Recept

Parmesanpanerad kycklingfilé med pestosås

av Åse 29 augusti, 2018

Skruttig bloggerska checkar in.
Jobbar från sängen idag, men det ordnar nog upp sig snart!

I går gjorde jag panerad kyckling med vitkål och god pestosås – så gott!
Det går alldeles utmärkt att panera med ost, jag väljer dessutom dubbelpanering i form av pofiber, ägg och parmesan.

Jag gillar Kronfågels utbankade minutfiléer men det går ju så klart bra med en hel filé eller delade hela filéer.

Vänd först i pofiber, sedan i uppvispat ägg och sist i riven parmesan.

Stek i rikligt med smör + olja (jag tar kokosolja utan smak)
Är de utbankade eller halverade så räcker det med 3-4 minuter per sida.

Så klart gott med bönpasta eller riktig pasta om man äter det!

Skriv ut

Parmesanpanerad kycklingfilé

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 utbankade kycklingfiléer
1 dl pofiber
1 ägg
2 dl riven parmesan
salt och peppar
smör och kokosolja

Pestosås:
2 dl creme fraiche
4 msk pesto
juice från 1/2 citron
salt, peppar
flingsalt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll upp pofiber, ägg och riven parmesan på tre olika tallrikar. Vispa ägget.
Vänd först i pofiber, sedan i ägg och sist i riven parmesan. Stek i rikligt med smör/olja – salta och peppra.
Stek dem i ca 3-4 minuter på varje sida, beroende på hur tunna filéerna är.
Koka upp creme fraiche och stäng sedan av plattan. Rör ner pesto, citronjuice, salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör.

29 augusti, 2018 4 kommentarer

Sambalkotletter – långlagade och möra

av Åse 27 augusti, 2018

Åh en favorit i repris åt vi förra veckan – detta är ju så gott och sköter sig själv!
Blir himmelskt gott och så möra!

Saltgurka och sockefri lingonsylt är ett måste för mig!

Skriv ut

Kotletter i sambalsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

8 kotletter
4 dl creme fraiche
4 dl vispgrädde (blir sås över men det är för att det ska täcka kotletterna, såsen kan man spara sedan)
2–4 tsk sambal oelek
0,5 dl tamari soja
1 msk kalvfond
lite salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg kotletterna i en ugnsform.
Koka upp grädde, creme fraiche, soja, fond, sambal oelek, smaka av med salt och peppar.
Häll över kotletterna och in i ugn, 175 grader i ca 90 minuter.

27 augusti, 2018 24 kommentarer

Fat Head Gorgonzolapizza

av Åse 27 augusti, 2018

Vi kom hem runt 17 igår och hade redan suttit och suktat efter pizza halva bilresan hem! Så väl hemma i HBG, in på Ica Maxi och köpte på oss lite ingredienser.

Så GOTT!
Detta är bland det godaste i pizzatopping jag vet! Väldigt gott med köttfärs också istället för salami!

Pizzabottnen är som vanligt Fat Head så som jag gör den.
I går skippade jag proteinpulver och tog därmed mindre färskost i + 1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium).
Jag tror att jag ska prova ett annat mandelmjöl än Icas egen nästa gång – vilken brukar ni använda? Risentas?

YUM!

Skriv ut

Fat Head Gorgonzolapizza

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Pizzadeg:

150 g färdigriven mozzarella i påse (knappt 3,5 dl)
2 msk färskost
1 ägg
2 dl finmalet mandelmjöl (ca 85 g)
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1/2 tsk vitlökssalt (eller salt + vitlökspulver)

Pizzatopping:
0,75 dl pizzasås
4 msk creme fraiche
2 dl riven ost
1 rödlök
1 stor grön paprika
100 g champinjoner
12 skivor salami (små skivor)
200 gr. gorgonzola
3–4 tsk torkad oregano

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel. Låt svalna något. Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl, Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium), vitlökssalt.
Degen ska vara klibbig men inte kladdig. Låt gärna degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med. Lägg degklumpen på bakplåtspapper (b a k – plåtspapper, inte s m ö r – papper) och lägg ytterligare ett papper över. (Spraya med smör eller olja på det andra bakpappret för säkerhets skull)
Kavla metodiskt ut till en rund tunn platta.
Vill man ha perfekta rundlar kan man använda en tallrik och skära runt. Rulla in kanterna lite.
Nagga med gaffel.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun.
Bred pizzasås och creme fraiche på bottnarna och lägg på övrig topping. Baka i nedre delen av ugnen tills osten smält.

27 augusti, 2018 11 kommentarer

Ädelostbakad torskrygg

av Åse 23 augusti, 2018

”Jag överdriver inte, detta är nog det godaste i fiskväg jag ätit” sa Daniel innan när vi åt detta till lunch.
Men sen å andra sidan så säger han ofta så haha!
Men detta blev faktiskt makalöst gott!
Jag älskar ju ädelost och speciellt med fisk men ibland kan jag tycka att tex Kvibilles och deras ädelostar blir för starka, jag föredrar gorgonzola etc.

Till denna rätten hade jag Bavaria Blue – alltså såååååå god smak! Mild och krämig!
Man kan så klart använda vilken lagrad ost som helst, men gärnablå, grön eller vitmögel och KRÄMIG sort.

Jag fortsätter på temat snabbt och enkelt här i bloggen! Detta är just det.

Torskryggfiléerna saltas och peppras med vitpeppar och ädelosten skivas och läggs över.
På med creme fraiche och grädde, salt och peppar och in i 200 gr i 20 minuter – plättlätt!

Mumsish!

Skriv ut

Ädelostbakad torskrygg

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 4 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 torskryggfiléer
salt, vitpeppar
150 g bavaria blue
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg de tinade torskryggfiléerna i en smord ugnsform, salta och peppra något.
Skiva ädelostenn och lägg över fisken. Vispa ihop creme fraiche, grädde och smaka av med salt och peppar. Häll över fisken och gratinera i 20 minuter.

23 augusti, 2018 20 kommentarer

Köttfärsgratäng under blomkålstäcke

av Åse 22 augusti, 2018

Happy lillörda vänner!

Jag är på suuuuuperhumör idag! Ska jobba på här som bara den sedan ska jag svida om och bege mig till Väla senare i eftermiddag – har massor som måste fixas innan vi drar i morgon och så klart så skjuter jag allt till sista stund 😉

Som sagt – snabba enkla rätter för hela familjen så här i skolstartstider.
Det är så enkelt att hamna i korv & makaroner träsket eller hur?

Detta är ett av mina barns favoriter och tro mig – barnen märker inte att det är blomkål och inte potatis! Såååå gott!
Hela formen gick åt i går haha =)

Hemligheten med blomkålstäcket är att få ut så mycket vätska det bara går och sedan så binder osten och äggulan ihop!
Den kokta blomkålen (går bra med fryst!) ångas ur rejäl innan den mixas i matberedare med S-kniv. Sedan pressas all vätska ur i en ren kökshandduk. Vrid, vrid, vriiiiiiid och ni får gratis styrketräning på köpet! =)

Köttfärssåsen är klar och i formen och blomkålsmoset i perfekt konsistens för att fördelas över!

Blir ännu godare med lite extra ost över =)

Klaaaaart!

Sååå gott med en god sallad!

Prova detta så fort ni kan och berätta här i kommentarsfältet vad ni tyckte!
Prova att använda blomkålsmoset över tex fiskgratäng – mums!

Skriv ut

Köttfärsgratäng under blomkålstäcke

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

Köttfärssås:
800 g blandfärs eller nötfärs
1 gul lök, finhackad
400 ml Mutti krossade tomater (tycker den är bäst!)
2 dl creme fraiche
1 dl rött vin (går att utesluta)
3 msk konc. oxfond
1 riven vitlöksklyfta
salt, svartpeppar

Blomkålsmos:
1200 gr. blomkålsbuketter (2 frysta påsar á 600 g tex)
1 äggula
1–1,5 dl riven ost + till topping
salt, vitpeppar
1/2 krm färskriven muskotnöt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnenn på 200 gr.
Stek färsen nästan klar, låt löken fräsa med sista minutrarna tills allt fått fin färg. Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra under lock i 10 minuter.
Under tiden koka blomkålen i lättsaltat vatten så den är mjuk. Häll över i durkslag och låt sedan ånga av i en kastrull.
Låt svalna. Mixa slät i matberedare med S-kniv. Lägg över i ren kökshandduk och vrid ut så mycket vatten det bara går. När det inte går mer, vrid lite till 🙂 Vispa ihop blomkålen, ägula, riven ost och smaka av med salt och vitpeppar. Är moset för torrt vispa ner lite smör.
Fördela moset på köttfärsen och avsluta med lite riven ost.
PS! Gott med tomatskivor på innan osten också.
Gratinera i ugnen i ca 25 minuter, servera med en god sallad.

22 augusti, 2018 15 kommentarer

Ladda fler inlägg