56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Spontanare på Kristi Himmelsfärd

av Åse 14 maj, 2021

Innehåller reklam genom annonslänk till Lindex och Mister Spex

Hej hej!

Hade ni en fin Kristi Himmelsfärd?
Det hade vi!
Jag latade mig typ mer än halva dagen, det regnade ju ändå 😜
Men plötsligt sprack det upp och vi fick en så himla fin kväll!

Rätt som det var hade vi systerdöttrarna här som virvlade in 💖

Vi packade ner middagen och begav oss hem till lillasyrran för knyte! Så himla mysigt att göra så.

Åh nu känns det ju verkligen att sommaren vilar bakom hörnet! Fågelkvitter och grönt och det är en viss doft när grönskan spirar!

T-shirt HÄR, jag har denna i massor av färger! Älskar V-ring! Och så invigde jag mina nya solisar från Marc Jacobs! HÄR

Söta Eden satt på uppfarten och väntade när vi kom, de hade cyklat dit före (de bor 4 minuters gång från oss)

Lillasyrran fyller 40 år idag! Så vi firade hennes sista dag som 39 åring lite 🥳💖

Kusinerna börjar bli stora! Liam och Alice är lika gamla, skiljer 1 månad mellan dem.

Kul att laga mat ihop! Jag gjorde en mozzarellablomma och så en caesarsallad.

Martin knåpade ihop goda smörrebröd! MUMS!
Alltså matjes och kokt skivad potatis med gräddfil – vilken höjdare! SMARR!

Så himla mysig kväll blev det!
Spontanare är oftast det roligaste, håller ni inte med?

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

14 maj, 2021 14 kommentarer

Magiskt god marinerad Entrecôte med Café de Parissås

av Åse 12 maj, 2021

Så var det dags att skriva HAPPY Lillörda’ igen! 🥰

Varmt och skönt ute men nu börjar det mulna på och det ska ju vankas reeeeeeeegn!
SOMMAR i uterummet i alla fall!

Har ni några roliga planer för Kristi Himmelsfärd? Berätta gärna!

Gör ni något speciellt? Har ni traditioner kring mat?
Vi ska bara njuta hemma!

Över till detta!
Alltså detta var så galet gott så jag vet inte!?
Jag tror banne mig att det var det godaste köttet jag lagat!?
– Nästan så man bara vill äta köttet! sa Daniel när vi åt detta.

En syrabaserad marinad gör att proteinet bryts ner så jag marinerade i kylskåp i ca 4 timmar. Det blev perfekt!

Här är köttet marinerat och ska gå ner i sousvide!

Köttet torkades av och vacuumförpackades med lite färsk rosmarin och timjan. Sedan körde jag köttet på 55-56 grader i 2 timmar, det gör jag numera med kött som entrecote, enkelbiff, ryggbiff, oxfile i portionsbitar.
Sedan fick köttet vila lite på skärbräda.
Salt, peppar och sedan ner i het gjutjärnspanna med smör och olja och så får köttet sig en yta! Det ska bara ligga typ 30 sekunder tills ytan är klar. Låt vila i 5 minuter, skär sedan köttet snett men tvärs över fibrerna.

Jag har ingen sousvide!

Ingen fara!
Se till att köttet har rumstemperatur och inte kommer direkt från kylen. Torka av köttet. Salta och peppra ca 15 minuter innan du steker.
Lägg olja i en het stekpanna (gärna gjutjärn!) och lägg ner entrecôten.
Stek på hög värme i stekpanna i 2 minuter, vänd sedan.
Lägg i ca 30 gram smör, 2-3 krossade vitlöksklyftor (skal på), två kvistar rosmarin och en timjankvist och ös köttet med fettet. Låt gå i 2 minuter även på den sidan.
Ta upp på skärbräda, vila 5 minuter och skär sedan köttet snett men tvärs över fibrerna.

Dags att göra såsen som är så magiskt god så jag skulle kunna äta den med sked!
Först gör jag en bearnaise! Men använder sherryvinäger och konjak i (Tack för tips Matgeek)

Café de Pariskryddor!
Jag blandar ihop egna men det kanske finns färdig kryddblandning?

Vinägerreduktionen silas och sedan gör jag en snabb-bea med stavmixern!

Till detta serverade jag stekta champinjoner, stekt sparris och en grekisk sallad!

Här kommer receptet!
jag vet att det är många ingredienser men det är absolut inte svårt och går att förbereda stegvis!

Skriv ut

Magiskt god marinerad Entrecôte med Café de parissås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 skivor Entrecôte av god kvalitet med rik marmoreing
Marinad:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk soja
1 tsk grillgrydda
1 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
ca 1 tsk svartpeppar

Bearnaise:
200 g smör
2 äggulor
1 schalottenlök grovt hackad
1 dl vatten
1/2 dl vitvinsvinäger / sherryvinäger
4 vitpepparkorn
2 msk dragon, hackad
4 msk persilja, hackad
2 msk konjak

Café de Paris:
1 tsk paprikapulver
3/4 tsk currypulver
1 tsk salvia, torkad
1 tsk körvel, torkad
1 tsk Santa Maria franska örter eller herbes de Provence
1 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk dijonsenap
1 tsk tomatpuré
1 tsk Worchestershire
2 tsk citron
Salt, peppar
2 msk färsk gräslök, finhackad
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dragon, hackad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Marinera entrecoten i kylskåp ca 5-6 timmar.
Sousvida eller stek enligt instruktionerna i inlägget.
Gör såsen: Lägg hackad schalottenlök i en kastrull, häll på vatten och vinäger. Lägg ner vitpeppar, dragon, persilja och konjak. Reducera tills hälften är kvar ca 75 ml.
Häll reduktionen genom en sil och låt svalna.
Lägg äggulorna i en smal hög skål anpassad för stavmixer, häll reduktionen över.
Smält smöret på strax under medelvärme, när bottensatsen skiktats men smöret bubblar är det klart.
Sätt stavmixerhuvudet i botten på den höga skålen och börja mixa. Häll försiktigt på smöret men undvik bottensatsen, blir bearnausen för tjock kan man ta i lite bottensats.
Rör ner creme de parisingredienserna, smaka av med salt och svartpeppar och rör ner de färska kryddorna. Ta eventuellt i lite mer färska kryddor.
Servera!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

12 maj, 2021 16 kommentarer

FIRAT på REGIO

av Åse 10 maj, 2021

Reklan för / Annonslänkar till Cervera och Svenskt Kosttillskott

Hej på er!

Har ni en bra start på veckan? Hoppas det!
Det är rena rama sommaren här! 21 grader och strålande sol. Fast den lyckan känns kortvarig, blir typ regn i 1,5 vecka framöver Zzzzzz!

Vi hade en fin helg med två familjemedlemmar som firades!
Detta blev syrrans present.

En chapagnekylare som jag fyllde med lite smått och gott!
Champagnekylaren hittar ni HÄR

Söta champagneglas från Orrefors!
Eleganta och romantiska!
Carat heter de och de finns HÄR

Det är ju så roligt att ge presenter!

I går fyllde som sagt Daniel år så vi hade bokat bort på min nya favorit REGIO (italiensk kvarterskrog här i HBG)
Vi är ju 5 stycken i vår familj så med nuvarande coronaregler så får vi inte sitta ihop. Men vi hade två bort bredvid varandra 😜

Det blev ett riktigt gott slut på en god helg!
Jag och Daniel tog in en pizza (Bresaola Al Limone) att dela på (man kan ta med sig det som blir över sedan i en doggybag) och sedan blev det smarriga Spaghetti Aglio Olio med vitlök, chili, vitt vin, olivolja, tomater och scampi.

Daniel tog in en Kalvpasta med rigatoni, kalvfilé och krämig cognacsås. – slurp!

När jag väl äter sådant här så ska det vara riktigt gott!
(Sedan behöver man ju inte tömma tallrikarna, jag äter mig lagom nöjd)
Metabol flexibilitet nämnde Jonas Colting i en live han hade och det kände jag igen mig i, det är så jag själv lever.
Han sa: ”Ju mer i balans man är, ju bättre fettförbränning man har och ju mindre vardagssocker man äter och ju oftare man har regelbunden reset dvs fasta ju tåligare är man för ”njutningens negativa effekter” ”

Med lågkolhydratkost och fasta så mår jag som bäst med det ger mig utrymme till annat också.

Jag måste göra detta hemma fast då gör jag med färskostpasta tror jag eller mina favoritnudlar HÄR

Jag kan dessutom verkligen rekommendera Regio! De har inte bara pasta och pizza, förra gången åt jag bara lågkolhydratkost där!

Trevlig kväll!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

10 maj, 2021 17 kommentarer

Burratasallad med mango

av Åse 9 maj, 2021

Annons / Reklam för KitchenTime

Hej vänner!

Hoppas ni mår bra! Det är ju fantastiskt väder ute!
Daniel fyller år idag så det har varit skönsång, frukost och paket i sängen.
Vi låg kvar i sängen länge och såg GLACIÄR med Lena Endre och Alexander Karim – grymt bra tyckte vi! Speciell men fantastiska skådespelarprestationer.
I går var vi hos lillasyster och firade henne lite för hon fyller 40 den 14:e!

Lite nytt kom i veckan! Åt sorbet ur sådana här rostfria skålar på REGIO förra lördagen och tycker det är såååå snyggt att servera tex glass i dem. HÄR finns de till grymt bra pris!

Även dessa skålarna för dessert är söta! HÄR

Den här termometern tipsade jag er om förra helgen, nu köpte jag ytterligare en – den är GRYM!
Bra pris nu! HÄR

I fredags åt vi den här godingen! Muuuuums! Burratasallad! Perfekt som förrätt eller som tillbehör.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Burratasallad med mango

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

65 g ruccola
10 romanticatomater, halverade
1 dl tärnad mango
200 g parmaskinka
2 st burrata
1 dl tryffelpecorino, riven (gillar man inte tryffel, ersätt med vanlig)
olivolja
balsamvinäger

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg ruccola på ett fat, ringla lite olivolja och balsamvinäger över, fördela sedan tomater, mango, parmaskinka och burrata i bitar. Ringla lite mer olivolja och balsamvinäger över och dra något varv med salt, och pepparkvarn över. Avsluta med riven pecorino.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

9 maj, 2021 2 kommentarer

Dragonkyckling i gräddsås

av Åse 8 maj, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, innehåller annonslänk

God morgon på er!

Hoppas ni hade en finfin fredag!
Vi avslutade den hos grannarna där vi körde lite knyte! Jag gjorde en god buratasallad som jag ska dela med mig receptet av!
men först ska ni få den här godingen och ett passande vintips längre ner =)

Jag älskar verkligen dragon i mat! Men om ni inte gillar så kan ni ju ta tex oregano eller rosmarin.
Vill ni komma ner lite i mejeri som grädde och creme fraiche, prova att ersätta med färskost och halvera mängden creme fraiche och ersätt med buljong. Det blir krämigt ändå!

Här kommer receptet till er ❤️

Skriv ut

Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfilé
salt, peppar
smör att steka i
225 g champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
3 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 dl hackad, färsk dragon eller 3 msk torkad dragon
2 msk kycklingfond
2 msk dijonsenap
1 nypa cayennepeppar efter smak
ev salt, peppar
(1-2 msk japansk soja för lite fyllig sälta)
1 citron, skalet

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Dela kycklingfiléerna i bitar om ca 2-3 cm.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn dem, salta och peppra. När de fått färg, lyft upp och lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna. Fräs svampen separat innan du steker löken, så att den får en fin gyllenbrun yta.
Häll på vinet och låt reducera 2 minuter. Lägg i köttet igen och tillsätt creme fraiche, grädde, kycklingfond, dragon och dijon.
Låt allt småputtra i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar och Cayenne. Riv lite citronskal i såsen strax innan servering för en fräsch touch som lyfter smakerna.
Servera med ris eller en matig grönsallad.

Till detta provade vi veckans vintips nämligen Domaene Gobelsburg Kamptal Grüner Veltliner, 2020

Detta är ett prissänkt favoritvin från Kungen av Grüner Veltliner. Vinerna från Schloss Gobelsburg är minst sagt imponerande. Idag rankas egendomen till en av landets bästa producenter och vinerna är välrenommerade av vinjournalister och älskade av vinfantaster.

Fruktigt med inslag av gröna äpplen, päron, melon, citrus, honung och kryddor.
Serveras vid 8-10°C till mager fisk, skaldjur eller lättare rätter av fläsk, fågel och grönsaker. Passar även ost eller som aperitif.
Låg sockerhalt på <3g/l

Friskt, fräscht och lättdrucket! Detta tyckte vi mycket om.
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

8 maj, 2021 13 kommentarer

Ladda fler inlägg