Hej på er! Sorry den ofrivilliga pausen här!
Lillan har inte mått bra som ni vet och det blev inte bättre med penicillinet. Hon tålde varke Kåvepenin eller Ery-Max som ersatte kåvepenin (kraftiga kräkningar, magont, klåda, nässelutslag) så vi fick åka in akut med henne idag.
Det blev lungröntgen, blodprov och i eftermiddags åkte vi hem med beslutet att hon inte skulle ta mer penicillin utan låta kroppen själv ta hand om infektionen. Hon mår mycket bättre nu när penicillinet lämnat kroppen!
Stackars min skrutta, hon ser så klen och hålögd ut, har knappt ätit något på 12 dagar. Inte ens Piggelin på sjukhuset idag ville hon ha.
Jag har dock ätit gott både i går och idag.
I går blev det ugnsbakad lax med lite mungbönspasta, broccoli, blomkål, mozzarella och körsbärstomter.
Så gott!
Laxen lades i smord ugnsform och till 8 st laxfiléer hade jag en ajvarröra på 2 dl ajvar + 2 dl creme fraiche. In i ugnen till en innertemperatur på 56 grader (ca 15 minuter)
Videoinnehåll
I dag gjorde jag en Biff Teriyaki. MUMS! Såååå gott!!
Serverade sjögräsnudlar till.
3-4 portioner
400 g lövbiff (gärna eko!)
1 dl tamarisoja
2 rivna vitlöksklyftor
2-3 tsk vitvinsvinäger
2 msk riven ingefära
2 msk brun fibersirap (går att utesluta!)
1 gul paprika
1 knippe grön sparris
1 liten broccoli
1 liten gul lök
100 g champinjoner
vattenkastanjer, böngroddar
1 handfull sockerärtor
1/2 msk sambal oelek
köttbuljong/fond efter smak
salt
lite Redning
Koka upp ingredienserna till teriyakisåsen och låt kallna.
Marinera strimlad lövbiff i såsen i ca 1 timme.
Stek upp köttet hastigt i het panna med kokosolja.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Woka sedan grönsakerna lite i taget och blanda allt i en större stekpanna. Späd med lite vatten. Låt puttra ihop och smaka av och eventuellt red av.
Servera med kolhydratfria Shiratakinudlar eller riven vitkål. En klick aioli är gott till och höjer fettprocenten i rätten.
Nu ska barn läggas och sedan blir det rygläge och lite avsnitt av The Blacklist!
ha en skön kväll underbara Ni!
