Recept

Persiljejärpar i konjak- och kantarellsås

av Åse 2 juni, 2021

Hej hej!

Här kommer ett recept från min bok MINA FAVORITER!
Lika gott och festligt till vardags som på helgen.
Konjak går att utesluta men ger mycket god smak i såsen.

Vi åt även supergott igår! Ska lägga ut till er!

KRAM!

Persiljejärpar i konjak- och kantarellsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
1 dl persilja
500 g nötfärs
1 msk pofiber
1 dl grädde
1 ägg
½ msk japansk soja
1 msk kalvfond
salt, peppar
matfett att steka i

Sås:
200 g kantareller
(färska eller upptinade från fryst) -går så klart bra med annan svamp!
1 gul lök
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 msk japansk soja
1 ½ msk kantarellfond
1 ½ msk konjak
matfett att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Riv löken och finhacka persiljan. Blanda alla ingredienserna till färsen. Forma till järpar och stek dem runt om i matfett i en stekpanna tills de får fin färg. Rada upp dem i en ugnsform.
Vispa ur pannan som du stekte järparna i med lite vatten. Sila ner i kastrull. Torka ur pannan.
Skär kantarellerna i mindre bitar. Stek dem i torr panna tills de vattnats ur ordentligt.
Lägg i en klick matfett och stek kantarellerna några minuter.
Finhacka löken och lägg i med kantarellerna och låt dem steka klart tillsammans. Kantarellerna ska bli något krispiga.
Tillsätt övriga ingredienser och låt allt koka ihop i några minuter.
Häll såsen över järparna och sätt in i ugnen 8–10 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

2 juni, 2021 5 kommentarer

Charkfredag och ett prisvärt Rioja!

av Åse 29 maj, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, innehåller annonslänk

Hej kära!

Hoppas ni har en fin lördag! Det har vi!
Jag har precis gjort klart rengöringen av trädäcket fram – vädret kom emellan sista tiden så jag hade bara lyckats ta halva, men nu så! I morgon ska ju bli en riktigt varm Mors Dag så då hoppas jag vi kan hänga i solen där!

I går körde vi lite plock till middag bara! Så skönt att ha det nekat ibland. Barnen åt tacos =)

Dessa rotfruktchipsen är såååå goda! Torres Veggie heter de och de brukar finnas vid charken på Ica maxi.

Manchego! Det är en spansk fårost som är mild, smörig, något salt och pikant nötig i smaken! Underbar!
Tunnskivad bresaola, det äter jag som godis!

Sicilianska oliver är favoriten! Dessa är castelvetrano, men jag gillar även nocarella. De är lite fastare i köttet och söta – sååååå sjukt goda! Dessa äter jag också som godis om jag är sugen på något =)

Denna osten är en nyhet och GALET god! Ni måste prova!

”En helt unik lagrad hårdost som sätter guldkant på alla firanden med sin blommigt exklusiva smak. Falbygdens® Morfars med ton av pärlande vin 31% är en vällagrad ost som bidrar med det lilla extra. Prova den i snittar vid bröllop eller till lyxig ostbricka på en examensbuffé eller vid stora fester.”

Blus HÄR

Till detta drack vi Dominio Alto Crianza, 2018 – Vi upptäckte det för någon månad sedan – ett mycket prisvärt vin som jag nu kan tipsa er om.

En ekfatslagrad Rioja Crianza för endast 79 kr!

Vinet är en uppföljare på förra årets succélansering av producentens Gran Reserva.
Det har lagrats i 24 månader och är redo att avnjutas direkt.
Rioja är känt för sina viner med vaniljkaraktär, och även detta vinet har den karaktäristiska smaken av vanilj men även kaffe, plommon och choklad.
Passar till charkuterier, pasta, kyckling- och kötträtter samt ostar!

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

29 maj, 2021 8 kommentarer

Pink Lady

av Åse 28 maj, 2021

Hej på er!

Det är väl något visst med fredagar! Hoppfullt, upplyftande, pirrigt och spännande och så känner jag trots att vi bara ska vara hemma 😅

White lady är en stående favorit och har varit i flera år!
Mitt recept låter:

4 cl gin
2 cl cointreau
2-4 cl citronjuice
1 äggvita

och en PINK Lady är minst lika smarrig om inte smarrigare!

Detta är en sk förbudsdrick – som jag anser är de godaste drinkarna!
Den var redan etablerad och känd då så den verkar ha kommit till redan på 1800- talet!
Då bestod den av endast 1 glas gin med 1 msk grenadine och 1 äggvita, skakad och upphälld i ett glas.
Citronjuice har sedan adderats och det som ger dinken sin distinkta smak är äppelkonjaken – AppleJack! Men Calvados ger i princip samma smak.

En krämigare variant som kom till på 1920-talet är att man tillsätter lite grädde! Sk en Pink Shimmy, då skippar man äggvitan.

Här kommer receptet på den här snyggingen! Så vacker färg och jag lovar att det här är cocktailen att bjuda era väninnor på! 💖

Pink Lady

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

5 cl gin
1.5 cl calvados
1.5 cl citronjuice
1 cl grenadin
1 äggvita
is

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Torrskaka alla ingredienser i en shaker utan is.
Skaka kraftigt. Lägg ner is och skaka kraftigt tills shakern blir riktigt kall, sila upp i cocktailglas och garnera citronzest och ett cocktailbär.

28 maj, 2021 1 kommentar

Krämig kycklinggratäng med vitlök och örter

av Åse 28 maj, 2021

Hej vänner och HAPPY freda’!

Helsingborg bjuder på vackert väder och ännu vackrare ska det bli i morgon! LJUVLIGT! Eller hur ser det ut hos er?
Har ni några roliga planer i helgen?

Vi ska bara hänga hemma ikväll, njuta av plock och en god Rioja och i morgon så ska vi till Annika & Peter och njuta!
På Söndag är det Mors dag och jag har blivit lovad av familjen att bli uppassad med god mat m.m.! LÄNGT på det!

Om ni inte har något gott inplanerat till kvällen så kommer ett tips här! En klassiker från bloggen som jag lagade igår och uppdaterade receptet lite till det bättre.

Enkelt recept som man kan förbereda innan.
Kycklingfiléerna skär jag i mindre bitar, lägger direkt i ugnsform och kryddar med italiensk salladskrydda och franska örter. Egentligen hade jag planerat att strimla färsk basilika också och lägga på men det glömde jag så det skriver jag in i receptet!
Ovanpå kycklingen ligger röd paprika och knaperstekt bacon.

Såsen är ljuvlig och igår hade jag en skvätt rosé i för det vita vinet var slut 😅 men det gick hur bra som helst, såååå gott!
Vill man inte ha vin i maten så kan man ersätta med saften av en halv citron.

Sen är det bara att hälla på hela härligheten på kycklingen! Sluuuuurp!

Sååååå härligt med ljusa kvällar!

KLART!

Servera valfritt tillbehör till! Pasta är ju otroligt gott eller potatisklyftor etc! Vi nöjde oss med en sallad på färsk vitkål.

Här kommer receptet!
Titta in snart igen, Fredagsdrinken kommer!

Krämig kycklinggratäng med vitlök och örter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo färsk kycklingfilé
1/2 msk Santa Maria italiensk salladskrydda
1/2 msk Santa Maria franska örter
1/2 kruka färsk basilika, strimlad
salt, peppar efter smak
1 röd paprika
2 paket bacon
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
140 g Cantadou vitlök och örter
1/2 dl torrt vitt vin
1/2 msk japansk soja (gärna tamari)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg de putsade kycklingfiléer i form, krydda med salladskrydda, franska örter, färsk basilika, lite salt och peppar
Klipp bacon i mindre bitar och stek knapriga.
Skär paprika i mindre bitar. Lägg bacon och paprika ovanpå kycklingen.
Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs mjuka i smör. Vispa ner grädden, creme fraiche, färskost och vin och låt koka upp. Smaka av med soja och salt och peppar.
Häll över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter. Sätt gärna på grillen de sista 5 minuterna för fin yta.
Servera med valfritt tillbehör.

28 maj, 2021 6 kommentarer

Timjankyckling i långpanna med feta och oliver

av Åse 24 maj, 2021

Hej på er och hej måndag!

Hoppas ni hade en fin pingst, det hade verkligen jag! Ska visa er lite snaps från helgen strax.
Detta åt vi förra veckan – åh såååååå gott! Jag älskar allt-i-ett pannor med massor av grönsaker och fräscha smaker!

(I receptinstruktionen så har jag olivoljan i marinaden innan)

Detta är sådan mat jag skulle kunna äta varje dag – enkla råvaror och utan krusiduller.

Hoppas ni provar detta – SNART!

Protein och stöd för musklerna.
Kycklingen ger rikligt med högvärdigt protein, något som är extra viktigt när vi vill bevara och bygga muskelmassa, inte minst under klimakteriet. För den som vill komplettera kosten har Anna tagit fram Muskelkärlek från Genialiskt. Det innehåller magnesium i form av magnesiumbisglycinat och magnesiumtaurat. Magnesium bidrar bland annat till normal muskelfunktion, nervsystemets normala funktion och normal elektrolytbalans.

Timjankyckling i långpanna med feta och oliver

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kycklinglårfilé
1/2 dl tamarisoja
1 dl olivolja
2 citroner
1/2 tsk salt
1 tsk chiliflakes
1 hel vitlök
4 knipplökar
1 knippe sparris
400 g romaticatomater
2 paprikor, olikfärgade
4 dl urkärnade svarta oliver
150 g fetaost
1 kruka timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar, lägg i bunke med soja, skalet och saften från 1 citron, olivolja, salt och chilipeppar och marinera i kylskåp i 1 timme.
Sätt ugnen på 175 gr.
Skala vitlöksklyftorna, skär av blasten på knipplöken och halvera lökarna. Skär av den hårda stammen på sparrisen och dela sedan varje sparris i delar om ca 4 cm. Halvera tomaterna. Kärna ur paprikorna och skär i stora klyftor. Skär citronen i stora skivor. Lägg grönsakerna, oliverna på en smord ugnsplåt och blanda med den marinerade kycklingen inkl marinaden. Fördela fetaost i bitar över och reda timjan.
Ugnsbaka i ca 30 minuter tills kycklingen är klar och allt fått din färg. Servera med valfritt tillbehör som ugnsbakad spetskål eller ris, bulgur etc

24 maj, 2021 8 kommentarer

Ladda fler inlägg