Godaste Pepparsåsen

6 februari, 2019

Hej hej på er!

Finns det något bättre än en riktigt gooooood sås!? Sås är livet!
En riktigt god pepparsås är så användbart till både kött och fågel.

Här är mitt grundrecept som alltid blir så himla gott!
Prova att ersätta balsamvinäger/rött vin med en skvätt konjak istället!

Jag älskar rosépeppar så sist blev det det 🙂
Mmmm lök som steks i smöret, alla smaker och dofter kommer ut!

Såsen kokas ihop till önskad konsistens, ingen redning behövs!

Skriv ut

Godaste Pepparsåsen

  • Författare: Åse

Scale

Ingredienser

2 st schalottenlökar
12 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
1/2 dl balsamvinäger eller rött vin
1 krm salt


Instruktioner

Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg. Rör ner alla ingredienser och smaka av något. Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens.


5 kommentarer

Maria 6 februari, 2019 - 20:38

Den såsen måste vi prova !! Mums! Älskar också rosé peppar !! Tack för ännu ett härligt recept !

Svara
Åse 7 februari, 2019 - 12:49

Så lite så! Hoppas det smakar! ♥️

Svara
ÅsaS 6 februari, 2019 - 17:16

Har länge tyckt att det är svårt att få till rätt konsistens på såser, men det är det ju inte! Bara att koka den tillräckligt länge. Numera klarar t o m jag av att få ihop både gräddsås, brunsås och pepparsås utan problem. Liiite meckigare att få ostsåsen att bli bra – oftast blir den grynig. Men, jag jobbar på att få till konsistensen där med. Har DU nåt bra tips, på att få till ostsåsen (Bechamelen)?
Kram 💕

Svara
Åse 7 februari, 2019 - 12:59

Hej!
Yeeeees! Osten ska bara röras ner i slutet och inte koka! Kram!

Svara
ÅsaS 7 februari, 2019 - 16:35

Aha! Är det såå enkelt! Här har jag kokat, vispat, kokat ännu mer och fortsatt koka för att få bort grynigheten. Och så är det så enkelt som att bara röra ner osten. Ska göra så nästa gång. 😊 Tack!

Svara

Tack för att du ger feedback!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.