Recept

Lax- och Äggsallad med bacon och pekannötter

av Åse 3 september, 2019

God morgon!

Jag vaknade pigg och utvilad vid 7 idag, förra veckans begynnande förkylning lade sig direkt som tur är och nu är energin tillbaka!
Ska ha en lugn dag dock med lite experimenterande i köket, läsa lite nya matmagasin och samla på mig lite ny inspiration.
Blir en bra dag!

I går blev det en energi- och näringstät sallad till middag!
Denna salladen var inte bara supergod, den är en riktig dundermåltid med bra sammansättning och innehåller en hel del energi.
Inte behöver sallader vara tråkiga eller magra.

Den här goda salladen innehåller babyspenat, olivolja, ruccola, laxfilé, avokado, ägg, bacon, ädelost, tomat och gurka.
Gillar man inte ädelost, ersätt med någon ost ni gillar =) Som feta tex!

Jag vet att odlad lax inte är världsbäst, men tyvärr är inte vildfångad det heller. Läs gärna mer HÄR
Jag väljer därför Icas eco lax.

Lax- och Äggsallad med bacon och pekannötter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 st laxfiléer á 130-150 g (Ica eco)
smör att steka i
salt, peppar
150-200 gr. babyspenat *
1 näve ruccola *
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
herbamare örtsalt
1 paket bacon *
2 ägg *
2 mogna avokado *
60-80 g ädelost (byt ut mot tex feta om ädelost inte smakar)
gurka, små tomater
10 pekannötter, grovt hackade

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek laxfilérna på båda sidorna, ca 2 minuter på varje sida. Krydda med valfria kryddor.
Stek baconet knaprigt.
Koka äggen krämiga (6 minuter med lock från kallt vatten)
Blanda salladen med äppelcidervinäger, olivolja och herbamare örtsalt lägg upp på tallrik.
Använd en gaffel att dra isär laxfiléerna. Dela äggen i klyftor. Skiva avokadon och gurkan, halvera tomaterna, Montera lax, ägg, grönsaker och toppa med bacon och pekannötter. Krydda gärna med lite örtsalt på ägg och avokado.

Notes

Jag väljer eko på dessa livsmedel.

3 september, 2019 4 kommentarer

Röd kebabsås

av Åse 1 september, 2019

Ikväll blir det kycklinggyros pizza!
En söndagspizza utan onödiga kolhydrater och utan vetemjöl, då njuter jag utan tråkiga konsekvenser.

Då brukar jag göra den här goda röda kebabsåsen och den godaste vitlökssåsen till!

Vill man ha en hybrid så kan man ju använda vitlökssåsen och blanda ner lite ajvar, cayenne eller sambal oelek.
En del vill ha socker i sin kebabsås men det vill inte jag.

Röd kebabsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 msk stark Ajvar
2 msk Tomatpuré
1 krm Vitlökssalt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad persilja
1 tsk lökpulver
1 tsk chiliflakes elelr sambal oelek
ev. Tabasco
1 dl Vatten

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna, smaka av.

1 september, 2019 5 kommentarer

Gul Kycklingcurry med cashew

av Åse 1 september, 2019

Hej hej!

Sköna söndag! Jag ska inte göra många knop idag, det regnar ute och tänka sig då finns det ju inget bättre än att krypa upp under en filt och sätta på en bra serie tycker jag.

I går åt vi detta smaskiga – älskar kycklingcurry!
Jag gillar mycket curry i min occh blandar i nyttiga gurkmeja, då blir curryn ännu gulare!

Jag valde att servera blomkålsris till men det bestämmer ju ni vad ni har för tillbehör.

En perfekt helgrätt! Daniel hade köpt ett italienskt vin till som han fått tips om på systembolaget.
Dock på tok för sött för min smak, han hade glömt att kolla på sockerhalten. Det var dock väldigt gott till maten men det räckte med lite grann.

Gul Kycklingcurry med cashew

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

1-1,2 kg kycklingfilé (eller kycklinglårfilé) i bitar
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
200 gr. champinjoner
2 röda spetspaprikor, urkärnade och skivade
smör att steka i
salt, peppar
2 msk tomatpuré
3-4 msk gul indisk curry (pulver)
1/2 msk gurkmeja
3-4 msk kycklingfond
2 dl creme fraiche
4 dl grädde
2 msk tamarisoja
2 dl cashewnötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek lök, vitlök och champinjoner i lite smör tills champinjonernas vätska stekts bort och lök fått fin färg. Lägg över i tjockbottnad gryta.
Stek kycklingen i omgångar på ganska hög värme, salta och peppra något. Lägg över i grytan. Lägg ner paprikan.
Fräs tomatpuré och gul curry i lite smör eller olja, rör ner creme fraiche och grädde. Vispa ner kycklingfond och soja. Smaka av såsen. Häll såsen i grytan och låt allt puttra ihop i ca 10 minuter.

1 september, 2019 9 kommentarer

Pizza med bresaola, pinjenötter och tryffelcreme

av Åse 31 augusti, 2019

Hej hej på er!

Är det kanske sista varma sensommardagen?
Jag tänker njuta deluxe i alla fall! Påta i trädgården, grilla till lunch och bara koppla av.

I går så blev det pizza! Längesedan så det var på tiden.
Jag hade mitt ostbrödsrecept på pizzadeg men nä… jag tycker att DETTA receptet är det absolut bästa LCHF/Lågkolhydratreceptet!

Det blev lite same same som detta pizzareceptet på Pizza med tryffelcreme och bresaola
Det är ju så himla gott! Tunna skivor av bresaola är bland det godaste jag vet – godare än parma och serrano men den måste vara riktigt tunn, annars blir den seg tycker jag. Jag ber alltid charken skära extra tunna skivor.

Inte de bästa bilderna men ni får nöja er med dem =)

Till pizzan drack vi ett mycket gott rött vin: VILLA CAVALLO en sangiovese som passade perfekt till.

Pizza med bresaola, pinjenötter och tryffelcreme

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 sats fathead
1 dl pizzasås
2 st buffelmozzarella (a 125 g)
2 stora nävar ruccola
100 g tunnskivad bresaola
1 påse pinjenötter (a 70 g), lätt rostat i torr het panna
1 dl parmesan i flagor
Tryffelcreme:
1,5 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 msk vit tryffelolja
1/2 tsk rivet citronskal
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Gör pizzadegen enligt receptet. Antingen två rundlar eller en plåtpizza.
Lägg på pizzasås och skivad buffelmozzarella. Sätt in i ugnen så osten smälter. Ta ut och lägg på ruccola, bresaola, rostade pinjenötter, parmesan. Fyll tryffelcremen i en spritser och spritsa över.
Servera

31 augusti, 2019 1 kommentar

Kryddig chilikyckling med Chorizo

av Åse 30 augusti, 2019

Hej hej!

Hoppas ni har en skön fredag! Jag ska snart stänga kontoret här och sluta för dagen! Tjohej! Ut i solen med mig 💖
Kikar in med ett middagstips till er!

Detta var SÅ gott!
Detta tycker jag att ni ska prova i helgen, kanske tom ikväll?

Rätten sköter sig själv i ugnen. Kycklingen blir så mör och tillsammans med den goda chorizon (detta är min favorit!)

Kryddig chilikyckling med Chorizo

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

300 g färsk chorizo (rek Ica selection)
1 kilo kycklinglårfiléer
salt, peppar
smör/olja att steka i
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 burkar körsbärstomater
1 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
4 msk kycklingfond
1-2 tsk sambal oelek
2-3 msk tamarisoja (japansk soja)
1/2 msk paprika
2 tsk chilipulver ancho
2 tsk oregano
2 tsk timjan
1 tsk spiskummin
2 msk bladpersilja, finhackad
2 lagerblad, smulad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Stek den färska chorizon i smör. Lägg åt sidan.
Stek kycklinglårfiléerna i het panna på båda sidor. Salta och peppra något.
Stek lök och vitlök i smör/olja.
Blanda ihop tomaterna med tomatpuré, sambal, creme fraiche, grädde och kycklingfond.
Lägg i löken.
Blanda ihop kryddorna.
Lägg kycklingen i en ugnsform, skiva chorizon och blanda ihop med kycklingen.
Häll kryddblandningen i tomatsåsen. Låt puttra ihop i någon minut. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen.
Tillaga kycklingen i 60 minuter. Servera med valfritt tillbehör.

PS! Ni måste kika in klockan 16! Då har jag en GRYM tävling till er, den vill ni inte missa! Promise you!

30 augusti, 2019 0 kommentarer

Ladda fler inlägg