Ingredienser
Botten
- 200 g mörkt glutenfritt lågkolhydratbröd som LCHF Kavring eller vanlig kavring
- 50 g smör
Fyllning
- 3 hårdkokta ägg
- 4–5 gelatinblad
- 1/2 citron, saften
- 200 g naturell färskost (Philadelphia)
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1–2 msk pepparrot på burk
- 1 msk dijonsenap
- 3 msk röd stenbitsrom
- 2 msk finhackad dill
- 2 msk finhackad gräslök
- 1 liten rödlök
- 200 g skalade räkor
- 100 g kallrökt lax
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
Garnering:
Dill, stenbitsrom, räkor och citron.
Instruktioner
- Mixa brödet till smulor. Blanda med smält smör.
- Tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.
- Ställ in i frysen under tiden.
- Koka äggen.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.
- Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, dijon, stenbitsrom, hackade kryddor och rödlök.
- Grovhacka räkorna och strimla laxen.
- Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.
- Häll blandningen i röran och blanda noggrannt. Hacka äggen (skär ägget från båda hållen med en äggdelare) och rör ner. Smaka av med salt och peppar.
- Ta ut springformen från frysen och häll röran ovanpå. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.
- Garnera med dill, stenbitsrom, räkor och citron vid servering.
