Recept-arkiv

Gorgonzolapizza på blomkålsbotten

av Åse 22 september, 2017

Hej på er!
Äntligen fredag! Eller hur!?
Jag ska strax sätta igång min Crockpot för middagen, dra en vända med dammsugaren och sedan väntar jag hem tjejerna så ska vi göra lite chokladbollar till dem ikväll till fredagsmys!
Jag sätter igång med ett nytt stort projekt på måndag så jag har tagit det lite smålugnt i veckan.
I går kväll blev det en smarrig mättande pizza!
Jag gjorde blomkålsbotten i min gjutjärnspanna, så enkelt!
Först ritar jag av pannan på bakplåtspapper och klipper till, sedan hettar jag upp pannan i 15 minuter (230 gr) inann jag lägger på bakplåtspapper och pizzabottnen.

Pizzadegen är SÅ enkel och blir grymt bra!
Jag gillar mina ostbottnar men detta är minst lika bra och så blir den ännu nyttigare med bara blomkål, ägg och ost!
Jag rör bara ihop ingredienserna och plattar sedan ut i den upphettade pannan! Sedan in i ugnen i ca 15 minuter innan toppingen går på.
Finns massor av recept på blomkålsbptten (även jag har ett sedan innan!) där man ska ånga ur vätskan i blomkålen – det behövs inte!

I går gjorde jag en tjockare botten, typ pan-pizza men jag föredrar att göra tunnare botten. Misstänker att smeten egentligen räcker till två runda pizzor.

Klar botten efter 15 min!

Sedan är det bara att lägga på er favorittopping!
Pizzasås i botten, sedan riven ost etc!

Här kommer mitt recept!
Print

Gorgonzolapizza på blomkålsbotten

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Blomkålsbotten:
250 g blomkål, riven (ca 5 dl)
300 g riven mozzarella i påse (ca 5 dl)
2 ägg
kryddor som salt, vitlökspulver och oregano
Topping:
1 dl pizzasås
2 dl riven ost
ev. protein som tunnskivad kyckling eller strimlad kalkon/skinka
1/2 röd paprika
4-5 champinjoner
1 buffelmozzarella
75 g gorgonzola (halvt paket á 150 g)
5-6 grovhackade valnötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 230 g (vanlig ugn)
Blanda ingredienserna till blomkålsbottnen och hetta gärna upp en plåt eller gjutjärnspanna i 15 min innan. Förgrädda bottnen i ca 15 minuter.
Höj värmen till 250 gr.
Platta ut smeten så tunt som möjligt på plåten/pannan.
Lägg på pizzasås, riven ost och sedan övrig topping. Grädda tills pizzan ser klar ut!

Trevlig fredag!

22 september, 2017 2 kommentarer

Laxfilé med grön smörsås och blomkålsris

av Åse 20 september, 2017

Hej hej!
Nu följer några dagar där jag är ensam med barnen. Jag tycker det är rätt skönt faktiskt! haha! Missförstå mig rätt, klart jag kommer sakna Daniel och det är ju definitivt mer jobb med hämtningar och lämningar på aktiviteter, skola etc men samtidigt mysigt tycker jag!
Nyss fått i mig lunch! SLURP!
Högrevsburgare med avokadodressing (1/2 avokado mixad med 1 msk majonnäs + salt, peppar och chilisauce), jack pepper ost, tomat, rödlök och saltgurka – Såååå gott!

I går blev det dock fisk till middag! Det här är en väldigt snabblagad rätt och perfekt när man inte har mkt tid. Laxen tinar snabbt från frysen.
Laxen steker jag i smör på hög värme med endast salt och peppar, jag steker bara tills laxen fått fin färg, sedan får den vila, då blir den perfekt och saftig inuti!

Blomkålsriset fick extra smak genom att jag blandade i schalottenlöken som jag silat ur såsen – sedan kokar jag alltid blomkålsris i grönsaksbuljong! (en bra buljong)
Den rivna blomkålen ska bara sjuda i grönsaksbuljongen några minuter!

Smörsås är såååå gott och det låter som det är enorma mängder smör och fett i men som alltid med feta lvsmedel, i synnerhet när man är ketoanpassad så räcker det med en mindre mängd- jag tog ca 2 msk sås.

Grön smörsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 scharlottenlökar
1 msk vitvinsvinäger
2 dl vitt vin
(0,5 dl grädde) * Går att utesluta!
0,5 fiskbuljongtärning eller fiskfond
200 g mjukt smör i tärningar
salt, vitpeppar
1/2 pressad citron
1 dl hackad färsk bladpersilja och färsk dill

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skaka och finhacka schalottenlökarna. Lägg i kastrull med vin, vitvinsvinägert och låt vätskan reducera till hälften (koka bort)
Vispa ner grädden och fiskbuljong/fond och låt sjuda en stund. Sätt en visp (gärna elektrisk handvisp) i såsen och vispa kraftigt ner smöret allt eftersom.
Nu ska såsen vara fyllig och smörig. Sila bort schalottenlöken (och blanda gärna med blomkålsriset!)
Smaka av såsen med salt, vitpeppar och pressad citron. Avsluta med att röra ner finhackade örter.

20 september, 2017 3 kommentarer

Kalkonbiffar i senap- och dragonsås

av Åse 17 september, 2017

Jag försöker verkligen äta varierat när det kommer till kött (och även icke-kött! dvs äta mer vegetariskt) och inte bara fastna i same same!
Kalkon är ju en fantastisk källa till Tryptofan som är en essentiell aminosyra som är byggsten till melatonin (sömnhormonet) och Serotonin som är vårt må-bra hormon!
Jag gjorde kalkonbiffar i onsdags när jag var gräsänka och alltså sååååååå gott! Smakade som en wallenbergare! =)
Detta receptet har jag i lite olika tappningar för jag älskar kombon!

Jag serverade biffen med senap- och dragonsås och lite saltgurka och sockerfri lingonsylt. Så gott!
Print

Kalkonbiffar i senap- och dragonsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

500 g kalkonfärs
1/2 gul lök
smör att steka i
3 msk grädde
1 ägg
1 msk pofiber
2 tsk dojonsenap dijon
2 msk kalvfond
salt, peppar
Sås:
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk dijonsenap (börja med mindre och smaka av först)
1 tsk torkad dragon
lite tamarisoja, salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka löken och stek mjuk i smör i stekpanna. Blanda med övriga ingredienser till biffarna. Smeten kommer bli ganska lös. Stek på låg värme i smör i stekpanna tills biffarna är genomstekta.
Koka upp grädde och creme fraiche och smaka av med dijon, dragon, tamarisoja och kryddor. Låt sjuda ett tag. Häll över biffarna vid servering.

17 september, 2017 10 kommentarer

Min goda Lasagne (LCHF, Glutenfri)

av Åse 14 september, 2017

Det här är bland det godaste jag vet och hela min familj älskar det!
Prova att ersätta köttet med kalkonfärs eller lax! YUM!

Min goda Lasagne (LCHF, Glutenfri)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 8 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

Lasagneplattor:

4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)

Lasagne:

1 kg nötfärs
1 stor gul lök
1 vitlök solo
800 ml körsbärstomater i burk
1/2 dl tomatpuré
2 msk koncentrerad oxfond eller motsvarande i tärning eller färdig buljong
2 tsk oregano
2 tsk torkad basilika
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
2 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
Lite cayennepeppar

Bechamel:

1 dl grädde
5 dl creme fraiche
2 dl lagrad ost / parmesan
salt, svartpeppar

Övrigt:

2 dl gratängost
oregano

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lasagneplattor: Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) och vispa ihop.
Bred ut smeten på två bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut tunt. Det ska inte bli för tunt dock! Låt papprena vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter.
Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor.
Höj ugnsvärmen till 225 gr.ader
Stek finhackad lök och vitlök i lite smör och lägg ner köttet. Hacka med stekspade så allt blir finfördelat. Rör ner tomaterna + purén och smaka av med fond och kryddor. Låt småputtra i 10 minuter.
Gör bechamelsåsen: Blanda creme fraiche med grädde och riven ost, smaka av med salt och peppar
Bred ut lite bolognese i botten på en ugnssäker form, lägg sedan plattorna, bred över bechamelsås och ett lager riven ost och sedan bolognese, varva så i ca 4 varv. Avsluta med ost och strö lite oregano över.
Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.

14 september, 2017 26 kommentarer

Gomorron!

av Åse 14 september, 2017

Gooooomorron! Jag är pigg men trött! Haha!
Ögonen är som små springor och huvudet är tungt men humöret är på topp och jag ska strax svida om och ta mig till gymmet. Sen blir det datorjobb deluxe, har en deadline som ska iväg i morgon.

Dagens workoutfit ser ut så här haha! Stor och mysig tröja från Lexington, ett par av mina favoritjeans från Justor och mina nya gosiga morgontofflor från Ralph Lauren som låg i mitt paket från Plain Vanilla, beställde till sovrummets minimakeover – ska visa er sedan!
Är det något som jag alltid har på mig hemma så är det innetofflor! Jag avskyr att frysa om fötterna och att gå barfota eller i strumpor! Så jag satsar alltid på bra kvalitet och oftast blir det UGG’s men dessa blev så förtjusta i och de är såååå sköna!

Kul att ni gillade tipsen om barnens frukostar etc!
Jag lovar att jag ska ta in lite mer av allt sådant på bloggen – det är lätt att man blir lite hemmablind.
Juni har lärt sig göra äggröra och i morse gjorde hon äggröra till henne, Alice och Noel! =)
Alice stekte bacon!
6 ägg, 3 msk vispgrädde, salt och peppar och sedan smör i pannan! Tar bara några minuter att göra en god och krämig äggröra!

Under tiden Alice stekte bacon så skalade Juni morötter till deras mellis på skolan!

Det tog dem/oss 10 minuter att förberda frukosten – baconet tar ju längst tid så det gör vi inte så ofta!

KRAMAR till er! Nu har jag bråttom!!!

14 september, 2017 6 kommentarer