Recept-arkiv

Torsk med spenat och feta

av Åse 3 maj, 2017

Hej hej på er!
Vilket vårväder vi har! Visst blir man på så gott humör när dagarna är ljusare!?
I går eftermiddag storstädade jag här hemma, såååå skönt när det är gjort!
Nya blommor och lite nya växer följde med hem – hääääärligt! (Eller ”haaaarrlit” som vi säger i Helsingborg! hehe)

Till middag blev det en variant på den här rätten som finns i min och Annas bok LCHF 2.0 Fisk & Grönt.

Spansk fisk från LCHF 2.0 Fisk & Grönt
Jag tog dock lite av det jag hade hemma och det blev så gott och fräscht!

Torsk med spenat- och feta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g fryst torskfilé
salt, vitpeppar
400 g fryst spenat
1 dl finhackad lök
2 vitlöksklyftor
salt, vitpeppar ev konc. grönsaksfond
300 g fetaost
5 dl creme fraiche
2 dl svarta oliver
kokosolja eller smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Tina torsen och låt rinna av på hushållspapper, klappa torr.
Fräs spenat med finhackad vitlök och riven vitlök i kokosolja utan smak eller smör.
När vätskan kokat bort, rör ner fetaost och creme fraiche och låt koka ihop ngra minuter. Smaka av med salt, peppar och eller buljong/fond.
Skär torsken i portionsbitar och lägg i en ugnsform.
Salta och peppra.
Fördela feta- och spenatröran ovanpå och toppa med skivade oliver.
Sätt in i ugnen i ca 25 minuter eller till en innertemperatur på 56 gr.

3 maj, 2017 13 kommentarer

Kyckling i Currysås med Shirataki nudlar

av Åse 2 maj, 2017

Hej på er!
Första vardagen i maj månad! Den började mindre bra för mig, fick någon form av magsjuka men det slutade i tid. Illamåendet åkte berg och dalbana och magen vände sig in och ut och krampade några ggr så jag fick avboka min PT tid men det varade bara några timmar och nu mår jag bättre!
Första gemensamma måltiden hela familjen vid nya matbordet i nya vardagsrummet i går 🙂
Så himla mysigt och att det var LJUST ute runt 20-tiden när vi åt! Uuuuuunderbart!
Ja ni ser att katten fått ett klösträ också, hehe – vi får se vad han gillar det eller om det bara blir en möbel här haha! De är ju knappast vackra 😉

Vi var ute hela dagen och grejade i trädgården, alla drog sitt strå till stacken – hamburgare och korv grillades och åts ute – Vååååååår!
Jag hade två paket ”små fina filéer” från Kronfågel framtagna så svängde ihop en snabb kycklingcurry rätt som blev uppskattad.
Till det skålar med cashewnötter, banan och stekt svamp.

Jag älskar MMSports shiratakinudlar! Kolhydratfria, energifria MEN med bra fibrer för tarmen!
Shirataki nudlar har en neutral smak som enkelt absorberar smaker i soppor eller såser, perfekt till woken! Jag sköljer dem i kallt vatten och häller sedan lättsaltat hett vatten över och serverar!

Kyckling i Currysås med Shirataki nudlar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kycklingfilé, strimlad
salt, peppar
1 msk gul curry
3 msk sweet chilisauce
3 msk chilisås
2 eko kycklingbuljongtärning
600 ml kokosmjölk
kokosolja att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs kycklingen i kokosolja, salta och peppra.
Rör ner curry och låt fräsa med en stund.
Rör ner kokosmjölk, buljong, sweet chili och chilisås och låt allt puttra under lock i ca 10 minuter.
Servera med cashewnötter och stekt svamp – banan är också gott till.

2 maj, 2017 20 kommentarer

Chokladfondant med Bärglass

av Åse 28 april, 2017

HAPPY FRIYAY vänner! Lika uselt humör som jag var på tidigare i veckan lika bra är det idag! #labil
Haha! Just nu styrs humöret beroende på hur det ligger till med hantverkare och leveranstider 😉
Lilla hjälpredan i går, hjälpte pappa att montera stolarna!

Så nöjd med bordet och stolarna!
Vi väntar på matta från Mio men den dröjer 1 månad ungefär.

Nu är även fönsterbrädena på plats igen! HURRA!
Sofforna kommer i kväll och i helgen blir det montering och fix – på söndag kommer vardagsrummet vara bebott! Sen ska vi bara få dit nya TV möblemanget, fast det dröjer till mitten av maj.
I går blev det dessert! och sååååå smarrigt!
Det bästa? Det är såååå enkelt och går på sammanlagt 15 minuter!

Man kan använda vanlig 70-86% choklad om man vill det – Jag hade Nutri Nicks mörka choklad med hasselnötter hemma som är sockerfri så det blev den istället.
Chokladfondant är så enkelt och jag tycker verkligen inte att man behöver tillsätta mer sötning än det som redan finns i chokladen! och absolut inte mjöl som finns i många recept!
Det här blir en supergod dessert som smakar så lycigt och arbetat!

Bärglass är så enkelt men så gott! Receptet har funnits här på bloggen ända sedan min viktväktartid! =)

Chokladfondant med Bärglass

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 2-3

Skriv ut recept

Ingredienser

Fondant:
150 g mörk choklad minst 70%
100 g smör
2 äggulor
1 helt ägg
1/2 tsk vaniljpulver
Bärglass:
1 dl frysta hallon
1/2 dl fryst mango
1 dl kvarg (jag tog sockerfri vanilj)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Smält smöret med chokladen på låg värme. När chokladen smält, ta bort från plattan. Det ska aldrig sjuda utan bara smälta.
Vispa äggen + gulorna riktigt pösigt. Rör ner chokladen och vaniljpulvret.
Häll upp i creme bruléformar.
Sätt in i ugnen i ca 6-10 minuter, beroende på ugn. När ytan blivit matt och chokladen rundat sig så är den klar att ta ut. Ta hellre ut liiiite för tidigt än för sent. Jag hade mina inne i 8 minuter men jag har en stor ugn.
Mixa ihop ingredienserna med stavmixer och skeda upp glassen omedelbart och servera med fondanten.

28 april, 2017 22 kommentarer

Love Me I'm Famous!

av Åse 28 april, 2017

Love me I’m Famous kommer från Cafe Opera och har varit en favorit hos mig i massor av år, den finns här på bloggen på fler ställen men här kommer en variant på den, istället för Bacardi Razz och Bacardi Gran Melon så hade jag Bacardi Pineapple. YUM!

Jag kör med sockerfria altenativ som vanligt.
En myt är att rom innehåller massor av socker bara för att rom görs på melass / sockerrör men fermenteringsprocessen skapar etanol som inte innehåller varken socker eller kolhydrater, dock kan en del romsorter, speciellt smaksatta innehålla lite socker och det beror på smaktillsatser som krydd- eller fruktsmaker. Sockermängden är generellt inte mer i en drink på smaksatt bacardi än i ett glas torrt vin (om man blandar med sockerfria ingredienserr)
Svarta och bruna romsorter kan ha tillsats av karamellisserat socker eller sockerkulör vilket kan påverka sockermängden mer.

En riktigt fräsch och härlig sommardrink!
Print

Love Me I'm Famous!

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

5 cl Bacardi Pineapple
2 cl färskpressad citronjuice
4 cl tranbärsjuice (sockerfri)
7 Up light / Sprite Zero
Is

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skaka bacardi, citronjuice och tranbärsjuice med is i en shaker. Häll upp i highballglas med is och toppa med Zup / Spite och garnera med en skiva melon.

28 april, 2017 7 kommentarer

Köttfärslåda Capricciosa

av Åse 27 april, 2017

Hej på er!
Favorit i repris i dag!
Detta åt jag både i går och idag – så himla gott!
Annas Fröbröd med mjukost och avokado, lagomkokt ägg med örtsalt, vaniljkvarg med bär och bipollen. SLURP!

Som sagt, vi har fortfarande inte hunnit montera matbordet (det ska vi göra ikväll!) så matinspirationen och dukning lyser med sin frånvaro.
Köttfärslimpa är en stor favorit och den här versionen är grymt god! Köttfärslimpa och pizza i ett!
Är en form av MEATZA som jag hade i min första bok ”Viktminskning med LCHF” och idén till just detta hittade jag hos Köket.se

Toppingen går ju att variera hur mycket som helst och detta kommer bli en stående favorit här, var så säkra! =)

Köttfärslåda Capricciosa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

Köttfärsröran:
3 dl mjölk eller vatten
1 dl pofiber
1 kilo nötfärs
2 ägg
2 gula lökar, rivna
2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk kalvfond
Topping:
2 dl pizzasås
2 st mozzarella á 125 g
150 g rökt skinka
250 g champinjoner
4 tsk torkad oregano
Basilikablad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Rör ihop vätska med pofiber och låt svälla.
Rör ihop nötfärs med pofiberröran och övriga ingredienser.
Tryck ut köttfärssmeten i smord form ca 25 x 30 och bred tomatsåsen ovanpå.
Strö oregano över, sedan champinjoner och skivad mozzarella och sist strimlad skinka.
Sätt in i ugnen ca 25 minuter. Servera med en god sallad eller kokt blomkål/kokt broccoli och sockerfri lingonsylt.
Jag gjorde även en snabb skysås och serverade till.

27 april, 2017 18 kommentarer