Jag är en sucker för husmanskost!
Beror nog på att jag är uppvuxen på riktigt bra, hemmalagad husmanskost. Inget halvfabrikat och mamma lagade all mat från grunden, saftade, syltade, bakade allt bröd, sydde alla våra kläder etc.
Något som symboliserar min barndoms husmanskost är verkligen kalops! Vi åt ofta stek eller långkok etc på söndagarna.
Skånsk kalops är generellt lite mustigare och man stoppar gärna i lite extra grejer =)
Så här, mina vänner – har ni min version på skånsk kalops!
Givetvis kan man göra den här utan crockpot men då måste vätskan ökas upp! Typ 5 dl vatten + rödvin.
Som redning använder jag som vanligt redningsmix men om man inte har emot stärklse så red med lite maizena i vatten.

Videoinnehåll
Jag serverade med hela rödbetor, skivad inlagd gurka och kokt blomkål.

Skånsk kalops i Crockpot
- Portioner: 6
Ingredienser
- Drygt 1 kg grytbitar av nötkött
- 4 gula lökar
- 5 morötter
- 1 köttbuljongtärning eller 2 msk konc. kalvfond
- 1 dl vatten
- 1,5 dl rött vin
- 3 msk tamarisoja
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk mörk balsamvinäger
- Gärna 1-2 msk av någon sötma som honung, svart vinbärsgelé
- 20 kryddpepparkorn, mortlade
- 5 vitpepparkorn, mortlade
- 4 lagerblad
- lite ljus valfri redning
- salt och vitpeppar, smör att steka i
Instruktioner
- Ta fram köttet en stund innan.
- Putsa det.
- Fräs det i smör på hög värme, salta och peppra.
- Klyfta skalad lök, slanta skalade morötter.
- Lägg i crockpot med köttet ovanpå och häll på vätska, vin och kryddor
- Låt gå på låg i 8-10 timmar. Rör emellanåt och smaka av.
- Red såsen ca 10 minuter av tiden.













































