Recept

Mustig snabb lövbiffsgryta

av Åse 10 november, 2022

Hej vänner!

Har vaknat på toppenhumör och har tankat morgonsol på vovverunda och nu ska jag strax till gymmet!
En BRA torsdag kommer detta bli.

Nu ska ni få ett toppen recept, detta blev SÅ gott!
Man kan köra detta på spisen i gryta eller i Crockpot (4-5 timmar på LÅG) eller som jag i min Crockpot Turbo Express på tryckkokarfunktionen!

Jag hade fastat hela dagen så jag festade till det på lite glutenfri pasta lillörda’ och allt!

Här kommer receptet!

Mustig Snabb Lövbiffsgryta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg lövbiff
250 g champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl tomatpuré
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
3 dl grädde
1/2-1 dl vatten
2 msk dijonsenap
1/2 msk curry
salt, peppar
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram lövbiffen ca 3 minuter innan.
Strimla lövbiffen. Finhacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i mindre bitar.
Stek lövbiffen i smör i het panna så den får lite färg. Lägg upp på fat så länge.
Fräs champinjoner och lök/vitlök i stekpannan. Rör ner i gryta eller crockpot express.
Rör ner övriga ingredienser och låt allt småputtra i ca 20 minuter eller kör på turbo i Crockpot Express i 10 minuter.
Smaka av med ev salt & peppar

10 november, 2022 8 kommentarer

Chili Con Carne – perfekt till festen!

av Åse 9 november, 2022

Hej hej på er!

I dag tänkte jag komma ifatt med mitt liv! Boken är till tryck och nu har jag inget annat mega över mig så idag sitter jag på kontoret fram till 14 och sedan måste jag ner och rensa och sortera i både sovrum och i badrum.
Värsta jag vet är kaos då blir det kaos i hela mig och jag dräneras på energi, inspiration och motivation!
Nästa helg tänkte jag adventspynta och då vill jag känna mig klar för december-FRÖJD!
Jag tänkte även fundera ut en fredagsdrink att posta för nu måste jag komma igång med det igen! =) Något lite höst eller julinspirerat måste det ju vara!

Över till helgen! Vi hade en så mysig söndag med lite Öppet Hus för våra tre födelsedagsbarn!
Jag gjorde mitt enkla favoritrecept på Chili Con Carne och det på 4 kilo nötfärs haha! Jisses, jag stod halva förmiddagen och förberedde men sedan gick det snabbt i Crockpot tryckkokaren på förinställning ”Beans / Chili” och Turbo funktionen.
Jag delade upp och körde det i fyra omgångar. Ca 20 minuter per batch. Jämför det med 2 timmar i gryta för en mustig chili.

Mina nyblivna 25-åringar! ❤️

Michelle med sambo Jeff.
Vi blev 20 stycken men jag har gott med Chili Con Carne i frysen nu heheh

Här kommer receptet!

Chili con carne till många

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 20

Skriv ut recept

Ingredienser

2 kg nötfärs
smör eller olja att steka i
6 gula lökar
3 vitlök solo eller ca 7–8 vitlöksklyftor
7 gröna paprikor
4 burkar krossade tomater à 400 g
0,75 dl tomatpuré
1 dl chilisås
3,5 dl vatten
3 köttbuljongtärningar eller motsvarande mängd kalvfond
1,5 msk chilipeppar
1 msk rökt paprikapulver
1 msk spiskummin
2,5 msk kakao
2 msk Worcestersås
japansk ljus soja efter smak
salt och svartpeppar
4–5 tetror bönor, gärna kidney och stora vita

Tillbehör
gräddfil
sallad
klippt bladpersilja
ev bröd eller ris

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Bryn nötfärsen i omgångar i smör eller olja på ganska hög värme tills den är ordentligt brynt och har fått färg. Salta och peppra lätt under tiden. Lägg över färsen i en mycket stor gryta eller kastrull.
Finhacka lök och vitlök. Kärna ur och skär paprikorna i bitar. Fräs lök, vitlök och paprika i samma panna tills de mjuknar och får lite färg. Lyft över i grytan med färsen.
Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med någon minut i grytan så att den rundas av. Rör sedan ner krossade tomater, chilisås, vatten, buljong, chilipeppar, rökt paprikapulver, spiskummin, kakao och Worcestersås. Rör om ordentligt så allt blandas.
Låt chilin småputtra på låg till medelvärme utan lock i cirka 60 minuter. Rör om då och då så den inte bränner i botten. Smaka av mot slutet med soja, salt och svartpeppar. Justera styrkan vid behov med lite mer chili eller kakao för djup.
Skölj bönorna i durkslag och rör ner dem de sista 10 minuterna så de bara blir genomvarma och behåller sin struktur.
Servera chilin med gräddfil, sallad och lite klippt bladpersilja. Bröd eller ris kan serveras vid sidan av om du vill.

9 november, 2022 4 kommentarer

Biff Tagliata med tomater, svamp och tryffelpeccorino

av Åse 3 november, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej hej! Hoppas ni har en fin torsdag? Jag ska strax bylta på mig och gå bort till Ica maxi och köpa lite ingredienser till en bokbild som jag glömt ta! Boken går till tryck nästa vecka! Glöm inte att ni kan förbeställa den HÄR

Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips! Både när det gäller mat och dryck.
Tagliata är är en klassisk italiensk maträtt som innehåller tunt skivat kött, oftast serveras det med parmesan, bladgrönsaker, tomater. En biffsallad med andra ord!
I min version har jag grillad flankstek och serverar den med skivad rostad potatis (som man kan skippa eller ersätta med tex jordärtskocka eller andra rotfrukter som är låga i kolhydrater) ruccola, stekta champinjoner och massor med tryffelpeccorino! YUM!

Man kan med fördel marinera flankstek någon halvtimme (gärna upp mot 1 timme) i en syramarinad så bryts de hårda köttfibrerna ner något!
Jag har bara balsamvinäger och lite ljus japansk soja (Tamari) och svartpeppar.

Köttet saltar jag sedan och pepprar lite extra och steker sedan i het panna med smör, ca 2 minuter på varje sida eller tills köttet fått färg. Det får sedan gå i 150 grader i ugnen till en innertemperatur på 56 grader.
Sedan är det viktigt att köttet får vila ca 10 minuter i bakplåtspapper.

Bakade romanticatomater blir söta och såååå smakrika!
Olivolja, balsamvinäger och salt är det enda som behövs! Sedan in i ugnen tills de ser ut som nedan.

Stekt svamp ger så mycket umami i en rätt som denna!

Detta är en rätt som går snabbt att tillaga för man kan ju förbereda det mesta!
Sås eller dressing till, ja då måste jag ju tipsa om min ”Godaste och enklaste vitlökssåsen”

Maken och 18-åringen tog om 2 eller tre gånger! Så en portion för 6 personer blev för 3! haha!
Nåja, gott betyg ju!

Till detta drack vi Ecoltura Ripasso från toppårgången 2019.
Den är Sveriges just nu bäst prisade Ripasso!

Bara för att priset är lågt så innebär inte det att kvaliteten är lika låg, tvärtom!
Druvorna (mestadels Corvina) kommer från de bästa vingårdslägena i Valpolicella och får genomgå den s.k. Ripassometoden där man jäser skalresterna från Amarone-vinerna en gång till.

Vinet lagras sedan en tid på ekfat och bjuder sedan på kraftiga och komplexa toner av skogshallon, jordgubbar och sandelträ med en sammetslen eftersmak.

Ecoltura Ripasso passar perfekt till italienska rätter som pasta, pizza, svamprisotto men även till kötträtter med tomatsås (Osso Bocco!) lax- oh kycklingrätter!
Just årgången 2019 har fått höga poäng av Vingurun Robert Parker.

Artikelnummer: 50168
Pris: 89 kr
Alkoholhalt: 13,5%
Sockerhalt: 0,2 g/100ml
Storlek: 750ml
Årgång: 2019

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet!
Smaklig spis.

Tagliata med tomater, svamp och tryffelpeccorino

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg flankstek (eller flapsteak)
1/2 dl balsamvinäger (eller rött vin)
1/2 dl olivolja
1 tsk svartpeppar
(4 stora potatisar)
1 ask romaticatomater (400 g)
salt, olivolja, balsamvinäger
200 g champinjoner (gärna kastanj)
1 påse ruccola (ca 65 g)
Grovt riven tryffelpeccorino, ca 2 dl
salt, peppar, smör
Till servering: 1/2 dl olivolja + 2 msk balsamvinäger

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg tomaterna i en ugnsform och salta lite. Drissla lite olivolja och balsamvinäger över. Skär potatisarna i skivor, inte för tunna. Sätt in tomater och potatis i ugnen.
Marinera flanksteken i ca 30 minuter. Under tiden skiva svampen och stek i lite smör tills den fått in färg. Salta något.
Ta ut tomat och potatis när de är mjuka och ser fina ut och sänk ugnen till 150 gr.
Torka av köttet från marinaden och salta och peppra. Stek i panna på hög värme i smör, ca 2 minuter på varje sida eller tills köttet har fått yta. Sätt in en termometer i den tjockaste delen av köttet och sätt in i ugnen, om potatisen inte är klar eller behöver varmhållas – sätt in den samtidigt.
När temperaturen är 56 grader, ta ut köttet och vira in i bakplåtspapper och låt vila i 10 minuter.
Skär sedan köttet tvärs över fibrerna, viktigt – annars blir köttet segt och oätligt.
Montera tagliatan: Lägg ruccola på ett serveringsfat, sedan potatisskivor och kött. Blanda olivoljan med balsamvinägern och ringla över köttet.
Toppa med svamp, tomater och tryffelpeccorino.

3 november, 2022 6 kommentarer

Sandefjordsås – världens godaste sås till fisk!

av Åse 1 november, 2022

Innehåller annonslänk

God morgon!

Jag känner mig helt groggy här i soffan!
Blev minst sagt hackig sömn i natt. Junis buss från Göteborg var en hel timme försenad så jag och Daniel satt ju uppesittare tills vi visste att bussen rullade och det var inte förrän över 2 i natt. Sedan sov jag relativt hackigt och vid 4:40 hämtade Daniel dem nere på Knutpunkten.
Det var två trötta tjejer som stupade i säng (de hade iofs sovit hela resan ner) men jag tror inte jag ser röken av dem förrän någon gång i eftermiddag! Haha!
Så idag på fm blir det soffjobb sedan måste jag ta mig an kontoret och avsluta bokföringen.
Som sällskap just nu har jag ytterligare en julfilm haha! Jag älskar Prime Video! Har så många bra Hallmark filmer där!
Jag blir liiiiiiite stressad av att människor börjar julpeppa redan NU? Men det är för att jag inte själv är på julhumör, men det kommer väl – jag får börja smyga in lite julkänsla allt eftersom!

Soffbordet hittar ni HÄR

Nu var det ett tag sedan jag delade ett recept och här kommer faktiskt både ett recept och ett vintips!

Detta kan vara den godaste såsen jag vet till fisk! och så letade jag efter den på bloggen men insåg att jag inte lagt ut den förr? Det var min PT som tipsade om den för något år sedan och sedan dess är den en FAVORIT!
Dessutom VÄRLDENS ENKLASTE SÅS
Det är en norsk smörsås som även kallas Sandefjordsmör och görs på lika dela smör, creme fraiche och grädde!

En perfekt rätt om man äter lågkolhydratkost / LCHF – då skippar man potatisen som egentligen är överflödig tycker jag. Sparrisen är SÅ god till (givetvis ska den vara lite al denne)
Jag är inte SÅ förtjust i stenbitsrom men man kan använda den rom man gillar bäst! Sikrom, löjrom, tångrom, regnbågsrom – your choise. Jag rek nog tångrom!

Sååååååå SÅ gott!

Laxen får inte överstekas, jag steker min på medelvärme ca 2-2,5 min på varje sida. Vid användning av termometer så tycker jag 50 är en bra temperatur.

Ett gott och passande vin till denna rätt är SIMONSIG Chardonnay – finns i systembolagets ordinarie sortiment.

Här kommer receptet på Sandefjordsåsen!

Sandefjordsås – världens godaste sås till fisk!

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 7 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1,5 dl vispgrädde
1,5 dl crème fraîche
150 g smör, i tärningar
1/2 knippe gräslök, finhackad
1/2 knippe dill, finhackad
1 citron, rivet skal + 1 tsk citronsaft
ca 15-30 g rom, efter smak
salt, vitpeppar efter smak

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp grädde och creme fraiche. Låt koka ihop någon minut.
Ta bort från plattan och mixa ner smöret med stavmixer (går att vispa ner också)
Smaka av med salt, vitpeppar. Rör ner dill, gräslök, citron och rom (börja med mindre oh smaka av till önskad smak är nådd. Tänk på att romen är salt.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Såsen går att värma upp på svag värme, ska helst inte koka.

1 november, 2022 17 kommentarer

GULASCH i Crockpot Turbo Express

av Åse 28 oktober, 2022

Innehåller reklam genom annonslänkar till Åhléns och Bagaren & Kocken

Heeeeej vänner!

Hoppas ni mår bra!
Det gör jag! Har dagar på kontoret denna veckan så sorry lite dålig närvaro, monstruöst med pappersarbete men det ska vara klart så from nästa vecka så känner jag att jag kan vara lite mer luststyrd och blogga mer om vad som händer i livet! Det är mycket inbokat och vill ju känna lusten och tiden att uppdatera er! (legat efter pga BOKEN)
I tidsgas var jag iväg på ett såååå kul event i Malmö när Marie Olsson Nylander släppte sin nya bok Det Rosa Huset

Blus HÄR

Har haft sköna hemmakvällar med tidig sänggående så studsade upp ur sängen i morse.
Först av att Alfons skällde när Noel drog till gymet vid 6 sedan vid 7.
Tände lite mysiga ljus, gjorde frdagsfrukost till tjejerna och sedan satte jag mig på kontoret.

Fantastiskt ljus idag! ÄLSKAR när solen strömmar in i uterummet och värmer upp det, just nu har vi ingen värme igång där och det lär väl inte ske heller den här vintern pga elpriserna 🙁

Jag fortsätter att prova min nya Crockpot (DEN HÄR) och framför allt lär jag känna tryckkokarfunktionen!
I går så gjorde jag gulasch i den som blev SÅÅÅÅÅÅÅ BRA! My god! Vet ni hur länge den kokade? 18 minuter! Och då trillade nästan köttet i sär! Sedan får man ju lägga till tid för att hacka och förbereda och man får även lägga till ca 15 minuter för stekning, uppvärmning och för att maskinen ska släppa ut trycket.
Men en sådan här gulasch på den korta tiden är WOW!

Jag hittade receptet på Matgeeks youtubekanal där han provade föregångaren till den här, dvs Turbo Express och receptet är visst ett recept från Viktväktarnas app från början. Spelar ju inte mig någon roll, det passar ypperligt i min egen kosthållning ändå.
Just det här receptet innehåller potatis en det kan man enkelt ersätta med kålrot och andra kålsorter som kålrabbi.
Ett alternativ är även Zucchini! Men tänk på att den nog behöver gå i efter ca 10 minuter då. Så 10 minuter först, sedan i med tärnad zucchini och köra 5-8 min till.
Jag fastar ju många timmar om dagen så under mitt matfönster så kan jag få plats en del kolhydrater och ändå äta LCHF.

Det är så smidigt att kunna steka i ”kastrullen” först, det kan man även i min andra. Men den här är väldigt effektiv, blir varmt!

Jag köpte fint ekologiskt högrev som jag skar i lämpliga bitar. Jaf kan tänka mig att grytbitar blir bra eftersom det tryckkokas, ska prova nästa gång!

Här har jag stekt lök, vitlök, paprika, kött och tomatpuré och sedan så i med kryddor, vatten, salt och fond!

Efter 18 minuter + 5 minuters släpp av ånga så var gulaschen klar!

Stärkelsen i potatisen gör ju att gulaschen blir redd, om man använder rotfrukter som kålrot med mindre stärkelse så behöver man nog reda lite med tex konjacrot.

Kastrullen kan man lyfta ur och servera direkt på bordet!

Såååååå gott! Gräddfil och saltgurka på det och sedan blev jag PROPPMÄTT!
Jag ska prova receptet ifen fast med kycklinglårfilé snart igen!

Har man en vanlig Crockpot så hade jag kört den på 8 timmar LÅG!
Har man kastrull på spisen så 1,5 timme men då måste man ha i potatisen i slutet.

Här kommer receptet 🥰

GULASCH i Crockpot Turbo Express

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 msk olja till stekning
600-700 g högrev (beroende på hur mycket fett som behöver skäras bort)
2 röda paprikor
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1-2 tsk Ancho chili pulver
2-3 msk paprikapulver
1,5 tsk salt
2 msk spiskummin
1 krm cayennepeppar
4-5 msk tomatpuré
5 dl vatten
1 krm cayenne
2 lagerblad
2 msk koncentrerad kalvfond
4 potatisar
Tillbehör: bladpersilja + saltgurka, gräddfil

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered alla ingredienser: Tärna potatis och paprika, finhacka lök och vitlök, putsa köttet och skär i bitar om ca 2 cm.
Stek löken och vitlöken glansiga i stekpanna eller i Crockpot Turbo Express byttan.
Rör ner köttet och fortsätt steka. Rör ner tomatpuré och låt allt steka ihop en stund. Häll ner vatten, fond, salt, smulad lagerblad och kryddor.
Sätt på locket, stäng ventilen och sätt den på Stew/Soup och sedan turbo (då blir tiden 18 minuter)
Jag tycker egentligen att man kan dra ner tiden till 15 minuter så blir inte potatisen överkokt.
När tiden är ute, ta manuellt ut ångan genom att vrida på ventilen till utsläpp.
Servera med tillbehör!

28 oktober, 2022 14 kommentarer

Ladda fler inlägg