Månadsarkiv

mars 2020

I annonssamarbete med MatHem

Go’kväll!

Jag har precis kommit tillbaka från Maxi. Alltid något man kommer på fast jag köper allt hos MatHem! Tycker det är skönt att slippa springa i affärerna just nu, men jag behövde lite koriander för den jag hade hemma gick till receptet ni hittar nedan och idag blir det Fajitas och då behövs ju koriander =)
Jag lade en beställning idag vid lunch när nya leveranstider kom, det är ju ett extra tryck hos dem nu.
Varje dag kl 12 släppt nya leveranstider 2 dagar fram, så jag låg på klockan haha! Aktuell info kan man läsa om HÄR.

Nu ska ni få receptet på denna goda laxcurry vi åt igår! Vi slickade tallrikarna!
Jag gör ju ofta liknande grytor fast med thaicurry (röd/grön) men det är såååå gott med indiska smaker!

Fisk tar ju ingen tid alls i grytor så detta är en snabblagad rätt! Gick på 20 minuter så stod maten på bordet. Det som tar tid är ju morötterna så visst kan man förkoka dem innan.

Jag serverade bönpasta till men man kan ju servera ris eller blomkålsris till – det är ju nästan ännu godare!
Alltså den gula färgen! Full med antioxidanter! En riktig hälsogryta i dessa tider nu!

Fler goda laxrecept hittar ni i MatHems gedigna receptregister! jag brukar hämta tips och inspiration därifrån.

Här kommer mitt recept!

Skriv ut

Indisk Laxcurry

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4 1x

Scale

Ingredienser

1 Zucchini, i kvartar
2 morötter, i slantar
1 röd paprika, grova bitar
1 purjo, grovt hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, urkärnad, strimlad
1/2 msk kokosolja eller rapsolja
2 msk gul curry (torkad)
1/2 msk gurkmeja
1 msk riven ingefära
1 msk kycklingfond
400 ml kokosmjölk
1 dl vatten
1 citron, saften
Sockerärtor 150 g
500 g lax, i kuber
1 kruka koriander


Instruktioner

Fräs grönsakerna i lite kokosolja tills de mjuknat. Rör ner curry, gurkmeja, ingefära och tillsätt fond, kokosmjölk, vatten och citronsaften. Låt allt puttra ihop. Red eventuellt med lite naturell färskost om krämigare sås önskas. Smaka av med ev lite mer kryddor och fond. Rör ner sockerärtorna och laxen och dra kastrullen åt sidan. Lägg ett lock på och låt stå i 5-7 minuter.
Lägg en handfull klippt koriander över och servera.


Annonslänkar via APPRL

Vecka 33 TIPS

 

Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag? Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde.


31 mars, 2020 0 kommentar
0 Facebook Twitter Google + Pinterest