God förmiddag på er!

Vi närmar oss spanska gränsen och det har varit en lång natt men oj så bra detta gått!
Vi begav oss hemifrån vid 15.30 och hann med 17:15 färjan från Rødby i Danmark till Puttgarden i Tyskland. Vi hade egentligen bokat 18:15.

Barnen har varit så fantastiskt duktiga, det trodde jag aldrig att det skulle vara så lite gnäll, suckar och tjafs mellan dem. De sover, tittar på serier, lyssnar på poddar, spotify etc.

Perfekt med kylväskan som är inkopplad i 12 v uttaget, den håller 5 grader och ger oss kall dryck etc.
Utöver det har vi en kylväska till med kylklampar.

I går runt 20 tiden åt vi middag i bilen – hade gjort min caesarsallad till oss, barnen ville ha pastasallad och klart de fick det. Gjorde en enkel med kyckling, majs, ost och en sås på creme fraiche, chilisås och kryddor.

Supersmidiga matlådor, finns på Åhléns! (HÄR)

Någonstans i Tyskland..

Hehe maken fick bli matad 😅

Snabbkaffe, kaffekoppar i melanin och så 1,2 liter pumptermos med hett vatten! Vi hade varmt kaffe ända tills i morse då började vattnet bli lite mer ljumt än varmt.

Hade gjort min goda citronsockerkaka, den är sååååå god! Receptet HÄR

Daniel sov mitt på dagen igår innan vi åkte och sedan de 45 minutrarna på färjan.
Vi hade ju planerat att köra hela vägen till Cambrils och stanna och sova när de behövdes alt byta förare men Daniel var pigg och utvilad och sov inte förrän runt 8.30 i morse då jag körde. Powernaps klarar man sig myket på under en kort period! Jag och barnen har sovit i natt men inte sammanhängande så klart. Jag sov lite runt 1-2.30 och sedan slumrat/sovit mellan 3.30 till 6.

Kaffe i södra Frankrike (Mornas, mellan Lyon och Montpellier) Inte3 var det varmt i Frankrike haha! Sverige har det varmare! Men det ska ju bli varmt i Spanien i alla fall, skönt!

Och frukost!

Barnen åt pannkaksfrukost, lite fest måste det ju få vara =)

Man ser så mycket fint på vägen, det är ju inte bara tyska autobahn, franska autoroute utan vackra omgivningar.

Nu ringde visst sovklockan för Daniel så vi stannar till och han får sova en stund och vi andra tar oss en bensträckare och borstar tänderna 😅

KRAM på er och nu blir 56kilo lite mer semesterblogg än avmligt, men självklart kommer jag fortsätta att dela med mig av recept och mat som vi tillagar i Spanien.
Hoppas det är OK!?

12 kommentarer
28 FacebookPinterestEmail

Hej hej!

Vilken dag!

Uppe med tuppen och bakade Fröbröd och sedan var det dags för skolavslutning för Alice och Juni och vilket väder Helsingborg bjöd på! 27 grader och sol.

Hem och fixa matsäck till resan, pannkakor stektes, matlådor fixades och det ena med det fjärde.
Men vi kom iväg i tid och nu kör vi igenom Tyskland och har 16,5 timmar till Cambrils där vi sover över en natt.
Givetvis stannar vi under dessa 19 timmarna och sover, pausar, byter förare etc.
Husvakterna är omkramade och två ledsna hundar tittade med stora ögon när nästan hela familjen försvann.. 🐶

Bilen är fullpackad och det går ingen nöd på oss här!

I går blev det en sådan god paj tillsammans med varmrökt lax – passar bra nu i sommartider!
Pajdegen var min glutenfria lågkolhydratpajdeg så klart! Den är alltid ett säkert kort! Gör numera dubbel sats och har i form om 22 cm.

Detta är en så god paj till fisk, lax, skaldjur men självklart till även kött, fågel eller en god sallad enbart!
Fänkål är ju en sååååå god grönsak, lite glömd här hemma emellanåt.

Timjan är ju min absoluta favvokrydda! BÄSTA

Sorry hann inte fota den utan formen =) Resterna ligger hemma hos husvakterna att mumsa på ikväll 😅♥️

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Ingredienser

Pajdeg: 

1 dl skalade sesamfrön
6 dl mandelmjöl
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 tsk salt
60 g smör
2 ägg

Pajfyllning:
1 fänkål
1 gul lök
300 g västerbottensost
5 ägg
5 dl grädde
2 tsk salt
2 krm peppar
färsk timjan
smör att steka i


Instruktioner

Börja med pajdegen: Mixa sesamfrön till mjöl i blender/mixer (OBS! Viktigt, annars håller degen ihop sämre) och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i 22 cm pajform eller springform och nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 gr i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
Finhacka löken och skär fänkålen i mindre bitar, spara gärna fänkålsstängerna och garnera med.
Stek mjuka i lite smör. Lägg i pajskalet.
Rör ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över grönsakerna. Vik aluminiumfolie över pajkanten så bränns den inte. Grädda i ca 40 minuter tills äggstanningen känns klar när man känner på pajen.

1 kommentar
3 FacebookPinterestEmail

Hej hej!

Om ni har skrivit ut receptet, skriv ut det på nytt. 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) blev 1 dl Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)! Not så lyckat! 😂
Receptet är uppdaterat!

I skrivande stund gör jag nytt tårtrecept som kommer i morgon!

(Tårtbottenreceptet i denna och blåbärstårtan är SÅ god!)

0 kommentarer
4 FacebookPinterestEmail

Köttfärscrêpes

av Åse

Köttfärscrêpes på glutenfria lågkolhydrat/lchf pannkakor med krämig smakrik köttfärssås

Hej hej på er!

Sorry lite glesa inlägg, det är ju mycket nu innan vi sätter oss i bilen mot Spanien i morgon!
Barnen slutar skolan i dag och imorgon också så det är lite smått och gott som ska fixas 🙂
I dag är den stora fixardagen! Jag har visst planerat in ALLT till idag hehe 😉 Jag har hunnit fixa mina semesternaglar och lämnat in hundarna till Hundfrisörerna och nu ska jag ge mig iväg på några timmars ärenden Phew! Ikväll ska takboxen och bilen packas med så mycket det bara går och kylboxen fyllas (Har en superbra som vi kopplar till ett cigarettuttag)

I går åt vi köttfärscrepes på mina goda LCHF pannkakor recept, jisses så gott det blev!

Perfekt utflyktsmat =)

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Köttfärscrêpes LCHF


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

Pannkakor:
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 tsk bakpulver (valfritt)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
salt
smör att steka i

Köttfärssås:
500 g nötfärs
1/2 dl chilisås (felix sockerfria)
1 dl grädde eller creme fraiche
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1,5 msk konc. kalvfond
1 msk tamarisoja
1 tsk paprikapulver
2 tsk gul curry
salt, peppar
2 dl riven ost till att toppa crepsen med


Instruktioner

Vispa ihop ingredienserna till pannkakssmeten eller mixa i mixer, går snabbare. Låt svälla i 5-10 minuter.
Hetta upp en liten stekpanna och lägg i smör, när smöret börjar bli brunt, häll i 0,5-3/4 dl smet. Sänk värmen omedelbart till medelstark värme. Vänd när pannkakorna fått fin färg. Upprepa. Att ha en het panna när smeten går i hjälper pannkakorna att flyta ut och de blir tunna.
Sätt ugnen på 225 gr.
Stek lök och vitlök i lite smör, hacka ner köttfärsen och hacka tills allt är finfördelat. Rör ner resterande ingredienser, smaka av med kryddor. Låt allt puttra i 10 minuter.
Lägg en sträng köttfärssås på en pannkaka och rulla ihop, lägg med skarven nedåt.
Fördela riven ost på och gratinera i ugnen ca 10 minuter tills osten fått fin färg.
Servera med en god sallad.

2 kommentarer
3 FacebookPinterestEmail

Hej vänner!

Hoppas ni har en skön helg, det har jag!
I förrgår gifte ju sig min storasyster med sin stora kärlek (barndomskärlek) och igår så pysslade jag här hemma, småpackade och fixade hela dagen! (Ska visa er lite bilder från syrrans bröllop sedan)
Mamma kom på eftermiddagen och vi fikade på tårtan ni ska få receptet på här nere!

Nu är det ju både skolavslutning, studenttider och snart midsommar och här kommer en smarrig low carb tårta 🌸🔆
Jag hittade ett tårtrecept i nyaste Elle Mat & Vin som jag inspirerades av.
I detta receptet har jag använt Ica Sötströ men ni kan använda den sötning ni vill ha. Socker, Björksocker, honung – ert val.
Jag ville ha en lågkolhydrattårta så jag använde Ica sötströ och adderade till några steviadroppar i smeten för en balanserad sötma.

Jag började med lemon curden så hinner den kylas ner.
Ni hittar receptet HÄR men kommer nere i receptkortet okså.

Formen smörade jag och strödde lite Ica sötströ i.

Jag dubblade sockerkaksreceptet för jag ville ha en hög tårta men det går så klart bra med enkel sats.
Jag hade en 22 cm springform.

Tips är att tillaga tårtbottnarna, dela dem på hälften, lägga bakplåtspapper emellan och frysa in! Så har ni tårtbottnar klara när det är dags att bjuda till fest 🙂

Denna blåbärssylten använde jag.
Går så klart att göra egen, varför inte chiasylt?

Halva mängden lemon curd blandas med ca 1/2 dl ovispad grädde och blandas sedan ner i vispad fluffig vispgrädde.

Sockerkaksbottnarna delas i mitten.
På första delade bottnen bredde jag blåbärssylt + lemoncurd grädde.

På toppbottnen resten av lemon curden.

Sedan upprepade jag!
Om ni bara använder en sockerkaksbotten så lägg lemoncurd bottnen upp och ner så ni har en torr ovansida att toppa med  grädde på.

Tårtan förbereds med fördel ett bra tag innan den spritsas grädde på. Då håller den ihop bra och blir extra saftig!

Inte så snyggt hehe men som sagt den håller ihop bättre om den fått stå ett tag, min var alldeles nygjord.

Rester att ha till idag! =)

Här kommer receptet, berätta gärna vad ni tyckte om den när ni provat.
Är du nötallergiker så kan du byta ut mandelmjölet mot ca 2-3 msk kokosmjöl, öka Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) ca 1/2 msk och gärna ha i 2-3 msk pofiber.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Blåbärstårta med lemoncurd (glutenfri, sockerfri, low carb)


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 4 betyg

Ingredienser

Lemon curd:

3 ekologiska citroner (drygt 1 dl färskpressad citronjuice) + det rivna skalet
0,5-1 dl sötning (jag tog Ica Sötströ)
2 hela ägg + 3 äggulor
50 g smör

1 st tårtbotten: (Dubbla för högre tårta som på bilderna)

4 ägg
1,75 dl Ica sötströ (motsvarar 1,75 dl socker )
75 g smör
3/4 dl mjölk (vatten eller annan vätska går bra)
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt

Tårtfyllning (till dubbel sats tårtbotten):

1 sats lemoncurd
4 dl vispgrädde
1 dl blåbärssylt
1 tsk vaniljextrakt
1 citron, skalet
200 gr. blåbär
1/2 dl hackade hasselnötter


Instruktioner

Börja med lemon curden:

Riv skalet från citronerna och pressa ut saften i en kastrull.
Blanda med sötningen och värm tills sötningen smält. Rör ner smöret.
Vispa ihop äggen och vispa ner i citronjuicen under kraftig vispning (handvisp går bra)
Låt absolut inte ägg och citronsmeten koka upp, det ska bara sjuda. Rör tills önskad konsistens uppkommit. Låt svalna.

Tårtbotten:

Sätt ugnen på 160 gr varmluft eller 175 gr vanlig ugn.
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötning.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Vispa ihop i 30 sek.
Smör en springform på ca 22 cm i diameter, strö lite sötning i den. Häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna och dela sedan i två delar.

Fyllning och garnering:

Blanda hälften av lemon curden med 1/2 dl ovispad grädde.
Vispa 4 dl vispgrädde fluffigt, smaksätt med vaniljextrakt (vaniljpulver färgar grädden brun). Blanda lemon curdgrädden med halva mängden vispgrädde.
Använd resterande till att breda över tårtan och spritsa sedan.
Bred halva mängden blåbärssylt över bottnen och halva mängden lemon curdgrädde.
Lägg på en tårtbotten.
Bred resterande mängd lemon curd (ej lemon curdgrädden) på bottnen och upprepa sedan med en ny botten + blåbärssylt och lemon curdgrädde och avsluta med en botten.
Bred grädde över tårtan, spritsa grädde och avsluta med blåbär, rivet citronskal och hackade hasselnötter.

 

21 kommentarer
9 FacebookPinterestEmail