I går blev det en gammal klassiker här hemma fast i lite omarbetad version. JÄTTEGOTT och fräscht!
Som ni vet så håller jag nere på grädde och creme fraiche så mycket jag bara kan och använder hellre tex kokosmjölk, det blir fräscht! (Jag triggas av kaseinet tillsammans med den höga fetthalten i grädde/cf)
Jag älskar ajvar! Blir såååå god smak! Egentligen vill jag ha de starka ajvarn men när barnen ska äta så väljer jag den milda.
I går serverade jag lite bönpasta till. Gott!

Videoinnehåll
Lax och räkor i kokos & ajvarsås
- Total Time: 15
Ingredienser
- 200 gr. champinjoner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk ajvar relish mild (340 g)
- 2 dl kokosmjölk
- 4 portionsbitar laxfiléer
- 200 gr. skalade räkor
- 250 g körsbärstomater
- 1 påse färsk bladspenat (70 g)
- salt & peppar
- deodoriserat kokosfett att steka i
Instruktioner
- Skiva svampen, finhacka lök och vitlök och fräs i lite kokosfett. Halvera tomaterna.
- Vispa ihop ajvar relish, kokosmjölk, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar och häll över grönsakerna. Rör ner laxen och låt allt koka i ca 7 minuter. Rör ner tomater, badspenat och räkor och hetta upp snabbt. Servera genast.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
Nutrition
- Serving Size: 4




































