Recept

Frukostpaus!

av Åse 12 september, 2018

Hello darlings!

Nyss satt mig i soffan med gofrulle, Chesapeake Shore på Netflix, en bunte med tidningar, datorn och tänkte göra allt och lite till.
Vete katten om det är paus egentligen? Haha!
Fått iväg 14-åringen till skolläger och har satt igång en Crockpot som om några timmar kommer sprida god doft i köket.
I dag blir det en hel del köksjobb och nya recept att dela med mig av till er! 💕

Liiiiite för god frukost för mig – men var sugen på just detta. Det ska vara gott att leva =)
Typ godaste frukosten jag vet!
2 finn crisp med Arboga pastej, smörgåsgurka, ägg med randig kaviar.
Keso / Rysk yoghurt med färska hallon.

Vilken är din favoritfrukost??

Nä dags att fortsätta här!
KRAMAR!

12 september, 2018 13 kommentarer

Blåbärspannacotta med yoghurt

av Åse 11 september, 2018

God morgon!

Hoppas ni har en bra start på dagen!
Jag kör lite latmansmorgon och jobbar från sängen framför Nymo en stund till.
Måste sätta mig och signera böcker och sedan väntar en härlig lunch med Anna (Hallén) – så länge sedan vi sågs! Och vi vill försöka få till en ny resa ihop så det är dagens tema på vårt lunchmöte! Kuuuuuul!

I går var jag och mamma + syrrorna och såg Book Club– sååååå bra! Duktiga skådisar som Don Johnson, Andy Garcia, Richard Dreyfuss, Candice Bergen, Diane Keaton, jane Fonda, Mary Steenburgen.
En kul film att se med väninnorna eller kvinnorna i familjen =)
Efteråt åt vi på Khai Mui – slurp!

Kolla matchy matchy nedan! Inte illa att matcha desserten med naglar och tröja va!? Hehe!

Detta är en så otroligt fräsch och god dessert och i mitt tycke passar det även till lyxig lördagsfrulle!
Grädde, rysk yoghurt, collagen (gelatin) och bär! Ni hör ju, bara hälsosamt! 🍇🍓🍨

jag gillar att ha yoghurt i min pannacotta – det blir lite syrligare och fräschare tycker jag.
Jag sötar med erythritol/stevia som Ica sötströ tex. I just denna använda jag Swerve som jag köpte i LA.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Blåbärspannacotta med yoghurt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gelatinblad
1 vaniljstång
2 dl grädde
2 msk sötning
2 dl blåbär, frysta går bra
2 dl rysk yoghurt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Gröp ur vaniljstången och lägg stång och frön i en kastrull med grädde. Koka upp. Ta bort från plattan. Fiska upp vaniljstången. Vispa ner sötning och gelatinbladen och blåbären. Om frysta blåbär används, låt dem ligga en stund så de blir upptinade i den varma grädden. Mixa grädden slät med stavmixer. Rör ner yoghurten till en slät gräddblandning.
Häll upp i glas. Låt stå kallt i minst 4 timmar.
Servera med lättvispad grädde och bär.

Näringsinnehåll

Portioner: 1
Kalorier: 294
Fett: 28.7
Kolhydrater: 7.8
Protein: 2.9

11 september, 2018 4 kommentarer

Kycklinggyros pizza

av Åse 10 september, 2018

Det jag älskar med att laga mat och att vara receptkreatör är just det att recept lever. De går att förbättra, förändra beroende på tycke och smak, beroende på årstid, humör och livsmedel.

Jag älskar Fat Head pizzadegen men har velat fortsätta utveckla den något.
Nu tycker jag att jag fått till den helt!

I mitt ursprungsrecept så har jag använt proteinpulver men det finns två nackdelar med det.
1. Dels vill jag helst ha så få ingredienser som möjligt i receptet och det är många som inte har proteinpulver tillgängligt.
2. Det skiljer sig mkt proteinpulver emellan och resultatet kan därför skiljas åt.

Generellt är jag inte så glad för Risentas mandelmjöl då det är väldigt finmalet och kan göra LCHF bak lite torrt men i just den här degen blir den perfekt!

Mozzarellan och färskosten är smält och något avsvalnad och vispas ihop med ägg.

I degen använder jag även oregano och vitlökssalt, vitlökspulver + salt fungerar så klart också bra!)

När degen är klar låter jag den vila i ca 15-30 minuter i kylskåpet, då blir den lättarbetad!

Perfekt deg!

Jag delar degen i två delar så jag får ut två pizzarundlar. Vill man ha en tjockare botten, dela inte degen.

Strö lite mandelmjöl på bakbordet och även ovanpå degen. Jag plattar först ut den med händerna sedan både kavlar jag och använder händerna.

Några minuter i ugnen senare! Doooooooften! (Ni måste ha vitlök och oregano!)

Elastisk och brödlik! Puuuuuuuurrfect!

Jag köpte färdig kycklinggyros. MEN det går så klart hur bra som helst att använda kycklinglårfilé som man steker upp med gyroskrydda (recept nedan) och som man sedan strimlar fint.

Pizzasås, riven ost, kycklinggyros – in i ugnen tills osten smält!

Isbergssallad, vitlökssås, röd kebabsås, pfefferonis, rödlök – alltså FULLÄNDAT GOTT!

Receptet på godaste vitlökssåsen hittar ni HÄR
Receptet på röd kebabsås hittar ni HÄR

Skriv ut

Kycklinggyros pizza

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

Pizzadeg:
180 gr riven mozzarella (ca 3,5 dl)
28 g färskost (2 msk)
1 ägg
100 g finmalet mandelmjöl
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano

Gyroskrydda:
2 msk spiskummin
2 msk vitlökspulver
1–2 msk chilipulver
1 msk malen koriander
1 msk paprikapulver
1 msk torkad persilja
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
1 kryddmått med kanel

Topping:
Gyroskyckling
isbergssallad
rödlök
tomat
pfefferoni
riven ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till såserna och låt dem stå kallt ett tag.

Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano. Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs. (Max 2 msk under och över)
Nagga med gaffel.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun.
Lägg på pizzasås, ost och gyroskryddad kyckling och grädda i nedre delen av ugnen tills osten smält.
Toppa med strimlad isberg, skivad rödlök, tomatskivor, pfefferoni och sås.

10 september, 2018 35 kommentarer

Melanzane alla parmigiana – Auberginegratäng

av Åse 10 september, 2018

Italiensk auberginegratäng

God morgon!

Jag ska strax iväg till min kiropraktor och sedan ta mig an denna dagen, för det ligger en hel del som väntar!

Jag ska givetvis även under dagen berätta vem som vunnit min nya bok! =)

Under tiden bjuder jag på ännu ett gott recept från min bok Ät & Njut som inte säljs längre. Så jag kommer passa på att dela med mig av alla goda recept från boken!
Detta receptet är sååååå gott! Ni måste prova! Jag har uppdaterat receptet allt eftersom jag lagat det så det är inte exakt som i boken, men längst ner hittar ni originalreceptet.

Melanzane alla parmigiana är en vegetarisk lasagne kan man säga. Smakrik och helt underbar!

Foto: Lisa Wikstrand

Skriv ut

Melanzane alla parmigiana

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 medelstora auberginer (ca 1,5 kg)
1,5 msk salt
2 bananschalottenlökar
1 vitlöksolo (eller 2 vitlöksklyftor)
1 msk olivolja (+ 2 msk till aubergineskivorna)
800 g passerade tomater av kvalitet, rek MUTTI
drygt 1 tsk torkad oregano
1/2 dl vitt vin
1 msk mörk balsamvinäger
3 tsk röd currypasta
< 1/2 tsk salt (tänk på att auberginen är saltad)
1 krm svartpeppar
Färsk basilika, cirka en kruka
250 g buffelmozzarella (2 stora bollar)
3 dl riven parmesanost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva auberginen i ca 1 cm skivor och salta skivorna, låt dem ligga i durkslag i 60 min för att få ut vätskan.
Skala och hacka löken och vitlöken och fräs de mjuka i lite olivolja i en stekgryta. Tillsätt därefter de passerade tomaterna, vin, balsamvinäger, curry, salt och peppar.
Låt reducera under lock i ca 30 minuter. Tillsätt basilikan mot slutet.
Torka av aubergineskivorna och lägg dem på en ugnsplåt, pensla med olivolja. Stek dem sedan i ugnen i ca 15-20 min.
Ta ut när de är klara.
Smörj formen och häll ett tunt lager med tomatsås i botten. Varva aubergineskivor med mozzarellaskivor. Strö även ett tunt lager parmesan över. Avsluta med tomatsås och resten av parmesanen (var generös med parmesan, kan behövas mer)
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-40 minuter.

Receptet i boken:

3 medelstora auberginer
2 burkar körsbärstomater (à 400 g)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk röd currypasta
½ dl vitt vin
Färsk basilika, cirka en kruka
Salt och svartpepparpeppar
600 g buffelmozzarella
2 dl riven parmesanost
2 dl stark riven ost, typ västerbottenost
Olivolja

SÅ HÄR GÖR DU

Sätt ugnen på 220 grader. Skiva auberginen i skivor och salta dem och låt dem ligga och vila en stund för att få ut vätskan. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i lite olivolja i en stekgryta. Tillsätt därefter de krossade tomaterna, vitlöken, basilikan, currypastan, salt och peppar efter smak. Låt puttra i cirka 10–15 min. Torka av aubergine- skivorna och stek den i stekpanna någon minut på varje sida.
Smörj formen och häll ett tunt lager med tomatsås i botten, sen ett lager riven parmesanost, därefter aubergineskivorna, sedan mozzarellaskivor.
Varva sedan tills du kommer till sista lagret som avslutas med tomatsås och riven västerbottenost. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30–40 minuter.

10 september, 2018 9 kommentarer

Currydoftande köttfärssoppa

av Åse 9 september, 2018

God förmiddag söndag!

Jag och Alice som sov inne hos mig då Daniel var borta gick upp tidigt. Så skönt att komma upp, lägga in lite tvätt, plocka upp och ta en mysig frukost i soffan.
I dag är det VALDAGEN! Sååååå spänanande! Självklart gör jag min röst hörd idag. Jag väntar hem Daniel så ska vi ta oss till vallokalen med lillasyrran och svåger 🌻

Har ni provat den här soppan från min bok Ät & Njut? Om inte gör det! Såååå god och gör tex vitlöksbrödet till!

Foto: Lisa Wikstrand

Skriv ut

Currydoftande köttfärssoppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gula lökar
1/2 liten vitkål
1 msk smör
4 vitlöksklyftor
800 g köttfärs
6 tsk curry
1,5 liter vatten
500 g krossade tomter
350 g chunky salsa
6 msk konc. oxfond
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Gräddfil till servering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär vtkålen i mindre bitar och fräs grönsakerna i smör. Låt köttfärsen sedan fräsa med tills den blivit smulig och fått fin färg. Rör ner curryn. Tillsätt vatten, fond, tomatkross och salsa. Låt koka cirka i 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med lite gräddfil.

9 september, 2018 12 kommentarer

Ladda fler inlägg