet är ärligt och mitt personliga.

27 maj, 2015 15 kommentarer

Ost- och Broccoliplättar och saftig kyckling

av Åse 26 maj, 2015

Jag fick en fråga av en klient om hur man bäst tillreder och kryddar kycklingfiléer och så här gör jag:
Jag putsar kycklingfiléerna och lägger sedan i påse tillsammans med MCT olja (rapsolja går också bra), tamarisoja (som är glutenfri och fermenterad) och någon god kryddblandning! Här är det fritt fram att ta vad man vill ha! Många ggr tar jag bara torkad timjan, lite salt och peppar. I går tog jag en ekologisk argentisk stekkrydda från Herbaria.
Låt marineras i ca 30 minuter sedan grillar jag dem alternativt steker i ugn (200 gr i 20-25 min)
Viktigt är att låta kycklingen vila under aluminiumfolie efteråt så blir de saftiga!
25052015-012A1110
25052015-012A1111

Puuuuuuuurrfecta saftiga kyllingar!! Njum njum!

I går gjorde jag ost – och broccoliplättar, huuuuur genialiskt är inte de egentligen?
Jag hade två paket frysta eko broccolipåsar och kokt broccoli är ju inte alltid det mest spännande så jag tänkte att jag gör plättar av dem istället!
Galet gott!
Jag stekte dem i ugnen eftersom de var så många men de fungerar ju att steka i smör eller olja också i panna, då blir de nog ännu godare!!
Print