Ni vet att jag har haft lite svårt att definiera min kost. Jag har ofta använt LC eftersom att jag inte fokuserar på att äta mycket fett. Vad min kost har handlat om är att minimera kolhydrater, speciellt från mjöl, socker, stärkelse och att äta fullfett och inte lättprodukter. Jag försöker äta naturligt och rent och gör ständigt förbättringar i vad jag köper. Jag köper alltid ekologiskt om jag kan, jag är noga med glutamat etc och jag försöker komma bort från söta smaker även om det inte är socker.
Men jag har inte riktigt kunnat förlika mig med definitionen LCHF, pga andras definitioner. Jag har aldrig toppat maten med fett ”för att”, hällt smör över baconen m.m.
För min kropp fungerar det bättre att fokusera på proteinet i stället för fett, men det innebär inte att jag äter lite fett eller är fetträdd, absolut inte! Jag äter oftast ca 60-75% fett. Jag har varit lite insnöad på att om man inte äter 75% fett, 20% protein och 5% kolhydrater så äter man inte LCHF, men visst gör man det!

Nedan är utdrag från Jonas Bergqvists bok Optimal Hälsa med LCHF & Träning som jag ska ha läst igenom innan min utbildning till LIC. Kostrådgivare LCHF  (som Anna Hallén, Jonas Bergqvist och Louise Edlund håller)

Ja, jag äter LCHF! Inget annat!

Nu ska jag fortsätta att läsa om världens bästa kosthållning, i bikini, på terassen! =)
Jag längtar till nästa vecka!