Hej raringar!
Åh vilket underbart dygn vi haft på Hotell Skansen i Båstad.
Vi har ätit och ätit och ätit haha! Ska visa er bilder lite senare på allt gott vid Chefs Table!
För några veckor sedan åt vi en sådan god gourmetpizza här i HBG och jag blev så sugen på att kunna göra egna riktigt goda pizzor ibland.
Pizza på vanligt mjöl äter jag sällan eftersom jag inte fixar vetemjöl i några större mängder men då och då funkar det för mig och som vanligt så tycker jag att hemmalagat är allra godast!
Hur som haver jag hittade en så bra pizzaspade och bakplåt hos Bakplåt.se
Bakplåten blir riktigt skållhet och bottnarna blev magiskt bra!
Pizzaspaden gör det enkelt att förflytta bottnen.
Jag ska prova min fathead botten som ju är glutenfri och låg i kolhydrater också på den men först ut var en vanlig deg!
Förresten ni kan ju så klart använda detta receptet på pizzatopping på min fathead botten eller varför inte på min blomkålsbotten?
Jag gjorde en tryffelcreme på creme fraiche och tryffelolja (svart tryffel) som jag bredde direkt på bottnen.
Liiiiite tomatsås bara 🙂
Tunt skivade champinjoner, buffelmozarella, bresaola och parmesan – HEAVEN!
Efter bara några få minuter i ugnen så var pizzan klar!
Lite ruccola och sedan lite extra tryffelcreme på! Kan varit den godaste pizzan jag smakat!
Nu tycker jag det blev lite för tjock botten så jag lämnade en hel del bröd men ska göra mycket tunnare bottnar nästa gång!
Här kommer receptet!
Kan ni inte lämna en kommentar här på bloggen och berätta vad er favorittopping på pizza är?? Jag behöver ny inspiration! Bra att ha det samlat också här när inspon tryter! 🥰💕
Skriv ut
Pizza med tryffelcreme och bresaola
- Portioner: 4
Ingredienser
2 satser fathead deg för lågkolhydratpizza, alt blomkålsbotten
eller:
Pizzadeg:
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker (äts upp av jästen)
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
6 dl vetemjöl special
Tryffelcreme:
2 dl creme fraiche
2 tsk tryffelolja
2 krm salt
skal av 1/4 citron
Övriga ingredienser:
500 g buffelmozzarella
drygt 1/2 dl tomatsås
150 g champinjoner
8–12 skivor bresaola
3 dl tunt skivad parmesan
olivolja, nymalen svartpeppar och flingsalt
Ruccola
Instruktioner
Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och lös upp jästen. Tillsätt socker, olja och salt.
Rör ner durumvete, vetemjöl och knåda degen smidig i 25 minuter i maskin. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Sätt ugnen på 250 gr
Dela degen i 4 delar och rulla till bullar, baka ut pizzabottnarna på mjölat bakbord.
Rör ihop tryffelcremen och bred på bottnarna. Lägg på övrig topping förutom ruccolan. Ringla lite olivolja över och salt och svartpeppar och grädda bottnarna i ugnen tills de fått fin färg. Lägg lite ruccola på vid servering.
Miljön var magisk! Här är vi på väg till showen på kvällen!
Uniquebuffén
