Recept

Torskrygg med hetta och gul mos

av Åse 12 oktober, 2022

Hej hej och skön lillördag på er!

Jag har precis fått i mig lite frukost och multitaskar med jobb och film (Plöjer Hallmarkfilmer på Prime Video) 😅
Usch en sådan slapp dag, känns så höstruggigt ute!

Jag har planer på att åka till IKEA idag för att köpa nya glas men vete fanken, det är en riktig ”ligga-under-värmefilten” dag!
Nåväl, jag vill bara dela ett av mina favoritrecept till er! Har ni inte provat detta så hoppas jag att ni gör.
Hos oss blir det lax i crockpot idag med citronsås, inte fy skam det heller.

Kram på er!

Skriv ut

Torskrygg med hetta och gul mos

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.8 från 5 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 portionsbitar torskrygg
salt, peppar
1 paket bacon
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
75 g smör
rivet skal av 1/2 citron
1/2 tsk sambal oelek eller mer för hetare smak

Mos:
2 morötter
2–3 betor (gulbeta/polkabetor)
1 palsternacka
75 g fetaost
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Tina torskryggen och torka av den. Lägg i ugnsform och salta och peppra.
Klipp baconet i mindre bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs bacon, lök och vitlök knaprigt. Strössla över torsken.
Smält smöret och blanda med citron och sambal oelek. Häll över torsken.
Skala rotfrukterna och koka mjuka i lättsaltat vatten. Sätt in fisken i ugnen i ca 15 minuter. Mosa rotfrukterna med potatisstöt och vispa till mos med fetaost, smaka av med salt och peppar.
Lägg först upp mosen på tallrik, torsken över och lite av smöret.

12 oktober, 2022 3 kommentarer

Falsk mannagrynsgröt

av Åse 10 oktober, 2022

God morgon!

Jag har soit som en stock! Men känner mig smått mosig idag, var en intensiv helg!
Jag ska jobba undan nu på förmiddagen och prick 12 tar jag långlunch i skogen med Alfons – ger så mycket energi!
Sedan har jag en förhoppning att ta gymmet idag och om inte så blir det i morgon bitti för nu vill jag tillbaka till mitt morgongym!

Har ni provat det här?
Sååååå galet gott! Jag älskar både havregrynsgröt och mannagrynsgröt och här kommer mitt lågkolhydratrecept som fungerar som substitut.

Skriv ut

Falsk mannagrynsgröt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

20 g smör
1/2 dl mandelmjöl
1/2 tsk fiberhusk
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 dl mjölk eller valfri vätska
1 ägg

TOPPING:
T.ex. äppelmos utan socker, hasselnötter, kanel

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält smöret i kastrull. Rör ner mandelmjöl, fiberhusk och vaniljpulver i smöret, häll på vätskan och låt koka upp på svag värme. Rör ner ägget under vispning. Låt småputtra i ca 5 minuter tills det blivit grötkonsistens. Om du vill reda lite till, gör det med en äggula.
Swrvera med valfri topping.

Notering

463 kcal, 17 g protein, 41 g fett, 7 g kolhydrater

10 oktober, 2022 5 kommentarer

Kalvfärsköttbullar med svampsås i Crockpot

av Åse 8 oktober, 2022

God morgon!

Hoppas ni har en fin start på dagen!
Jag hade en magisk kväll på Mollbergs igår, ska strax uppdatera er senare ikväll med lite bilder från kvällen! (Och Warszawa kommer imorgon! )
Jag slappar lite framför Nyhetsmorgon sedan ska jag ta ut Alfons på en skön promenad i det vackra vädret 🥰

Om två timmar väntas en härlig helglunch på Pålsjö Krog med min fina Marie. Ska bli såååå mys!
För någon dag sedan åt vi detta, alltså hela familjen är TOKIGA i dessa kalvfärsbullarna! Vi gör dem även som biffar som HÄR
Jag brukar lägga ner biffarna direkt (inte brynta) men igår så slängde jag ner dem i kokande vatten några minuter bara för att de skulle hålla den runda formen bättre, blev jättebra!

Några skivor smör (hyvlar) i botten, två köttbuljongtärningar och 1 dl vatten sedan i med köttbullarna!
Jag penslar dem med lite kinesisk soja så får man både färg och smak sedan.

Efter två timmar ser köttbullarna ut så här

Efter ytterligare två timmar är de klara!
Jag sparar 2 dl av skyn och gjorde den HÄR goda svampsåsen!

Bönlasagne som jag klippt till typ papardelle pasta, såååååå gott!

Skriv ut

Kalvfärsköttbullar med svampsås i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffarna:
1 kg kalvfärs
4 äggulor
4 dl grädde
2 msk dijon
2 tsk salt
2 krm peppar
smör att steka i

För crockpoten:
Några skivor hyvlat smör, två buljongtärningar, 1 dl vatten.

Svampsås:
500 gram färska champinjoner
0,5 tsk curry
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
2 dl creme fraiche
2 dl sky från crockpoten
1 msk oxfond med rödvin
Drygt 0,5 dl rödvin
lite chiliflakes

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop smeten till köttbullarna.
Lägg några skivor hyvlat smör i crockpoten och lägg ner buljongtärningar och vatten.
Forma relativt stora köttbullar och sänk ner några i kokande vatten. När de flyter upp, ta upp försiktigt och lägg i crockpoten. Sätt på locket och sätt på LÅG i 4 timmar.
När den är ute gör såsen:
Spara 2 dl av skyn.
Finhacka vitlök och schalottenlök och fräs i kokosfett eller i lite rapsolja.
Skär champinjonerna i kvartar eller i skivor och lägg ner i pannan. Låt allt steka tills champinjonerna vätskats ur.
Krydda med lite chiliflakes och curry och häll på vinet, crème fraîche, skyn och oxfond.
Låt allt puttra ihop under 5-10 minuter och smaka av.
Späd eventuellt med lite mer vätska om det behövs.

8 oktober, 2022 2 kommentarer

Brödlika LCHF Frukostfrallor

av Åse 7 oktober, 2022

Gooood morning och Happy freeeeeda’

Är ni helgpeppade? Det är jag!
Jag tar typ halvdag idag och vid 12 ska jag till Väla och få naglarna fixade, sedan ikväll ska jag och min äldsta Michelle till Mollbergs på mina vänners modeshow!
Patricia (Patzy) och Malin (Malla Sweden som bland annat ligger bakom Maria Montazami och Ann Wilsons klänningar) Hon sydde även min klänning som jag hade på omslaget till Mina Favoriter
Mamma ska gå på catwalken, ska bli sååååå kul att se! Roligt att Malin använder alla kvinnor i olika storlekar och åldrar i sin modeshow! Även en gravid kvinna är med vet jag =)
Jag ska ta bilder och visa er sedan!

Över till receptet!
Det här blev SÅ bra tycker jag och Daniel.
Hur många brödrecept har jag inte skapat under åren?
Jag har många favoriter! Favoriterna är nog dessa:

https://www.56kilo.se/mikrofroknacke/
https://www.56kilo.se/muggbrod-pa-2-minuter/
https://www.56kilo.se/havrefrallor-utan-vetemjol/
https://www.56kilo.se/snabba-frofrallor/
https://www.56kilo.se/tekakor-lchf/

Det är inte alltid enkelt att skapa lågkolhydratbröd, en del smakar för mycket mandelmjöl (blir lätt sockerkaka), för mycket ägg, svampig konsistens, för torra etc.
Det här receptet tycker jag blev riktigt bra! Bra konsistens och inget som tar över. Men det är ju såklart tycke och smak!

Jag älskar bröd! Äter det dock sällan. Många med viktproblem (även de utan!) kan nog hålla med i att bröd kan vara beroendeframkallande. Anledningen till detta är för att bröd stimulera de opiata receptorerna i hjärnan som ger oss en form av eurofi.
Texturen, smaken, den glykemiska belastningen, gluten – kombon gör att många har svårt att begränsa intaget av bröd.
Detta gör att många inte får samma kick av lågkolhydratbröd trots att de är goda! Vilket ju är bra 😉
Ju större kickar vi får av mat, ju svårare blir det att begränsa intaget.

Detta receptet har sitt ursprung i Fathead pizzareceptet HÄR
Kombinationen riven påsmozzarella med färskost skapar en glutenliknande konsistens!

Så grunden i detta bröd är alltså smält riven mozzarella (färsk fungerar inte) och färskost.

Här har det varit i mikron på 750 W i 2 minuter. Det går bra att smälta i kastrull på låg värme.

Ostsmeten kombineras sedan med mjöl, i detta fallet har jag använt mig av lika delar mandelmjöl som pofiber.
Mandelmjölet kan ersättas med sesammjöl eller så kan ni prova att ersätta enligt formeln:

1 dl mandelmjöl = 2 msk kokosmjöl + 0,5 dl Pofiber + 1 msk fiberhusk
Så sammanlagt blir det alltså 1,5 dl pofiber, 2 msk kokosmjöl, knappt 1,5 msk fiberhusk.
Jag har dock inte provat detta receptet med annat än mandelmjöl så kan inte garantera resultatet.

En ingrediens som är relativt ny på marknaden är SoftBake som kommer från Lindroos (HÄR) som ligger bakom fd Fiberhusk (numer heter det bara Psyllium – pulveriserat (finns ekologiskt eller premium)
Den produkt som idag heter FiberHusk är INTE samma som den en gang var! Det är inte Lindroos som äger namnet eller produkten FiberHusk längre.

Vad SoftBake gör är att det bidrar med mycket volym till glutenfritt bröd. Denna produkt förhindrar gummikonsistens i brödet. Den finns att köpa hos exempelvis City Gross, Hemköp, Coop och Ica. Den går även att beställa hem på nätet.
Jag köper min på Ica Maxi, även Lindroos psyllium köper jag där.
Produkten behövs inte i detta receptet när det kommer till smak, men det lyfter brödet!

Degen går snabbt att göra!
Mozzarellan med färskost smälts i mikron på 2 minuter.
Oströran rörs sedan ihop med äggen till en smet.
De torra ingredienserna blandas och vispas sedan ihop med ost- och äggsmeten.

Enklast är att göra en rund platta som delas i fyra delar och som sedan rullas till bollar =)

In i ugnen på 200 gr och fäääärdiga efter 20 minuter!

Doftar SÅ gott!

Jag tycker de här frallorna är jättegoda!
De har bra fördelning när det kommer till matros, de är proteinrika och även om de är goda så bör de inte vara svåra att bara hålla sig till en fralla 😉

Muuuuuuuuums!

Per fralla:

Här kommer receptet!

Skriv ut

Brödlika LCHF Frukostfrallor

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

3,5 dl riven mozzarella
1/2 dl (50 g) färskost
2 ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 tsk bakpulver
2 tsk Lindroos psyllium, pulveriserat
2 tsk SoftBake
1/2 tsk salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg mozzarella och färskost i en mikrosäker skål, försök blanda ner färskosten i osten.
Smält på 750 w i 2 minuter. Rör ihop smeten ordentligt med en gaffel.
Lägg i skålen till en köksassistent. Låt svalna något och vispa sedan ihop med äggen.
Blanda de torra ingredienserna noggrant och vispa ihop med äggsmeten.
Ta upp degen och forma en rund boll, platta sedan ut något och dela i 4 delar.
Forma 4 runda frallor. Pensla med ägg och strö vallmofrön över.
Sätt in i mitten av ugnen i 20 minuter. Lägg eventuellt bakplåtspapper eller ugnsfolie över om frallorna får lite för mycket färg. Låt vila ordentligt innan de skärs upp.
Goda att rosta! Går att frysa.

7 oktober, 2022 7 kommentarer

Krämig toskansk kyckling i Crockpot

av Åse 6 oktober, 2022

God morgon!

Jag har redan bakat två omgångar bullar! Nu tror jag bestämt att jag fick till dem! Så receptet kommer senare.
Man skulle kunna tro att luften gick ur mig efter bokplåtningsdagarna men nästan tvärtom! Är riktigt pepp på matlagning just nu!
För tillfället går crockpoten varm, så himla skönt att låta allt sköta sig själv!
I förrgår blev det Bolognese och igår den här enkla men goda kycklingen med ljuvliga smaker av soltorkad tomat, vitlök och parmesan.

Såsen är en röra på creme fraiche, färskost och parmesan.

3 timmar senare är kycklingen klar! I med lite babyspenat och det är bara att hugga i!

Har man ingen crockpot så går det bra att tillaga på spisen.

Krydda då kycklingen och stek i smör i stekpanna, ca 8 minuter på varje sida. Ta upp på tallrik.
Rör ner övriga ingredienser och låt såsen puttra ihop några minuter. Lägg tillbaka kycklingen, lägg på ett lock och låt kycklingen gå varm i såsen på låg värme ca 5-7 minuter. Rör ner babyspenat innan servering och toppa med lite extra riven parmesan och soltorkad tomat.

Servera med valfritt tillbehör!
Vi hade bara en sallad med feta men man kan ju servera allt från ris, pasta till ugnsrostade grönsaker eller klyftpotatis.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Toskansk kyckling i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 msk olivolja
4 stora kycklingfiléer
1 tsk salt
1 tsk italiensk salladskrydda (oregano fungerar fint)
1 tsk paprika
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
2 krm svartpeppar
2 dl creme fraiche
50 g färskost
3/4 dl strimlade soltorkade tomater
1 dl riven parmesan
70 g babyspenat

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ringla lite olivolja i botten på din Crockpot.
Lägg kycklingfiléerna i botten.
Blanda ihop kryddorna i en liten skål och sprinkla jämnt över kycklingen.
Blanda creme fraiche med färskost till en slät röra, blanda sedan med strimlade tomater och riven parmesan och fördela röran på kycklingen. Sätt crockpoten på LÅG i 3 timmar. Innertemperaturen på tjockaste delen av kycklingen ska vara på 70 gr. Rör ner babyspenat innan servering och toppa gärna med lite extra riven parmesan och lite soltorkad tomat.

6 oktober, 2022 9 kommentarer

Ladda fler inlägg