-1,0 blev veckans resultat så ny vikt är 59,7!
Veckans Vikt
av Åse
I dag är en sådan där dag då matsedeln ändrades om inne på Ica Maxi. Jag skulle göra helgrillad gårdskyckling med gräddsås och brysselkål men jag insåg att klockan var på tok för mycket för att vi skulle få mat på bordet innan småbarnen hade fått bry, så det blev kycklingfilé och så samlade jag på mig några fänkålar. Fänkålsgratängen blev sjuuuukt god!
4-6 personer
4-6 kycklingfiléer
Flytande smör
Kinesisk soja
Santa Maria Chicken & Steak krydda
3 fänkålar
3 dl vispgrädde
1 liten vitlök solo
2 tsk sambal oelek
1/2 dl chilisås Gott Liv
Salt och Vitpeppar
1/2 dl philadelhiaost
1 msk tomatpuré
1 Mozzarella
2-3 dl riven västerbottensost
Sätt ugnen på 200 gr.
Rensa filéerna och lägg dem i en påse med smör, soja och Santa marias krydda. Fördela marinaden och lägg sedan filéerna i en form. Lägg en skiva mozzarella på varje bit.
Trimma fänkålen (skär bort botten och blasten, skölj) och skiva med tex mandolin. Lägg i en kastrull med vispgrädde, philadelphia, pressad vitlök, chilisås, sambal, tomatpuré, salt och vitpeppar och låt småkoka i 5 minuter. Häll över i form och toppa med ost.och servera med en blandad sallad.
Grädda i 20-25 minuter
Det har varit en bra helg!
Fredagens tjejfest höll i sig i 12 timmar och jag grundade faktiskt med en stor rågsmörgås med ägg och massa smör innan! Jag är lite försiktig med LCHF/Alkohol numera.
Nattamaten vid 5 på morgonkvisten bestod av en falafel 🙂 Jag gjorde så bra val jag bara kunde och lördagen bestod av LCHF kost, vi var bortbjudna men lilldotra vaknade med sjuk så det blev inställt – vi gör ett nytt försök nästa lördag.
Mitt sockersug är borta igen! Halleluja! Jag har varken sug eller lust att knarka socker, jag känner mig i hamn igen. Jag avskyr att tappa fotfästet när det gäller kosten, det kan nog bäst jämställas med en nykter alkoholist som åker dit igen efter att ha varit nykter i 2-3 år!
I går kväll lade vi barnen tidigt och tog en middag på tu man han bestående av en god köttbit med fänkålsgratäng och en god sallad.
Till efterätt blev det chokladmousse (a la Morberg) framför Bachelorette!
Fänkålsgratäng är liksom rättikagratäng ett gott alternativ till potatisgratäng fast med ytterst lite kolhydrater och ger därmed inget insulinpåslag.
Till 2 personer gjorde jag så här:
2 stora fänkålar
1 gul lök
1 liten vitlök solo
1 grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
2 dl riven parmesan
Riven muskot
Sätt på ugnen till 200 g Trimma fänkålen, dvs plocka bort yttersta laget och skär bort blasten, skär sedan varje fänkål i fyra delar. Skala och dela löken i klyftor, lägg ner fänkål och lök i kokande vatten + buljong i ca 5 min, låt sedan rinna av i durkslag ooch lägg i ugnsform. Salta och peppra. Riv lite muskot över. Blanda grädde och hackad vitlök och häll över och avsluta med riven parmesan. Grädda mitt i ugnen tills gyllene (ca 20 minuter).
Rapporterar in -1,0 kg, fast det känns faktiskt mer!
Ny vikt: 60,7
I kväll blir det tjejfest, men jag håller mig till lågkolhydratkost -och dryck, och tar det givetvis lugnt med drickandet, det måste man på en LCHF kost för det kan gå riktigt illa om man inte spottar i glaset. (Jag har blivit alkoholförgiftad pga det)
Liten nulägesbild finns i fotogalleriet. (provar kvällens outfit *S*)
God middag! Hoppas ni har det bra där ute! Här i skåne andas det vår i luften!
Det har inte lagats några direkta kulinariska saker här på sistonde, det har mest varit receptrepriser och maträtter man snabbt slänger ihop. I går kväll fyllde jag kycklingfiléer med fetaost och soltorkade tomater och gjorde dem klara i ugnen och till det rev jag upp vitkål, stekte lite i smör sedan lade jag ner en halv fetaost och lite grädde och salt och peppar och så fick det koka in. En liten klick sambal också. Superenkelt men supergott.
Det rullar på så bra här med kost och motivation och det är skönt att både se och känna förändring på kroppen.
På fredagarna är vi så typiskt svenska så då äter vi nästan alltid Tacos, barnen tröttnar aldrig!
I fredags gjorde jag Airams LCHF Tacopaj som faktiskt var supergod!
Pajskal:
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
Pajinnehållet:
400 gram köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfria tacokryddor
1/2 dl vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
Smält smöret i pajformen i ugn på 225 gr. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentligt färg. Ta ut och låt formen vila. Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 min eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.
Till lunch i dag blev det kesoplättar, de är ju både suuuupergoda och nyttiga och fulla av protein men minimalt med kolhydrater!
Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser!
Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan.
(läs mer HÄR)
