Har ni börjat förbereda för Nyår?
Vi spenderar Nyår hemma hos lillasyrran med dem och vänner. Skönt att bara ha 4 minuter till fots hem sedan! Och hundarna är trygga hemma hos dem.
Vad vi ska äta är inte bestämt än men att det blir något gott är ju säkert 🤗
Om ni inte vet vad ni ska äta så har jag ju en massa godingar på lut i mitt arkiv.
Ett litet axplock kommer här, bara kika i mitt arkiv annars HÄR
Crème Ninon med pilgrimsmussla
Pannacotta med gräslök och löjrom
Torskrygg av Skrei med vitvinssås och kräftstjärtar
Torskrygg med rostade rotsaker och hummerhollandaise
Pasta med gräddig vitvinssås, kräftstjärtar och crunch
Krämig pasta med örtgratinerade havskräftor
Festligt gott! OXFILÉ med med magiskt god timjansås
Helstekt oxfilé med världens enklaste rödvinssås
och såsen som passar allt gott kött: Godaste Pepparsåsen
Och den här godingen passar ju ypperligt på Nyår!
Älskar fisksoppa och just med tomat och saffran är ju väldigt vackert att servera så här års.
Här kommer receptet!
Skriv ut
Saffransdoftande fisksoppa
- Portioner: 4
Ingredienser
400 g torskfilé
400 g laxfilé
250 g skalade räkor
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme frachie
2 fiskbuljongstärningar
1 paket saffran
1 tsk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
Färsk timjan
Aioli:
2 vitlöksklyftor
1 dl creme frache
0,5 dl majonnäs
salt efter smak
Instruktioner
Strimla purjolöken och finhacka löken. Fräs i smör så det blir mjukt, riv ner vitlöken.
Blanda ner de torkade kryddorna, salt och tomatpurén. Fräs en liten stund.
Blanda ner vin och buljongtärningarna och låt koka en liten stund. Blanda sedan ner safrran, grädde, vatten och creme fraiche.
Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i kuber och sjud i 7 minuter.
Tillsätt räkorna, hetta upp snabbt (låt inte koka upp för då blir räkorna sega!) och servera med en klick aioli och färsk timjan-
Fantastisk för förbränning, värk och lymfan.
(läs mer om den HÄR)
annonslänkar
8 kommentarer
Hej!
Vi gjorde timjansåsen med oxfilé till nyår och du fick högsta betyg på såsen. Alla älskade den, så det blir det snart igen.
Tack för alla goda maträtter!
Gott Nytt 2024💫
Mvh Mia
Vad roligt att det uppskattades och smakade! Gott Nytt 2024! 🤩
Det blir en lugn nyårsafton för vår del, då både jag och maken ska upp tidigt på nyårsdagen och jobba. (Det gör mig absolut ingenting, för vi var lediga på julafton. Båda jobbar inom handel och vet inget annat.. 😉)
Dotter och måg bjöd in sig på nyårsmiddag, och beställde plankstek i vanlig ordning. Såå 80-tal, men även såå gott! Förrätt/efterrätt är fortfarande öppet. Får inventera frys och skafferi och trolla ihop något. Finns en del alternativ både här och där, då det är mer än överfullt i både kyl, frys och skafferi.
Gott slut och gott nytt år önskar jag dig/er! ❤️
Jag jobbar till 22.00. Så det blir lugnt. Blir lite ost kex o bubbel när jag slutat. Önskar dig Ett riktigt Gott nytt år!🥂🍾🤗 Och tack för en superbra blogg och alla goda recept m.m.
Älskar den fisksoppan 👌🏻
★★★★★
Tack fina Stina för fin feedback! 🤗 Gott Nytt År! ♥️
Jag ska vara hemma på nyår. Jag ska äta ditt recept fläskfilé i sockerkaksform.
Åh så smarrigt du ska ha det Ulrika!