56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Ädelostfyllda kycklingfiléer

av Åse 18 april, 2011

I går shoppade jag och tonårsdottern loss på Väla. Alla tre småbarn skulle ha en ny sommargarderob så vi hade att göra! Vi åker ju snart till Cypern så jag kände mig lite stressad.
Vi tog en lunch på Waynes Coffée som hade fräscha ”to go” sallader fast vi åt på plats. Quinoan pelade jag faktiskt bort men de hade en supergod fet pestodressing till och räkorna var stora och smakrika!

Till midagen gjorde jag denna gamla klassiker som vi ofta gjorde när jag viktväktade (fast med lägre fetthalt på grädden). Den är sååå enkel och snabblagad. Jag har inte själv hittat på receptet utan det är ett sådant där vandringsrecept man hittar lite här och var.

2 personer

För Viktväktaren: 10 PP

2 kycklingfiléer
60 g 30% ädelost
1 dl mellangrädde (räknar man inte PP kan man ju ha vispgrädde)
salt, kinesisk soja
Rosépeppar

Tina filéerna och skär ett djupt snitt i dem, pensla insidan med soja, lägg in 30 g ädelost. Pensla sedan ovansidan med soja och salta och peppra med krossad rosépeppar. Häll grädden runt om och grädda i 200 g ugn till en innertemperatur på 72 g (ca 25 min)

Servera med ditt favorittillbehör!

18 april, 2011 18 kommentarer

God Morgon!

av Åse 16 april, 2011

En skön morgonpromenad med Milo är väl en bra start på dagen! Jag har lovat min tonårsdotter att vi ska ta en riktig långrunda senare idag, härligt!

Åse-frullen! Namnam

Ibland undrar jag om det bara är jag? Som tänker på mat det första jag gör när jag vaknar?! Jag börjar planera kvällsmiddagen innan jag ätit frukost;) Men jag tröstar mig själv med att det ju beror på mitt stora matintresse och inte för att jag är besatt av att stoppa ngt i munnen :)) Funderar på ngn köttfärsgratäng kanske?

I morse provde jag min galaklänning som jag ska ha på Mammablogg galan och inser att den sitter perfekt nu! För 2 veckor sedan satt den liiiite väl hårt om ryggen. Yay!!

Ha nu en superfin dag där ute i Sverige!

16 april, 2011 16 kommentarer

Fritatta med parma och feta

av Åse 15 april, 2011

I dag googlade jag omkring på en massa fritatta recept och komponerade min egen version. Fritatta är ju verkligen en perfekt LCHF måltid! Man kan servera den både varm och kall och kan varieras i det oändliga! En fritatta är en italiensk matig omelette som man gör i ugn (som en paj utan pajskal!) Tror jag ska göra en till påsk med varmrökt lax! Man kan göra en vegetarisk frittata och ha som tillbehör till kött tex. I dag gjorde jag en allt-i-ett

6 -8 portioner

För viktväktaren: 9 PP per portion på 6 bitar

70 g parma
1/2 zucchini
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlök solo
Salt, peppar
100 g feta (Fontana Original)
6 stora champinjoner
200 g parmesan
6 ägg
6 romanticatomater (el liknande)
Bladspenat

Sätt ugnen på 200 gr.
Tärna lök, paprika, champinjoner, zucchini. Finhacka vitlöken. Riv parmesanen på rivjärn.
Hetta upp en stekpanna som du kan använda i ugnen med oljan och stek grönsakerna mjuka på medelvarm värme. Lägg fetan i en stor skål och mosa med gaffel. Häll i äggen och vispa med elvisp tills allt är blandat, salta och peppra efter smak.
Ta pannan med grönsakerna från värmen ett tag och rör sedan ner äggblandningen bland grönsakerna, rör ordentligt så alt är blandat. Toppa med halverade romantica tomater och bladspenat. Dra ngt varv med peppar o salt. Ställ in pappan i ugnen och grädda i 30 minuter. Om du inte har en panna som tåler ugn så lägg allt i en smord form.
Låt stå ett tag innan den serveras i tårtbitar.

15 april, 2011 9 kommentarer

Vinterperuken borta!

av Åse 15 april, 2011

Jag glömde veckovikten i morse! Tror iofs inte det hänt så mkt i veckan och har inte vägt mig heller eftersom det är ”den” veckan men jag tuffar på här och sköter mig mucho bra! (förutom nattamaten från Donken i onsdags natt när vi varit ute med kollegor till maken 🙂
Däremot förlorade jag 25 cm hår i går och X antal kilon 😉 Min frisör Sara satte saxen i håret och lättade upp det med lite folieslingor och jag känner mig verkligen 5 kg lättare!! Mitt hår nådde midjan och även då jag tycker det är fint med långt hår så är det smått opraktiskt när det blir så långt att man bara har det i snodd! Nu till sommaren vill man dessutom ha lite lättare kulör i det. Jag blev nöjd i allafall!

Before: (sorry Pia, att jag hänger ut dig *S*)

After:

Hörrni, vad ska ni äta till middag ikväll ? Fredag och allt!!
Jag tänkte jag skulle svänga ihop en Frittata! (Recept kommer sen för det är ju en perfekt LCHF måltid!) Barnen vill ha hemmagjord pizza 😉
Sen är jag smått sugen på att ta fram glassmaskinen och göra en sockerfri gräddglass! har en massa goda essenser som kunde vara roliga och prova! Vi får la se!

Trevlig helg på er alla! Här vankas det trädgårdsfix!

15 april, 2011 48 kommentarer

Smarrig men enkel fiskgratäng

av Åse 14 april, 2011

I går slängde jag ihop detta, snabbt och lätt med lite favoritingredienser och det åts med god aptit av oss alla!

För viktväktaren: 8 PP

6 torskfiléer á 150 g
3 dl mellangrädde
Knorr fiskkrydda
2 tomater
1 gul lök
100 g riven parmesan

Lägg de tinade filéerna i en form, krydda ordentligt med fiskkryddan. Skiva löken och klyfta tomaterna och lägg ovanpå, krydda lite till. Häll 3 dl grädde över och riven parmesan.
Grädda i 25 min i 225g.

Klart!

14 april, 2011 8 kommentarer

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)