Hej raringar!
Har ni en bra start på veckan! Första veckan i Juni! Bara en vecka kvar tills vi åker till Kalifornien och West Hollywood! Woooop! Så pepp! Har alltid velat komma till just Kalifornien!
Det finns ju så mycket rolig och fräsch mat där och mycket sockerfritt och glutenfritt så det ska bli en härlig inspirationsresa och massa nya recept och tips att dela med mig av här!
Vandringskängorna ska inhandlas för vi ska ”hikea” bla i Topanga, Runyon Canyon och ev i Sequoia (vi hoppas vi hinner med!) Hoppas ni är peppade på att hänga med äventyret!?? Jag ska så klart förinställa en del recept till er också så ni har!
I går hängde vi lite på stranden (Pålsjö, brukar vara Fria annars) ett tag mellan dagens späckade to-do och första doppet i havet! UNDERBART!

Videoinnehåll
Min JUNI-flicka!
Morgonen började med ACV drink och Kaffe med MCT som vanligt! Ger mig massor med energi och en bra start på dagen!
Den söta röda kjolen köpte jag igår på Circus på Väla, även en likadan i jeanskjol. Märke: One X Oneteaspoon



Över till receptet!
Ghaaaaaa så gott! ÄLSKAR thaismaker!
Jag freebasade lite av det jag hade hemma så denna rätten kan anpassas lite efter tycke och smak!

Krispiga sjögräsnudlar (kolhydrat- och kalorifria och bara bra fibrer! )
En explosion av smaker!


TIPS!: Eftersom styrka och sälta är en smaksak, börja med mindre mängd och smaka av allt eftersom, både i dressingen och i kycklingröran.
Print
Thai kycklingsallad med thaimajonnäs
- Portioner: 2-3
Ingredienser
Thaimajonnäs / dressing:
1 dl majonnäs
2-3 tsk tamarisoja
2 cm riven ingefära
1-2 tsk srirachasås eller annan het chilisås
2 msk grovt hackad koriander
rivet skal av 1 lime
späd med lite vatten till önskad konsistens
Salladen:
2 stora kycklingfiléer
4 lemongrass på burk
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 msk kokosolja
1 tsk chiliflakes
1 pressad lime
1 msk fishsauce
1 msk torkade keffir limeblad
1 msk tamarisoja
2 msk vatten
1 påse sjögräsnudlar (Risberg)
5 dl Blandad sallad
2 dl Råkost (virkål, morot)
6 rädisor, i skivor
1/2 spetspaprika
10 sugarsnaps
1/2 dl cashewnötter
Topping: grovhackad koriander + srirachasås
Instruktioner
Börja med majonnäsen och förvara den kall.
Strimla kycklingen.
Skiva lemongrassen och fräs i olja med vitlök och chiliflakes. Rör ner kycklingen och låt allt steka ihop. Rör ner ta,arisoja, fishsauce, keffir limebladen, limejuice och lite vatten om det behövs. Låt allt puttra ihop några minuter tills kycklingen är klar. Dra bort från plattan.
Skölj sjögräsnudlarna och lägg i stekpannan med kycklingen. Rör ihop allt. Addera eventuellt till lite tamarisoja.
Lägg upp grönsakerna på tallrik och fördela kycklingen och sjögräsnudlarna över. Toppa med cashewnötter, koriander och thaidressingen. PS! Gott att blanda ihop allt så sjögräsnudlarna tar smak av dressingen!


























































